Cánh gà mắm tỏi ăn kèm xôi

Chang Chép06:35 21/05/2020

Theo dõi VGT trên

Xôi mềm dẻo, cánh gà chiên giòn mặn ngọt đậm đà, ăn kèm cải chua giòn giòn giúp món xôi lạ miệng hơn.

Nguyên liệu:

- Cánh gà

- Da gà

- Cải chua ăn kèm

- Tỏi ớt băm

- Xôi nấu sẵn (nếu ăn kèm)

Cách làm:

Bước 1:

Da gà sau khi làm sạch cho vào chảo với ít muối, để lửa nhỏ đảo đều đến khi da vàng giòn thì cho vào 2 tép tỏi, tỏi vàng thì vớt tất cả ra. Vì da gà sẽ tiết ra nhiều mỡ nên mình không cần thêm dầu.

Bước 2:

Video đang HOT

Sau khi vớt da ra thì cho cánh vào chiên với lửa nhỏ. Đến khi cánh vàng giòn thì lấy ra.

Bước 3:

Nấu sốt mắm. Cho vào chén 4 muỗng canh nước lọc, 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng tương ớt khuấy đều. Phi thơm tỏi cho vàng, cho phần nước mắm vào, hạ lửa nhỏ đến khi mắm sệt lại thì đổ ra chén.

Bước 4:

Cải chua rửa sạch, bóp cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, ướp thêm 1 muỗng canh đường vào cải để làm dịu cải.

Bước 5:

Cho xôi ra đĩa thêm phần cải chua, cánh gà, da gà chiên giòn. Rưới thêm phần sốt mắm lên gà là xong.

Khéo tay làm cánh gà sốt Thái nhâm nhi ngày nghỉ

Nếu đã quen thuộc cánh gà chiên giòn, cách gà sốt me, bạn có thể biến tấu món ăn yêu thích với sốt Thái chua cay cho dịp lễ.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên sốt Thái

Bạn có thể dùng món này với bánh mì, bún hay cơm nóng.

Cánh gà: 700 gram

Ngò: 50 gram

Bột cà ri đỏ của Thái Lan: 30 gram

Xì dầu: 1 muỗng canh

Dầu oliu: 1 muỗng canh

Mật ong: 2 muỗng canh

Chanh: Nửa quả

Lá chanh: 10 lá

Mè: 20 gram

Cách làm cánh gà sốt chanh kiểu Thái

Cánh gà sốt Thái có vị chua, ca, đậm đà dễ ăn.

Rửa sạch cánh gà, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, để ráo.

Rửa sơ hay làm ướt mè, rang vàng.

Rửa sạch lá chanh, thái mỏng.

Ướp cánh gà với ít muối tiêu dầu oliu. Đặt cách gà vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Cánh gà có da dày, nên để thịt thấm gia vị, bạn nên để thịt đã ướp qua đêm hay ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh.

Nhặt và rửa sạch rau ngò. Rửa sạch. Lưu ý, bạn nên dùng cà phần gốc ngò, món ăn sẽ thơm hơn.

Lấy cánh gà ra khỏi tủ lạnh, xếp lên khay nướng. Làm nóng lò và đặt khay gà vào. Nướng gà ở nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút.

Khi lò nướng tắt, lấy khay ra khỏi lò.

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, cho cánh gà và ngò rí vào, chiên cánh gà đến khi chín vàng. Trút cánh gà ra giấy thấm dầu để ráo.

Trộn sốt chua cay gồm bột cà ri đỏ, xì dầu, dầu oliu, mật ong và nước cốt chanh. Sau đó dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Khi cánh gà ráo dầu và còn nóng, bạn cho sốt vào, nhanh tay trộn đều.

Trút cánh gà sốt Thái ra đĩa, rắc lá chanh và mè rang vàng lên trên. Dọn món ăn kèm bánh mì, dưa leo, ăn nóng.

Lưu ý khi làm cánh gà sốt Thái

Bạn chỉ cần ướp cách gà với muối, tiêu và ít dầu để khi chiên, da gà có độ giòn.

Nên nướng sơ trước khi chiên để món ăn thơm ngon hơn.

Nếu thích, sau khi trộn cánh gà với sốt, bạn có thể cho lại vào bếp nướng, để thịt gà thấm gia vị. Lưu ý chỉ nướng khoảng 5 phút với nhiệt độ 150 độ C. Trước khi nướng, không cho mè rang và lá chanh lên trên.

An Huỳnh

Tối nay ăn gì: Làm làm ngay cánh gà chiên giòn thơm phức đãi cải nhà Cánh gà chiên giòn là món ăn "khoái khẩu" với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Cánh gà vàng ươm, giòn rụm chắc chắn sẽ làm mâm cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đấy. Nguyên liệu: - 5- 6 cái cánh gà - 350gr bột chiên giòn - 40gr bột bắp 350gr bột chiên xù - 1 thìa cà phê...