Canh cua khoai sọ rau rút
Món canh này ngọt, mát, vị đậm đà, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình. Mời bạn tham khảo hướng dẫn của VnExpress để thực hiện món này.
Nguyên liệu
Cua tươi: 400 – 500 g
Khoai sọ: 300 g
Rau rút (hoặc rau muống): 300 g
Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g
Cách làm
1. Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2-3 lần.
2. Tách mai cua rời thân, dùng đầu đũa gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ.
3. Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Cho xoong nước cua lên bếp đun sôi hớt gạch ra bát để riêng.
4. Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối mì chính.
5. Rau rút nhặt lông, ngọn lá non rửa sạch.
Video đang HOT
6. Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau rút vào đun thêm 3 phút, múc canh ra bát ăn kèm với cơm.
Yêu cầu:
Khoai chín bở, rau rút giòn, gạch cua không sạn vị ngọt đậm đà.
Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ
Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ là món ngon, dễ làm đậm chất Nam Bộ với hương vị có độ ngọt và cay đậm hơn, phù hợp với khẩu vị người dân địa phương hơn.
Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ
Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị:
Thịt gà ngon: lựa loại mái tơ, cân nặng khoảng 1,5kg.
Lá giang: 300g.
Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau rút, mùi tàu (hay ngò gai)... tùy ý thích
Bún.
Hành phi, sả, ớt, tỏi.
Các loại gia vị thông thường: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, bột ngọt.
Cách cho món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị:
Bước 1:
Thịt gà rửa sạch, chà qua da gà với muối một lượt rồi rửa lại lần nữa.
Cách này giúp lấy đi những bụi bẩn nhỏ li ti nước không làm trôi đi được.
Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu và bột ngọt trong trong vòng 30 phút cho thịt được thấm đều gia vị.
Thịt gà rửa sạch
Bước 2:
Lá giang tuốt bỏ phần dây. Chỉ để lại và rửa sạch phần lá.
Sả băm nhỏ, ớt bỏ hạt rồi thái lát
Rau nhúng lẩu cũng đem nhặt, rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bước 3:
Phi thơm tỏi băm, cho thịt gà đã chặt miếng vào xào đều trong khoảng 10 phút thì thêm nước (căn lượng vừa ăn bạn nhé, ít một chút cũng không sao, lát nữa ta có thể điều chỉnh lại).
Đun sôi nồi nước và gà
Lúc bọt nổi lên ta vớt hết bỏ đi cho nước được trong. Nêm nếm thêm gia vị.
Bước 4:
Căn cho thịt gà trong nồi chín mềm, bạn thêm vào lá giang rồi tiếp tục đợi sôi thêm lần nữa là được.
Nấu xong ta trút hết qua nồi nhúng lẩu, thêm vào ớt, hành phi do dậy mùi
Xếp nồi lẩu ra giữa, bún, rau, nước mắm xung quanh và bàn ăn đã sẵn sàng để được thưởng thức rồi.
Thưởng thức lẩu gà lá giang
Lưu ý:
Món lẩu gà lá giang ngon nhất khi ăn nóng.
Để nguội hương vị sẽ kém đi nhiều đấy.
Ngoài bún, các bạn dùng với miến hay cơm đều rất hợp.Lá giang càng đun lâu vị chua càng tăng.
Cho nên lưu ý điều chỉnh lượng lá sao cho thích hợp, đừng để nồi lẩu của ta bị chua quá, phải đi "chữa cháy" thì không ổn tí nào.
Nhớ điều chỉnh độ ngọt với đường, độ cay với ớt trái sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm canh cua nấu rau muống ngon ngọt đậm đà cho bữa cơm Canh cua nấu rau muống là một trong những món canh dân dã đậm chất miền quê. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, mát dạ, ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm lần nữa. vào bếp nấu ngay bát canh cua rau muống nóng hổi mời gia đình cùng xơi nhé! Nguyên liệu làm Canh cua nấu rau muống Thịt cua xay...