Canh cua, cà muối và những món ăn mùa hè bình dị gợi nhớ tuổi thơ

Bích Phương17:03 09/05/2020

Dù có đi xa, được thưởng thức nhiều món ăn độc lạ, mâm cơm nhà đơn giản với bát canh cua, đĩa cà muối, tép rang… vẫn là hương vị thân thuộc khiến ai xa quê đều nhớ mãi.

Nhắc tới món ăn ngày hè quen thuộc với nhiều gia đình Việt, thực khách không thể không kể đến canh cua rau đay mùng tơi. Loại cua đồng nhỏ, thịt thơm, nhiều gạch được dùng để nấu canh. Mướp, rau đay, mùng tơi được thái nhỏ. Bạn không nên đậy vung khi nấu canh vì khi nước sôi gạch dễ trào ra ngoài. Ảnh: Cooky, Phuong_thu.

Ăn kèm cùng canh cua không thể thiếu món cà muối. Món ăn đơn giản này được yêu thích ở vùng nông thôn lẫn thành thị. Có nhiều cách làm cà muối hấp dẫn như cà muối xổi, cà muối chua giòn, cà dầm riềng sả… Dù có thưởng thức nhiều đồ ăn ngon đến mấy, canh cua cà muối vẫn là món hấp dẫn trong mùa hè, gợi nhớ mâm cơm gia đình vui vẻ. Ảnh: Nagasawa8, Linh.liin.195.

Nhộng rang lá chanh là món ngon quen thuộc đối với mâm cơm nhà của người miền Bắc. Nhộng rang chín, rắc lá chanh thái sợi cho vị ngậy bùi, ăn kèm cơm nóng rất vừa miệng. Bạn có thể rang với số lượng nhiều và bỏ tủ lạnh dùng dần trong hè này. Ảnh: Hangnguyen_mammam.

Chẳng cần sơn hào hải vị đâu xa, với đĩa tép rang dậy mùi hành lá, thơm mùi gừng cũng đủ khiến bạn thổn thức nhớ về bữa cơm ấm cúng mẹ nấu. Khi rang tép, ban không nên đậy vung (tránh khai tép), không cho gia vị vì tép sẽ dễ nát. Đảo đến khi ráo nước, bạn bắt đầu nêm gia vị và đảo nhanh vì tép nhanh chín. Sau cùng, bạn rắc chanh thái sợi và bày ra đĩa thưởng thức. Ảnh: Xuanhong_emily.

Video đang HOT

Cá kho tộ dễ ăn, là món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Bạn có thể lựa chọn cá quả, cá chép… hay những loại cá quen thuộc để chế biến món ăn. Cá kho mềm, thơm vị riềng, sả, ngậy vị thịt ba chỉ heo… cho bạn bữa cơm ngon miệng trong những ngày hè. Ảnh: Ledalatrestaurant.

Ngoài cá kho, bạn có thể chế biến cá nấu dọc mùng, đây cũng là món ăn dân dã, gắn liền với mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Món cá nấu dọc mùng chua chua, thanh mát, thịt cá thơm, khiến bạn thêm yêu những bữa cơm giản dị, quây quần bên người thân. Ảnh: Myvietnamesemum.

Đĩa rau muống xào là thực đơn quen thuộc của bữa cơm truyền thống. Rau muống giòn, dậy hương tỏi, vị dân dã là món ngon gắn liền với mọi thế hệ người Việt. Rau muống còn được chế biến thành nhiều món đơn giản mà ngon miệng như canh rau muống dầm sấu, cá nấu rau muống chua… Ảnh: Thepetitechef.

Cách nấu canh hến giải nhiệt mùa hè đơn giản

Canh hến là một trong những món ăn rất được ưa thích vào những ngày hè nóng bức bởi khả năng giải nhiệt rất tốt. Hãy cùng Phụ nữ today khám phá cách nấu canh hến đơn giản nhé!

Canh hến là một món ăn giải nhiệt mùa hè là một sự lụa chọn hoàn hảo sẽ khiến cả gia đình bạn rất thích thú đấy nhé. Dưới đây là cách nấu canh hến đơn giản!

Nguyên liệu nấu canh hến

1kg hến

Vài nhánh hành lá

1 ít rau răm

2 củ hành khô

1 thìa cà phê hạt nêm

1 thìa nước mắm

1 quả ớt cay

2-3 quả cà chua

1 chút bột ngọt nếu thích

1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn cách chế biến canh hến chua cay ngon hấp dẫn

Bước 1 : Hén khi đã mua về đem rửa sạch sẽ kế tiếp đem ngâm vào trong chậu nước đầy, có thể bạn bỏ thêm 2 trái ớt xắt cho hơn được sạch hơn nhé.

Bước 2 : Sau đó đem cho hền vào nồi nấu cho cho đến khi hến sôi, thì hãy vặn bớt nhỏ lại, cho thêm một chút muối vào nổi nầm hén sủ dụng đũa khuấy đều lên bỏ phần thịt hến được tách bóc hết ra khỏi vỏ nhé.

Bước 3 : Xong đem đổ hến ra rổ, để phần nước luộc để cho lắng, và gạn lấy phần nước trongđể rời ra tiếp nối đem bỏ phần cặn đi nhé.

Bước 4 : Cho hến đã luộc vào rổ , đem đãi trong chậu nước đầy, lấy phần thịt hến rửa sạch sẽ kế tiếp đem cho ráo nước.

Bước 5 : Cà chua mua về đem rửa sạch rồi đem bổ múi cau.

Bước 6: Bắc nồi lên bêp, cho thìa dầu ăn.

Bước 7 : Cho thêm thìa dầu ăn nữa, tiếp nối đem cho 1/2 chỗ cà chua trên vào xào cho kỹ.

Bước 8: Cuối cùng tắt bếp đi cho hành lá , rau răm xắt nhỏ dại vào đảo thật đều lên, cho canh ra bát là được.

Bí quyết xào rau muống xanh mát, thơm giòn cho bữa cơm trưa Rau muống xào là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon hấp dẫn vô cùng đặc trưng. Ngoài ra trong rau muống còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Theo khoa học đã chứng minh, rau muống có công dụng giúp giảm cholesterol, trị thiếu máu, chữa khó tiêu và táo bón, ngăn ngừa...