Canh chua cá lóc đồng

Hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn món ăn đặc trưng miền tây nam bộ canh chua cá lóc đồng thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên Liệu

500 gr cá lóc đồng

1 lit nước lọc

1/4 quả thơm

1 cây bạc hà

7-8 trái đậu bắp

2 trái cà chua

Rau muống

Rau nêm canh chua

1 vắt me

2 trái ớt

2 muỗng tỏi băm

Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nên, nước mắm

Dầu ăn

Các bước

Chuẩn bị & sơ chế: cá mua về làm sạch cắt khoanh để ráo, rau muống lặt lá cắt khúc ngâm muối rửa sạch, cà chua bổ cau, thơm cắt lát, bạc hà (dọc mùng) tướt vỏ cắt xéo, đậu bắp bỏ cuốn cắt xéo, rau nêm cắt rối, ớt đập dập.

Chế biến: cho 1lit nước vào nồi lẩu cùng với 1 muỗng hạt nêm knorr nấu nước dùng mở lửa lớn cho sôi, chuẩn bị cái chảo vừa cho 3m dầu ăn dầu nóng cho tỏi vào phi vàng vớt tỏi ra chén nhỏ, dùng chảo dầu đó bỏ cá vào chiên sơ khử tanh, cá săn lại đổ cá vào nồi nước dùng cùng tất cả nguyên liệu trừ rau nêm. Nêm vào 3m đường, 50ml nước mắm, 1/2m bột ngọt cùng nước cốt me cho vào từ từ chua vừa khẩu vị của mình là được canh sôi chín nêm nếm lại vừa vị cho rau nêm vào đảo đều nhẹ tay tắt bếp.

Múc canh chua ra tô trang trí đẹp mắt vì mình thưởng thức bằng mắt đầu tiên mà, cho lên bề mặt ít tỏi phi vài lát ớt xắt, chấm nước mắm mặn bảo đảm khồng ngưng đũa. Chúc các bạn thành công.

Long Chef

Theo cookpad.com