Canh cải xoăn

Cải xoăn dồi dào vitamin C, lại giàu chất xơ, đem nấu cùng nồi thịt xay trộn đều với trứng gà. Màu sắc bắt mắt từ đỏ, vàng, xanh của rau củ, nước canh thì rất trong, dọn ra rồi húp từng ngụm nóng hổi cùng cả nhà, quá hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

Cải xoăn 300g

Thịt xay 100g

Trứng gà 2 quả

Đậu trắng luộc 150g

Cà chua 2 quả

Hành tím cắt lát 5 củ

Hành lá 5 cọng

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cải xoăn bỏ thân, lá cắt khúc. Đầu hành trắng băm nhỏ, lá cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Trứng gà đánh tan.

- Trộn đều thịt xay, trứng gà, đầu hành trắng với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2 đường và 1m hạt nêm Aji-ngon.

THỰC HIỆN

- Cho hỗn hợp trứng thịt vào nồi với 1,5 lít nước lạnh, nấu nổi váng, vớt để riêng váng thịt với nước canh.

- Phi thơm hành tím, cho cà chua, đậu trắng vào xào sơ. Thêm nước canh vào nấu sôi, rồi nêm 1/2m muối, 1/2m đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, nếm vị vừa ăn, sau đó cho cải xoăn vào nấu chín, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc canh và váng thịt ra tô, rắc hành lá, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Cho trứng vào thịt để tạo váng thịt chắc hơn.

- Nấu từ nước lạnh, nước canh sẽ trong hơn.