Canh cá liệt

Khoảng 10 con cá liệt tươi xanh, đi cùng với 3-4 quả cà chua chín đỏ, có thêm hương vị hành, lá ngò xanh; đơn giản vậy thôi mà có một xoong canh với lượng nước chừng 1 lít, đủ đậm đà vị ngọt thanh.

Cá liệt làm sạch, bỏ mang và ruột, giữ nguyên con ngâm nước muối pha loãng vài phút cho thêm sạch chất nhờn và trắng màu thịt hơn. Rửa lại một lần nước, để trong rổ. Cà chua rửa sạch, dùng mũi dao nhọn tỉa bỏ cuống xanh bên trong đầu quả cà và cắt dọc thành hình múi cam. Xoong nước vừa đặt lên bếp lửa, thả cà chua vào cùng lúc với đầu lá hành tươi đập dập; nước sủi tăm và sôi lên, thả cá vào, để lửa nhỏ cho sôi nhẹ từ từ. 5 phút sau tắt lửa, thả lá hành xanh cắt nhỏ và vài lát ớt đỏ, nêm vào một ít muối vừa ăn.

Món canh dân dã nửa biển nửa đồng này, đơn giản là thế mà nhớ thật, khó lòng quên được khi xa quê nhà.

Theo TNO