Canh bún ngon lạ ngày cuối tuần
Bạn đã từng nấu canh bún theo cách này chưa? Với một chút biến đấu, bạn sẽ có một tô bún thật ngon cho cả nhà vào ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
- 500g xương lợn hoặc sườn non
- 1/2 bát con tôm khô
- 1/2 bát con thịt lợn, bạn có thể thêm tôm tươi hoặc thịt cua (tùy theo sở thích của bạn )
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ dầu điều hoặc bột màu đỏ để tạo màu
- Đậu phụ, tiết lợn
- Rau ăn kèm: rau muống, giá, rau xà lách, hành lá, rau mùi, chanh và tương ớt
- 2 thìa canh mắm tôm
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Xương lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả xương lợn vào chần sơ, đổ bỏ nước bẩn đầu tiên đi, sau đó rửa xương lại cho thật sạch, chế thêm nước lạnh đun sôi hầm lấy nước dùng.
Bước 2:
- Mắm tôm hòa với một ít nước lạnh, lọc bỏ cát, chế nước mắm tôm vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm vào nồi nước dùng hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường.
Bước 3:
- Tôm khô ngâm nở, sau đó xay nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 4:
- Thịt lợn xay thái lát mỏng, xay thật mịn, để đơn giản bạn có thể mua thịt xay sẵn.
Bước 5:
- Nếu dùng thêm tôm tươi thì tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, giã mịn.
Bước 6:
- Trộn tôm khô, thịt lợn xay, tôm tươi, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ mắm tôm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn đều.
Bước 7:
- Rau muống nhặt bỏ cọng già, giữ cọng non, đun nồi nước sôi có pha một ít muối, cho rau muống vào đun sôi.
Bước 8:
- Tiếp theo vớt rau muống ra âu nước lạnh có để sẵn vài viên đá lạnh để rau muống vẫn giữ được màu xanh. Vớt rau muống ra rổ cho ráo nước, sau đó để vào đĩa.
Bước 9:
- Đậu phụ chiên vàng cắt lát vừa ăn.
- Tiết lợn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để tiết lợn chín, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 10:
- Rau xà lách, giá, hành lá, rau mùi rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.
Bước 11:
- Bún sợi to để ra rổ, nếu dùng bún khô bạn phải ngâm sợi bún vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút, sau đó đem bún luộc đến khi bún mềm, đổ ra rổ cho ráo nước và xả bún dưới vòi nước lạnh để bún không bị dính chùm.
Bước 12:
- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào nồi một ít nước dùng từ nồi xương hầm. Tiếp tục đổ hỗn hợp màu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, dùng thìa nhỏ múc một ít hỗn hợp tôm và thịt đã xay cho vào nồi nước dùng, đợi sôi lại thì từng lát riêu tôm sẽ nổi lên trên bề mặt.
Bước 13:
- Tiếp theo cho thêm tiết lợn, đậu phụ vào đun cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
Bước 14:
- Khi dùng bạn múc một ít hỗn hợp gồm nước dùng vào nồi nhỏ vừa đủ với liều lượng bạn cần ăn, và thêm đậu phụ, tiết lợn, vài miếng riêu tôm, và một ít bún vào nồi, đun sôi, sau đó đổ ra bát lớn, thêm rau muống, hành lá, rau mùi. Dùng kèm với các loại rau, vắt vào vài giọt chanh, phía bên trên cho một ít mắm tôm, tương ớt, trộn đều lên dùng nóng.
Cách nấu bún riêu thơm ngon theo hương vị miền Bắc
Bún riêu cua với vị ngon đậm đà của thịt cua đồng xay, vị chua vừa phải của cà chua kết hợp thêm các loại gia vị khác tạo nên một món ăn quyến rũ, thu hút người khác chỉ với một lần nếm thử.
Món bún riêu ngon như thế tại sao không cùng tìm hiểu ngay cách làm để có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Đảm bảo hợp khẩu vị, vừa tiện lợi và còn vệ sinh nữa chứ. Cùng vào bếp học ngay cách nấu bún riêu bạn nhé!
Cách nấu bún riêu theo hương vị miền Bắc cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:
400 gr cua đồng
4 quả cà chua
3 bìa đậu
Hành khô, giấm bỗng, hành lá, tỏi, các loại gia vị nêm nếm (hạt nêm, muối, tiêu, mắm tôm,...)
1 kg bún tươi
100 g thịt xay
50 g tôm khô
2 quả trứng gà
Cách nấu bún riêu cua được làm qua các bước:
Đậu phụ thái nhỏ mang đi chiên vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Cà chua cắt múi cau, xào sơ qua với dầu ăn ở lửa to.
Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm vào nước từ 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, sau đó xả lại nước sạch. Lột yếm cua và mai cua để riêng.
Kế đến, dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua và cho vào chén, ướp với hạt nêm và một ít tiêu xay. Xay hoặc giã nhỏ mai cua ra.
Cho phần cua xay vào một chiếc tô lớn rồi thêm nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho phần thịt cua tan vào với nước.
Sau đó, gạn nhẹ nhàng nước vào nồi. Lặp đi lặp lại khoảng 2 lần. Cho đến khi thấy chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp.
Hoà một chút gia vị (hạt nêm, muối, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại với nhau, vớt để riêng ra bát.
Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm nồi nước dùng vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
Công đoạn cuối cùng là phi thơm phần hành khô rồi cho nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu, các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cũng có thể cho riêng vào từng bát khi ăn đều được cả.
Cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là các bạn đã có món bún riêu cua chuẩn hương vị miền Bắc rồi đấy.
Chỉ với những bước như trên là cách nấu bún riêu cua đã hoàn thành rồi đấy.
Ăn bún riêu cua kèm với một đĩa rau sống để tạo cảm giác ngon miệng, hài lòng trong những ngày hè nóng bức. Cùng thực hiện ngay hôm nay nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
3 công thức làm 3 món thịt vịt, thịt ngan, thịt gà nấu giả cầy thơm ngon, nhanh gọn, độc đáo Các loại gia cầm nấu giả cầy cũng rất khoái khẩu. Đang mùa vịt, thay vì luộc, nướng, nấu xáo măng... thì hãy làm món thịt vịt nấu giả cầy đặc sắc, hòa quyện các gia vị quen thuộc tạo thành món ăn đậm đà hương vị miền Trung. Cách nấu gia cầm giả cầy Món giả cầy nấu từ thịt động vật...