Canh bí ngòi nấu tôm theo công thức của Chef Tuyết Phạm

Diệp Chi18:19 31/07/2022

Canh bí ngòi cuộn tôm là món ăn mà Chef Tuyết Phạm nhớ nhất mỗi khi hè về và thường mang ra chiêu đãi gia đình, bạn bè mỗi dịp tụ tập.

Bí ngòi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa chất xơ, đường, lipid, protein, kali, vitamin C, A, B6, sắt, canxi, magie… Bí ngòi nấu cùng tôm tạo nên món ăn bổ dưỡng, thanh ngọt, mát dịu, ít dầu mỡ… phù hợp cho những bữa cơm hè. Tuy nhiên, theo đầu bếp Tuyết Phạm – Á quân Vua đầu bếp Việt Nam mùa 3, nếu nấu không khéo, món canh có thể dễ bị nhạt vị, vì thế chị khá chú ý đến gia vị cho món ăn.

Dưới đây là công thức nấu canh bí ngòi cuộn tôm vừa quen vừa lạ của vua đầu bếp chef Tuyết Phạm:

Nguyên liệu

1 quả bí ngòi khoảng 500 gram,

300 gram tôm tươi,

2 củ hành tím, hành lá.

Gia vị: 2 muỗng canh nước chấm 3 Miền, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một chút hạt tiêu xay nhỏ.

Nguyên liệu cho món canh bí ngòi cuộn tôm. Ảnh: Luận Nguyễn.

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Bí ngòi cắt bỏ cuống, rửa sạch, bào mỏng theo chiều dài. Hành lá chần qua nước sôi.

Bước 2: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn cùng hành tím. Nêm vào một muỗng cà phê bột nêm, hạt tiêu và chút nước chấm 3 Miền rồi trộn nhuyễn.

Video đang HOT

Một chút nước chấm cá cơm 3 Miền sẽ giúp món ăn dậy mùi và đậm đà hơn. Ảnh: Luận Nguyễn.

Bước 3: Dùng muỗng múc tôm phết đều lên những lát bí. Sau đó cuộn tròn lát bí, dùng hành lá buộc lại.

Bước 4: Đổ 1 lít nước vào nồi, đặt lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm chút muối, cho bí đã cuộn vào, sau đó nêm thêm chút nước chấm 3 Miền cho dậy vị.

Chỉ 3-5 phút là món canh bí ngòi cuộn tôm đơn giản thanh mát đã sẵn sàng. Ảnh: Luận Nguyễn.

Bước 5: Nấu trong vòng 3-5 phút, đến khi thấy tôm chín chuyển màu đỏ.

Bước 6: Nêm nếm lại vừa miệng rồi trình bày ra tô. Rắc chút hành lá và tiêu.

Món canh bí ngòi cuộn tôm đã sẵn sàng. Ảnh: Luận Nguyễn.

Chef Tuyết Phạm chia sẻ bí quyết riêng của chị cho món canh bí ngòi nấu tôm thơm ngon, chuẩn vị chính là nước chấm cá cơm 3 Miền vừa ngon vừa tiện: “Chỉ cần nêm chút nước chấm 3 Miền thôi là bát canh dậy mùi thơm nức mũi với vị ngon ngọt đậm đà đúng điệu. Vị mặn mà của nước chấm cũng ngấm đến từng miếng bí cuộn tôm”.

Hướng dẫn làm món canh bí ngòi hầm cay mang hương vị Hàn Quốc lạ miệng

Món bí ngòi hầm cay mang hương vị Hàn Quốc là một món ăn lạ miệng, dễ chế biến

Canh bí ngòi hầm cay (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu về món bí ngòi hầm cay mang hương vị Hàn Quốc

Công thức để làm món canh hầm canh đã được giới thiệu ở những bài viết trước, trong những bài chuyên viết về món canh cay nóng có sử dụng tương ớt Hàn Quốc và bột ớt Hàn Quốc. Món canh cay này được sử dụng quanh năm nhưng lại nở rộ vào mùa hè hơn cả. Đó chính là lí do tôi muốn giới thiệu với các bạn vào thời điểm này, khi mùa hè đang tới gần!

Bí ngòi là một loại rau củ phổ biến tại Việt Nam. Người nông dân Việt nam đã canh tác và trồng trọt thành công loại rau quả tưởng như chỉ có ở các nước nhiệt đới và ôn đới khác. Ngày nay, bí ngòi dễ mua ở chợ với mức giá thấp và do đó chúng ta có thể sở hữu loại rau tốt đẹp này nhanh chóng hơn, thuận lợi hơn rất nhiều so với trước đây.

Tôi đã trồng một vài bụi bí ngòi trên những chiếc lốp xe tải vứt đi, và chúng thật sự xanh tốt và cho nhiều trái. Những trái bí ngòi non và ngon nhất, tươi nhất luôn được tôi lựa chọn để nấu các món ăn cho gia đình tôi. Bạn có thể thấy tôi sử dụng bí ngòi cho các món ăn như bánh kếp bí ngòi, bánh bao chay nhân bí ngòi hay như sử dụng nó cho món canh mà tôi sắp hướng dẫn bạn chế biến dưới đây. Bí ngòi thực sự tốt và an toàn, bạn có thể thoải mái sử dụng chúng thường xuyên nếu như bạn cảm thấy thích chúng.

Bí ngòi non để nấu canh (Nguồn ảnh: Internet)

Sử dụng tương ớt đỏ lên men Hàn Quốc để nấu canh

Tương ớt đỏ lên men Hàn Quốc hay còn gọi với cái tên khác tại Hàn Quốc là gochujang. Gochujang làmột loại gia vị có vị cay, mặn, hơi ngọt và nồng. Người Hàn Quốc ăn Gochujang được làm từ tương ớt đỏ riêng của mình, loại ớt được trồng ở Hàn Quốc hàng trăm năm về trước. Đó là loại cây trồng đã được thu hoạch hàng trăm năm trước khi điều này được ghi nhận. Gochujang là duy nhất của Hàn Quốc, bởi vì Gochujang không hề xuất hiện trong ẩm thực Trung Quốc trong suốt lịch sử, mặc dù về mặt địa lý thì Trung Quốc ở rất gần Hàn Quốc.

Từ rất lâu rồi, người dân Hàn Quốc sử dụng Gochujang theo nhiều cách khác nhau và nó đã trở thành một trong những thực phẩm quan trọng nhất trong bữa ăn của người Hàn Quốc.

Tương ớt Hàn Quốc được thêm vào món canh đã tăng rất nhiều hương vị mạnh mẽ, cay nồng cho món canh đơn giản này, mặc dù được làm bằng một vài thành phần rất bình thường như bí ngòi và khoai tây. Nếu như có thể hãy thêm một vài thành phần khác nữa như đậu phụ, nấm, hành tây hoặc củ cải đều sẽ là những bổ sung tuyệt vời cho món canh nếu như bạn có sẵn nó.

Đừng quá lo lắng nếu như bạn không thể mua tương ớt Hàn Quốc tại các cửa hàng địa phương. Bạn có thể mua online sản phẩm đó tại shopee (Mua tại đây)

Sử dụng tương đậu nành lên men Hàn Quốc để nấu canh

Bột đậu nành lên men Hàn Quốc hay còn gọi là doenjang là một loại gia vị được người Hàn Quốc sử dụng trong các món canh. Nó có mùi vị nhẹ dịu và khá bùi của đậu nành lên men. Sử dụng tương đậu rất đơn giản, khi nấu nước gần sôi thì cho vào cùng, đánh tan đều. Tuơng đậu làm cho nước dùng bóng mầu, đẹp và thơm, ngọt hơn bình thường.

Bạn có thể dễ dàng mua tương đậu nành Hàn Quốc tại các website thương mại điện tử như shopee (Mua ở đây)

Nguyên liệu để làm món canh bí ngòi hầm cay mang hương vị Hàn Quốc

Để làm món canh cho 2 người, tôi đã sử dụng một số loại nguyên liệu sau:

1 quả bí ngòi vừa khoảng 300 gram 1 củ khoai tây vừa khoảng 100 gram1 hành lá1 - 2 quả ớt xanh hoặc đỏ1 muỗng cà phê tỏi băm100 gram thịt ngao tươi hoặc đóng hộp1-1 / 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang1/2 muỗng canh đậu tương Hàn Quốc 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc2 chén nước dùng gạo voCác bước thực hiện món canh bí ngòi hầm cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu rau tươi.

Cắt bí ngòi thành các kích cỡ vừa ăn dày khoảng 1.5 cm.Cắt khoai tây thành những miếng mỏng hơn bí ngòi vì khoai tây mất nhiều thời gian hơn để nấu.Xắt nhỏ hành lá.Cắt lát mỏng ớt.

Sơ chế nguyên liệu (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Thêm nước vào một cái nồi nhỏ. Thêm tương ớt đỏ, tương đậu nành và nước tương Hàn Quốc. Khuấy đều để hòa tan. Đem đun sôi.

Nấu nước canh (nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Thêm khoai tây, bí xanh, thịt ngao, ớt và tỏi.

Nấu canh (nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Nấu cho đến khi khoai tây và bí ngòi trở nên mềm, khoảng 10 phút. Ném vào hành lá với 2 phút còn lại. Ăn nóng với một bát cơm.

Canh bí ngòi hầm cay sau khi hoàn thành (nguồn ảnh: Internet)

Công thức ghi chú

Nước dùng để vo gạo thường được sử dụng trong các món hầm và súp của Hàn Quốc. Sử dụng nước từ vòng rửa thứ hai.

Canh bí ngòi hầm cay Hàn Quốc là một món canh ngon miệng và đơn giản để nấu nướng. Nếu như bạn thấy bài viết này thú vị thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và bạn bè của bạn cùng xem nhé!

Còn nếu như bạn còn bất cứ thắc mắc về cách nấu món canh này thì hãy để lại bình luận của bạn dưới bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời bạn nhanh nhất! Xin cảm ơn!

Canh bí ngòi nấu nấm Không những có màu sắc hài hòa, vị ngọt tự nhiên, món này còn mang giá trị dinh dưỡng cao, vì bí ngòi có nhiều chất xơ, rất tốt trong việc điều trị một số chứng bệnh tim mạch và phòng bệnh cao huyết áp. NGUYÊN LIỆU Sườn non: 200g Bí ngòi: 1 trái Nấm đông cô: 5 tai Cà rốt: 1/2 củ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn ngon tôm tươi đường nâu hành lá hạt nêm hành tím bí ngòi canh bí ngòi hạt tiêu xay canh bí ngòi nấu tôm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.