Cảnh báo nguy hiểm từ 9 loại thực phẩm quen thuộc

Dưới đây là danh sách đươc biên soan bơi CSPI vê các loại thực phẩm đươc xem la chưa cac nguôn bênh co thê gây nguy hiêm cho ngươi sư dung:

1. Rau la

“Không co thưc phâm nao gây ra nhiêu loai dich như rau la”, ông Sarah KLein, tac gia cua ban bao cao đươc đưa ra bơi CSPI cho biêt.

Klein chi ra răng, co rât nhiêu trương hơp nguôn dich chưa trong thưc ăn ma chung ta kho co thê phat hiên ra như: bi ngô đôc thưc phâm sau môt bưa ăn trưa vơi banh Humburger co thê la hâu qua do thit Pa-tê, rau diêp bi nhiêm đôc hoăc nươc xôt mayonne bi ôi.

Theo bao cao cua CSPI, cac loai rau la bao gôm rau bina, rau diêp va rau cai băp la nguôn gôc sinh ra 363 loai dich tư năm 1990 đên năm 2006 vơi 13.568 trương hơp bi nhiêm bênh.

Cung theo bao cao, thưc phâm tươi xanh cung co thê bi ô nhiêm do co liên quan đên đông vât hay phân bon va do qua tay ngươi xư ly. “Nhưng cây rau diêp hay rau bina bi nhiêm đôc đa đươc cho vao thung tây rưa va đê lai cac mâm bênh trong nươc rưa, qua trinh nay cư đươc lăp lai như thê cho đên luc hêt sô rau đươc lam sach trong khâu san xuât rau xanh suôt môt ngay va đa khiên cho no bi lây lan”, ông Klein cho biêt.

2. Trưng

Theo bao cao cua CSPI, co tơi 352 bênh dich vơi 11.163 trương hơp bi nhiêm bênh do ăn phai trưng bi nhiêm khuân salmonella, môt loai vi khuân thương gây ra bênh tiêu chay ơ ngươi.

“Trứng chưa được luôc chin hoặc để trong môi trường có nhiệt độ không phù hợp rất dễ lây nhiễm khuẩn”, Thomas Ayoob, phó giáo sư trong các bộ phận của khoa nhi tại trương Cao đăng y tê Albert Einstein cua thanh phô New York (My), cho biêt: “Trưng co thê co nhưng vêt nưt rât nho, rất dễ bi nhiêm khuân gây bênh trước khi được đưa vào sư dung”.

Tuy nhiên, theo pho giao sư Ayoob, nhìn chung trưng vân la thưc phâm an toan va cơ hôi ma khuân salmonella nhiêm vao trong trưng đa đươc bao quan đung va đa nâu chin chi la khoang 1/20.000 quả.

3. Ca ngư

Bao cao cua CSPI cho biêt, ca ngư chinh la nguôn gôc cua 268 dich bênh va 2.341 bênh nhân bi nhiêm bênh.

Trương hơp phô biên nhât đo la bi nhiêm bênh scombroid do chât đôc scombroid co liên quan tơi ca nươc ngot va co thê có trong ca ngư khi no đươc đê trong môi trương âm qua lâu. Tac dung phu cua viêc bênh nhân ăn phai chât đôc scombroid la ngươi bi đo ưng lên, buôn nôn va chuôt rut.

Theo ba Caroline Smith DeWaal, giam đôc an toan thưc phâm cua Trung tâm khoa hoc công đông va đông thơi la môt tac gia khac cua ban bao cao của CSPI, cho biêt: “Kha năng đôc tô nay co trong ca ngư tươi hay con nguyên cao hơn nhiêu so vơi ca ngư đa qua chê biên, như ca ngư đong hôp. Đôc tô nay không mât đi du ta đa nâu chin. No vân hoan toan co thê tôn tai trong ca đa đươc nâu chin”.

Ông Ayoob cũng chi ra răng, bênh dich liên quan đên ca ngư co thê bao gôm cac yêu tô như nươc xôt mayonne bi ôi trong sa lat ca ngư.

4. Thưc phâm biên (so, hên, hau…)

Nhưng mon ăn đươc chê biên tư thưc phâm biên chinh la nguyên nhân cua 132 bênh dich va 3.409 ngươi bi nhiêm bênh.

Cung theo bao cao nay, hâu hêt cac dich bênh tư thưc phâm biên xay ra trong cac nha hang va mâm bênh phô biên nhât la Norovirus va Vibrio. Norovirus khiên cho ban bi đau da day câp tinh vơi cac triêu chưng nôn mưa, tiêu chay, chuôt rut. Vibrio la môt loai vi khuân năm trong nhom vi khuân gây bênh ta, no không phô biên như Norovirus nhưng lai nguy hiêm hơn.

Cac loai đô ăn biên như so, hên, hau… tuy không đươc tiêu thu nhiêu nhưng chung lai gây ra môt sô lương lơn cac ô dich va môt khi dich bênh đa xay ra thi se lây lan trên diên lơn.

5. Khoai tây

Nghe dương như co ve kho tin khi chung ta cung co thê bi nhiêm bênh tư loai cu chưa tinh bôt cơ ban nay, nhưng no lai chinh la nguyên nhân cua 108 dich bênh xay ra tư giưa năm 1990 đên 2006 vơi 3.695 trương hơp bi nhiêm bênh.

Ba DeWaal lưu y răng, nguyên nhân chu yêu không phai la do tư chinh khoai tây ma nguồn dễ bi lây nhiêm cheo trong suôt qua trinh chuân bi thưc phâm, khi khoai tây đươc kêt hơp đê cho vao lam thanh phân cua môt công thưc nâu ăn hơn la khi khoai tây được thực hiện như môt mon ăn đôc lâp.

6. Pho mat

Khuân Salmonella thương đươc găp nhiêu nhât trong cac san phâm chưa pho mat, la nguôn bênh cua 83 ô dich va 2.761 trương hơp bi nhiêm bênh.

Pho mat dê bi nhiêm khuân gây bênh vi chung đươc lam ra qua nhiêu khâu, bao gôm khâu tiên hanh đông cuc, ươp muôi va chê biên. Cach khăc phuc la ban dung sưa thanh trung đa đươc đun nong đê diêt mâm bênh, giúp lam giam sô lương vi khuân co hai chưa trong pho mat.

Bản báo cáo nhấn mạnh, đôi vơi môt sô đôi tương nhất định, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, nên cảnh giác với cac loại pho mát mềm như brie hoặc camembe, vì chung co nhiều khả năng chứa vi khuẩn gây hai Listeria, môt loai vi khuân co thê dân đên viêc gây sây thai.

7. Kem

Theo bao cao CSPI, kem chinh la nguôn gôc cua 74 ô dich va đa khiên cho 2.594 ngươi bi măc phai bênh.

Ba DeWaal cũng cảnh báo, khuân Salmonella co trong kem nhiều kha năng la kêt qua cua viêc sư dung loai trưng đa bi nhiêm đôc như môt phân cua kem trôn trươc.Trên thưc tê cho thây thi viêc pha trôn kem đa bi nhiêm đôc tô tư cac loai trưng chưa đươc tiêt trung chinh la nguyên nhân cua môt ô dich lơn đa tưng xuât hiên tư năm 1994.

8. Gia đô

Viêc xư ly không đung cach co thê lây lan mâm bênh cho cac loai cây trông chưa bi nhiêm đôc. Samonella la loai vi khuân thương dê tim thây trong gia đô, cung như E.Coli. Theo bao cao cua CSPI, gia đô la nguôn gôc cua 31 ô dich va co 2.022 trương hơp đa bi nhiêm bênh do ăn gia đô.

Các nhà nghiên cứu lưu ý, điều kiện nóng ẩm chinh la môi trương thuân lơi khuyến khích các hạt giống để nảy mầm có thể dẫn đến sự tăng trưởng của vi khuẩn.

9. Nhưng loai qua mong nươc

Dâu tây, qua mâm xôi… chi la môt trong vô sô nhưng loai trai cây bi CSPI găn mac la nguôn gôc cua 25 ô dich tư giưa năm 1990 đên năm 2004 va đa khiên cho 3.397 ngươi bi nhiêm bênh.

Sư xuât hiên cua nhưng loai qua nay trong danh sach cac thưc phâm nguy hiêm la kha bât ngơ đôi vơi nhiêu ngươi. Song giao sư DeWaal cho biêt, ba không bât ngơ bơi CSPI đa biêt đươc kha nhiêu năm nay vê nguy cơ bi nhiêm mâm bênh cua cac loai trai cây mong nươc nay.

Co le trương hơp nghiêm trong nhât la vao năm 1997, đa co khoang 5.6 triêu pound dâu tây bi nhiêm khuân A, môt loai virus gây viêm gan A ơ ngươi. Sư nhiêm khuân nay xay ra la do môt công nhân đa bi nhiêm khuân lam viêc tai nha may ơ Baja Carlifonia, Mexico đa dung tay xư ly cac loai trai cây va vu nhiêm khuân nay đa khiên cho môt lương lơn dâu tây bi thu hôi lai ngay sau đo.

Theo VTC news/ABC