Canh atiso hầm giò heo – món ngon chỉ có ở Đà Lạt

Một đặc sản của riêng Đà Lạt mà ăn ở bất cứ nơi nào khác cũng không có hương vị như giữa đất trời nơi đây chính là canh atiso hầm giò heo. Khi xa quê, đôi lúc lại nhớ đến hương vị ấy, gần gũi, thân quen, đậm hương vị của quê hương.

Atiso là loại cây đặc biệt, tất cả các bộ phận của cây đều có công dụng riêng – Ảnh: sưu tầm.

Canh atiso hầm giò heo – món ăn quen thuộc của thành phố Đà Lạt

Đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của người dân Đà Lạt. Người dân ở đây rất thích món ăn này vì nó không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Để quảng bá cho du khách gần xa về đặc sản Đà Lạt, một số nhà hàng cũng chọn canh atiso hầm giò heo vào thực đơn chính của mình, giá cho một phần từ khoảng 100.000đ – 200.000đ.

Thưởng thức canh Atiso hầm giò heo

Canh atiso là kết tinh của vị ngọt thuần túy từ giò heo hòa quyện cùng vị ngọt thơm tự nhiên của bông atiso tươi. Giò heo được hầm mềm, vừa ăn, cắn một miếng ngập chân răng, thêm một miếng atiso chín mềm, khi hai thứ tưởng chẳng liên quan gì hòa lẫn vào nhau, người thưởng thức mới gật gù nhận ra thế nào là đỉnh cao của ẩm thực Đà Lạt.

Món atiso hầm được dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay. Vị nước ngọt, thanh và xương hầm mềm, béo mà không nát càng khiến món ăn được lòng nhiều thực khách. Với vị ngọt, tính mát và tác dụng giải nhiệt thì canh bông atiso thích hợp để thưởng thức trong những ngày Hè oi bức.

Nên ăn lúc nóng để hương vị thơm ngon nhất – Ảnh: sưu tầm

Hương vị đặc trưng ” nhớ mãi không quên

Rất dễ nhận ra vị riêng của Đà Lạt: cay cay, nồng nồng, nghi ngút khói dễ chiều lòng thực khách. Ẩm thực Đà Lạt như chính người dân nơi đây, vừa thanh lịch, vừa nhiệt tình trong nhịp sống bình thản, cùng tạo nên một Đà Lạt dịu dàng, ẩn giấu cái mãnh liệt của núi rừng bên trong.

Canh atiso ở đâu cũng có nhưng nó không giống như ở phố núi bởi chăng bông không được tươi ngon, cách nêm nếm khác biệt hay đôi khi chỉ vì thiếu một chút không khí của Đà Lạt thân yêu.

Canh atiso hầm giò heo là món ăn nên thử khi đến Đà Lạt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng như chính thành phố mộng mơ khi thưởng thức món ăn này, nó sẽ không giống với bất cứ nơi nào khác.

Gợi ý một số địa chỉ thưởng thức:

Nhà hàng Atiso – 199 Phù Đổng Thiên Vương, phường 8, Đà Lạt.

Nhà hàng Thiên Hương – 3F Bùi Thị Xuân, phường 2, Đà Lạt.

Tiệm Cơm Như Ý – 30 đường 3 tháng 4, Đà Lạt.

Bếp 1985 – hẻm 25 Trần Phú, Đà Lạt.