Cẩn trọng khi mua bánh trung thu ‘phơi nắng, nằm sương’
Ánh nắng mặt trời là tác nhân gây oxy hoá chất béo và làm cho bánh trung thu bị hư hỏng.
Từ đầu tháng 7 âm lịch, những gian hàng bán bánh trung thu đã “mọc” lên khắp các con phố. Những chiếc bánh trung thu được sản xuất sớm, đóng hộp và để hàng dài trên quầy, tủ kính, để chờ người đến mua. Tuy nhiên việc trưng bày sản phẩm trong một thời gian dài trong thời tiết nắng mưa thất thường ở TP.HCM, làm nhiều người tiêu dùng lo lắng về chất lượng sản phẩm.
Anh Hoàng Huy (Bình Tân, TP.HCM) chia sẻ lo ngại về vị trí quầy hàng sản phẩm làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm: “Các quầy hàng bán bánh trung thu thường đặt sát đường, nơi thường xuyên có bụi bặm, hoặc mưa gió, có khi cứ chiều là một số quầy nắng chiếu trực tiếp vào bánh. Mà tôi được biết nhà sản xuất khuyến cáo không để bánh dưới ánh nắng mặt trời”.
Cùng như lo lắng như anh Huy, chị Quỳnh Phương (Quận 3, TP.HCM) cho hay “Tôi định mua bánh trung thu để biếu gia đình, nhưng luôn ngại mua ở các quầy hàng vỉa hè vì không biết những chiếc bánh bày ở tủ kính có bị hư hỏng do thời tiết ở TP.HCM lúc nắng, lúc mưa hay không?”.
Trong khi đó, một người bán hàng tại đường Cách Mạng Tháng 8, TP.HCM lại cho rằng việc bày bánh ở tủ kính không làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh vì bánh được nhà sản xuất bảo quản kỹ càng và lâu nay không ai “phàn nàn”.
“Bản thân trong bánh trung thu đã có những gói chống oxy hóa, giúp bánh giữ được lâu và an toàn. Và thông thường, hầu hết các quầy hàng như tôi sẽ khi bán luôn lấy bánh mới cho khách chứ không lấy các bánh trưng bày mẫu để tránh hư hỏng và mất uy tín với khách hàng”, người này bày tỏ.
Video đang HOT
Hầu hết các quầy bán bánh trung thu thường được dựng ở gần lề đường và bày bán bánh bất kể trời mưa hay nắng. Ảnh: Nguyên Hà
Chia sẻ về vấn đề này, BS. CKI Trần Thị Minh Nguyệt, Viện dinh dưỡng Nutifood, cho hay về nguyên tắc, bánh trung thu phải được bảo quản theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất, để tránh tình trạng hư hỏng, nấm mốc trước thời hạn sử dụng bánh.
Theo bác sĩ Nguyệt, bánh trung thu được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó có cả nguyên liệu giàu chất béo, do đó đặc tính của bánh trung thu là bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Bởi theo vị chuyên gia này, ánh nắng mặt trời là tác nhân gây oxy hoá chất béo và làm cho bánh dễ bị hư hỏng.
“Nếu bánh trưng bày ở lề đường trong thời gian dài mà không có những biện pháp bảo quản như tránh ánh năng trực tiếp từ mặt trời, cũng như không đảm bảo nhiệt độ ổn định do mưa nắng thất thường…sẽ khiến bánh trung thu bị giảm đi chất dinh dưỡng, thậm chí là nấm mốc, hư hỏng”.
Ánh nắng mặt trời là tác nhân gây oxy hoá chất béo và làm cho bánh trung thu dễ bị hư hỏng. Ảnh: Zen Nguyễn
Do đó, bác sĩ khuyến cáo người tiêu dùng nên chọn lựa sản phẩm của các nơi sản xuất uy tín, có nhãn mác rõ ràng, bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng, bày bán, bảo quản ở nơi hợp về sinh, không bị ánh nắng chiếu trực tiếp hoặc để ở nơi ẩn thấp.
“Người tiêu dùng cũng cần lưu ý, tránh để côn trùng xâm nhập như kiến cắn thủng bao bì làm bao bì không kín khiến bánh bị ẩm và sinh mốc”, bác sĩ Nguyệt thông tin thêm.
Theo PLO
Cách chọn bánh Trung thu an toàn
Nguyên liệu làm bánh Trung thu rất dễ nhiễm khuẩn, dễ bị trà trộn hàng kém chất lượng, người tiêu dùng cần biết cách lựa chọn các sản phẩm an toàn với sức khỏe.
Người dân cần lựa chọn mua bánh Trung thu ở những cơ sở có kiểm soát an toàn thực phẩm. Ảnh: TN
Vào dịp Tết Trung thu, nhu cầu tiêu dùng các loại bánh, kẹo, đặc biệt là bánh Trung thu tăng đột biến. Vì vậy, trên thị trường dễ có nguy cơ xuất hiện các loại sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm, hàng giả, sản phẩm không nguồn gốc, xuất xứ... Nhất là nguyên liệu làm nhân bánh Trung thu thường có trứng, thịt, hoa quả, xúc xích, lạp xườn... dễ bị ô nhiễm và cũng là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi phát triển.
Vì vậy, người tiêu dùng cần biết cách để nhận biết sản phẩm bánh Trung thu an toàn và những yếu tố dễ gây mất an toàn.
Theo khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), bánh trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thường có mặt bánh vàng đều, da bánh mỏng, nhân khi cắt ra không rơi rớt.
Nên mua bánh Trung thu ở các cơ sở có tên tuổi, có sự giám sát, kiểm tra của cơ quan y tế và phải xem xét kỹ nhãn mác của bánh phải ghi đầy đủ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng. Không mua, không sử dụng bánh Trung thu không nhãn mác khi không biết rõ nguồn gốc sản phẩm.
Bánh Trung thu để lâu hoặc ở môi trường nóng, ẩm rất dễ bị mốc, hư hỏng nên dùng mắt thường để quan sát kỹ, kiểm tra tình trạng sản phẩm trước khi mua kể cả còn thời hạn sử dụng.
Đặc biệt, trên thị trường đã xuất hiện bánh Trung thu của nước ngoài, cần cảnh giác với các yếu tố độc hại có thể có như chất bảo quản, phẩm màu độc hại, sự hư hỏng biến chất bên trong...
Theo Tin tức
Bánh Trung thu dát vàng 'lên ngôi' Mùa Trung thu năm nay bánh dát vàng trở thành xu hướng, được nhiều cơ sở sản xuất hoặc nhập về bán với giá từ vài trăm nghìn đến vài chục triệu đồng. Chị Hoa, chủ cơ sở bánh Trung thu ở quận 3 cho biết, năm nay cơ sở của chị có đơn đặt hàng bánh trung thu dát vàng 24k lên...