Cận cảnh tô mì Quảng và đĩa bê thui “khủng” nhất VN

Thùy Dương17:12 23/06/2013

Tô mì Quảng hoành tráng với đường kính 3,6m phục vụ cho 600 người ăn và đĩa bê thui cao 0,65m vừa chính thức xác lập kỷ lục Việt Nam.

Chiều 22/6, trong khuôn khổ Festival di sản Quảng Nam lần thứ V – 2013, tại Khu Bảo tàng nhà Việt Nam – Vinahouse (huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam), BTC Festival di sản Quảng Nam lần V – 2013 đã tổ chức lễ công bố, đón nhận danh hiệu mì Quảng đạt kỷ lục châu Á và món bê thui Cầu Mống đạt kỷ lục Việt Nam.

Ngoài ra còn có hoạt động khai trương Không gian nhà Việt Nam – Vinahouse Space.

Được biết, món mì Quảng đã chính thức được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt tiêu chí “Giá trị Ẩm thực châu Á”. Ảnh: Tô mì lớn nhất Việt Nam tại buổi lễ công bố.

Món bê thui Cầu Mống cũng được tổ chức này xác lập kỷ lục món ngon Việt Nam.

Tô mì Quảng Phú Chiêm này phục vụ cho 600 người ăn với các nguyên liệu: 105 kg mì Quảng…

Video đang HOT

…nước nhân gồm 18kg thịt ba chỉ, 25 kg tôm đất, 5kg cua đồng…

…rau sống được lấy từ làng rau Trà Quế…

Hình dáng tô mì được mô phỏng theo mẫu tô mỳ cổ ngày xưa tại làng Phú Chiêm (Điện Bàn, Quảng Nam), bên trong tráng men, bên ngoài khảm sành cổ thời nhà Nguyễn.

Kích thước tô mì có đường kính 3,6m, chiều cao 1,5m và phần đế 0,156m. Ngoài ra, đi kèm tô mỳ Quảng còn có đĩa rau sống đường kính 4,1m, cao 0,6m được khảm sành cổ thời nhà Nguyễn; đôi đũa dài 1,8m, được làm bằng gỗ mun.

Đĩa bê thui Cầu Mống có đường kính 4,5m, cao 0,65m, phần đế 0,05m và được khảm sành cổ thời nhà Nguyễn.

Nguyên liệu để thực hiện món ăn này là: bê thui, mắm nêm, các loại rau gia vị đi kèm.

Không gian ăn uống và chiêu đãi khách cũng rất xưa.

Tô mì Quảng để chiêu đãi khách.

Theo Baohay

Đi ăn mì sườn 'chảnh' trên đường Lò Siêu

Có rất nhiều quán mì của người Hoa quanh khu vực đường Lò Siêu (quận 11), nhưng không hiểu sao quán hủ tíu mì số 105 lúc nào cũng tấp nập thực khách sẵn sàng chờ đợi hai ba chục phút cho một tô mì. Thực khách chờ trong im lặng, chỉ có tiếng nhắc món cho đầu bếp bằng tiếng Hoa lanh lảnh khắp quán. Nhiều người ăn xong, mồ hôi nhễ nhại, nhưng cũng chẳng "xi nhê" gì!

Chủ quán làm việc cật lực nhưng thực khách vẫn phải chờ vài chục phút mới có mì ăn

Người bạn gốc Hoa đi cùng tôi lý giải rằng: "Người Hoa có truyền thống buôn bán rất giỏi, những người thành công bao giờ cũng chọn một thế mạnh cho quán của mình. Mì sườn thì nhiều quán cũng có, nhưng ở đây người ta chặt miếng sườn dài hơn bình thường, không cắt nhỏ ra, cũng là một cách để tạo sự khác biệt".

Sườn ở đây được chặt dài hơn bình thường và là loại sườn từ heo nhỏ

Quán có một loại nước chấm gừng mà khi ăn với sườn hay thịt gà làm bật lên vị thơm của thịt

Sườn được hầm nhừ tới mức đầu bếp chỉ gần dùng đũa là tách đôi được miếng sườn dài, nhưng cũng không quá nhừ để mất hết vị ngọt.

Quan sát kỹ miếng sườn ở đây, có thể dễ dàng nhận thấy đó là miếng sườn non ở chỗ ngon nhất với một tí sụn ở phía đầu. Miếng sườn được chọn từ những con heo nhỏ, mềm và ngon hơn loại heo lớn. Thịt gà cũng rất giòn và ngọt. Đặc biệt quán có một loại nước chấm gừng mà khi ăn với sườn heo hay thịt gà làm bật lên vị thơm của thịt.

Nước lèo ở đây có phần hơi lạt so với các quán khác, nếu người quen ăn đậm đà có thể thấy nhạt nhẽo. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể nêm nếm cho đậm đà hơn nhờ các loại gia vị ở trên bàn. Nếu muốn thêm vị chua, bạn có thể cho vào chút giấm đỏ (thay cho chanh theo cách ăn của người miền Nam), hoặc là nước tương cho đậm đà.

Nồi nước lèo ngọt thơm nhờ hầm xíu quách (xương heo), củ cải, tôm khô và khô mực

Bí quyết thành công của các quán mì người Hoa còn nằm ở nồi nước lèo. Nước lèo ngọt thơm nhờ hầm với xíu quách (xương heo), củ cải, tôm khô và khô mực nướng, tùy cách gia giảm khiến cho nước lèo không nơi nào giống nơi nào. Ngoài ra còn có cả thiếu tăng xại (đông thái) là cải thảo thái mỏng và muối khô, một loại "phụ tùng" độc đáo thường thấy các tiệm hủ tíu mì đựng trong tô gốm lớn.

Khách vào quán thường gọi một tô mì sườn khô. Vắt mì hơi nhỏ nên chờ thì lâu mà ăn thì rất nhanh. Có lẽ đó cũng là cách kinh doanh riêng của quán: có thòm thèm mới nhớ lâu?

Mì sườn gà Lò Siêu

105 Lò Siêu, phường 16, quận 11

Mở cửa: từ 6h sáng đến 11h30 trưa

Giá: Mì sườn (35.000đ/tô), Mì sườn gà (40.000đ/tô)

Theo SGAT

40k cho 1 "chú nhóc" giúp bạn biết khi nào mì chín Khi màu sắc của "chú nhóc" nhạt dần và mất hẳn thì cũng chính là lúc mì đã nóng đến nhiệt độ cần thiết và đủ chín để bạn thưởng thức rồi đấy! Đã có bao giờ bạn ngồi và nhìn chằm chằm vào tô mì ăn liền để đợi xem nó đã chín hay chưa? Chúng tôi tin chắc rằng dân công...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tô mì quảng tô mì

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Người đàn ông bỏ việc đi khắp nơi chụp ảnh chó

11:06:14 23/02/2025

Sau khi nhận ra bản thân đặc biệt thích chụp ảnh chó, John Fabiano (Mỹ) quyết định bỏ việc đi khắp thế giới ghi lại hình ảnh về loài động vật này.

Phát hiện loài nấm biến nhện thành 'zombie'

11:04:54 23/02/2025

Các nhà khoa học cho rằng loài nấm thây ma mới này có khả năng biến nhện thành thây ma để duy trì sự sống cho nấm.

Thành phố ở Brazil ban bố tình trạng khẩn cấp sau khi xuất hiện những hố sụt lớn

11:03:04 23/02/2025

Chính quyền thành phố Buriticupu thuộc bang Maranhao của Brazil đã phải ban bố tình trạng khẩn cấp sau khi những hố sụt lớn xuất hiện, ảnh hưởnghàng trăm ngôi nhà.

Ảnh dưới nước đẹp khó tin lần đầu công bố

10:56:53 23/02/2025

Giải Nhiếp ảnh dưới nước 2025 (Underwater Photographer of the Year) công bố 130 hình ảnh cho thấy sự đa dạng, thách thức và vẻ đẹp của cuộc sống dưới đáy biển khiến người xem sửng sốt.

Người dân đua nhau đi 'bắt muỗi, đổi tiền'

17:08:50 22/02/2025

Chính quyền phường Addition Hills ở trung tâm thủ đô Manila quyết định trao thưởng tiền mặt cho những người dân bắt muỗi như một cách phòng chống dịch sốt xuất huyết đang lan tràn trong thời gian gần đây.

Người đàn ông kinh hãi khi nhìn thấy thứ này từ chiếc xe đi bên cạnh

10:25:45 22/02/2025

Một tài xế đã phớt lờ lời kêu gọi của chính quyền về việc dọn sạch tuyết trên xe trước khi lưu thông, khiến nhiều người lo ngại về an toàn giao thông.

Sáp thơm gây ô nhiễm không khí ngang với động cơ ô tô

00:13:14 22/02/2025

Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng sáp thơm và các sản phẩm tạo mùi thơm hóa học có thể gây ra mức độ ô nhiễm không khí trong nhà ngang ngửa với động cơ diesel hay bếp gas.

Cô dâu nặng 200kg được 4 người "hộ tống" vào lễ đường, phản ứng của chú rể "gây choáng"

20:34:44 21/02/2025

Một đám cưới ở Hồ Bắc (Trung Quốc) mới đây khiến cộng đồng mạng bàn tán sôi nổi. Tuy đó chỉ là một đám cưới bình thường như bao đám cưới khác nhưng có một điểm gây chú ý là ngoại hình của cô dâu.

Cô dâu bỏ trốn cùng bạn trai ngay trong ngày cưới

19:25:34 21/02/2025

Trong một diễn biến đầy kịch tính, một cô dâu đã bỏ trốn cùng bạn trai vào ngày diễn ra tiệc cưới tại Bhopal, bang Madhya Pradesh, Ấn Độ vào ngày 19/2.

Cụ ông nộp đơn khiếu nại hàng xóm vì gà trống gáy lúc 3 giờ sáng

17:22:54 21/02/2025

Cảm thấy khó chịu vì gà trống của hàng xóm gáy lúc 3 giờ sáng, một người đàn ông lớn tuổi ở Kerala, Ấn Độ đã nộp đơn khiếu nại chính thức, thúc đẩy chính quyền điều tra và ra lệnh di dời chuồng gia cầm.