Cẩm nang món ăn vừa bổ, vừa khỏe của giúp cô nhân viên văn phòng ở Nhật Bản ‘ăn một mình vẫn vui’

Minh Thư07:49 30/08/2021

Những món ăn vừa hấp dẫn, cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của con người. Đặc biệt, chúng còn giúp bạn đỡ phải đau đầu vì suy nghĩ “hôm nay ăn gì?”.

Đối với những người sống một mình, họ thường lựa chọn việc ăn ngoài cho nhanh gọn và mất thời gian phải suy nghĩ thực đơn trong ngày. Song, việc ăn bên ngoài thường không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, dẫn đến việc bạn bị thiếu hụt năng lượng, chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể của mình.

Trong hội dành cho những người “Yêu bếp”, bạn Đỗ Anh Bảo Thư đã chia sẻ những món ăn do chính tay mình tự chế biến và trang trí, trông vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Cô nàng cho hay: ” Em là nhân viên văn phòng tại Tokyo, Nhật Bản. Cuộc sống một mình đi làm nhiều khi cũng buồn chán và cô đơn nên từ khi chuyển tới đây, em đã lấy việc vào bếp làm niềm vui mỗi ngày cho bản thân. Căn nhà em thuê dù là nhà đơn nhưng may mắn có một khu bếp khá rộng rãi và thoáng mát nên em luôn cảm thấy vô cùng thích thú khi được tự do tận hưởng những buổi trưa, chiều bày vẽ những tác phẩm vị giác thơm lừng cả một góc phố”.

Cơm cà ri cá hộp- Ảnh: FBNV

Món mực xào dứa và canh đậu hũ – Ảnh: FBNV

Canh rau muống khoai sọ thanh mát và bò sốt vang – Ảnh: FBNV

Phở chay – Ảnh: FBNV

Món cà tím rim nấm cốt dừa – Ảnh: FBNV

Cháo gà – Ảnh: FBNV

“Ở một mình thôi nhưng em thích sắp xếp sao cho giống một bữa cơm gia đình. Thi thoảng, em vẫn bày thêm cả một hai bát cơm vào nữa rồi chụp cho giống như đang ăn cùng bố mẹ và chị gái ở Việt Nam vậy. Dù có ăn một mình những cũng phải đầy đủ và chỉn chu”, cô nàng chia sẻ thêm.

Cá hồi rim cốt dừa sả ớt- Ảnh: FBNV

Gỏi bò tái chanh – Ảnh: FBNV

Bún mọc cà chua – Ảnh: FBNV

Thịt ba chỉ cuốn rau mầm – Ảnh: FBNV

Món sashimi – Ảnh: FBNV

Bún đậu mắm tôm – Ảnh: FBNV

Với một số gợi ý cho các bữa ăn một người vừa đẹp mắt, vừa đầy đủ dưỡng chất trên đây, bạn không phải lo lắng, hay đau đầu vì phải suy nghĩ về thực đơn mỗi ngày.

Gà thừa sau Tết cứ làm 4 món này, vừa thơm ngon lại chống lãng phí

Sau Tết, thịt gà còn thừa nhiều chị em hãy làm các món ăn này nhé!

Nộm gà xé phay

Nguyên liệu:

Video đang HOT

- Thịt gà (lườn gà): 300gr

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Dưa chuột: 1 quả

- Chanh tươi: 2-3 quả

- Hành khô: 3 củ

- Lạc rang: 1 ít

- Rau răm, mùi

- Đường, mắm, ớt, đường

Cách làm:

Thịt gà chín xé sợi.

Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi cắt mỏng sau đó ngâm hành tây. Vớt hành tây ra để ráo rồi cho vào bát tô trộn cùng 2 thìa đường.

Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch bào sợi.

Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh. (Mắm pha theo tỷ lệ sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn).

Hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn. Lạc rang chín xát vỏ giã dối. Lá chanh thái sợi. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào bát tô rộng trộn đều sau đó thêm thịt gà vào rồi trộn nhẹ tay.

Từ từ rót nước mắm pha vào và trộn sao cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cuối cùng thêm rau răm, lá chanh thái sợi, rau mùi cùng ít lạc rang giã dối, hành phi giòn rồi cho nộm gà xé phay ra đĩa thưởng thức.

Khô gà lá chanh

Nguyên liệu:

- 450 g lườn gà

- 10 lá chanh

- 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng

- 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.

Cách làm:

- Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.

- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.

- Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

- Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

- Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

- Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào.

- Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.

- Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn.

- Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần

Cháo gà

Nguyên liệu:

- Gà 1 con: 1.5kg

- Gạo tẻ : 1 bát con cơm đầy

- Đậu xanh: 80g - 100g

- Nấm hương: 15 cánh

- Hành lá, Rau mùi hoặc tía tô

Nguyên liệu:

Đậu xanh rang chín sau đó đem xay hoặc giã vỡ.

Gạo tẻ ngâm nước 30 phút cho hạt gạo mềm, khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn. Sau đó xay hoặc giã hoặc để nguyên hạt tùy thích.

Gà xé lấy thịt. Cho gạo và đậu xanh vào ninh nhừ, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị bén đáy nồi. Đun 30 - 45 phút cháo chín nhừ thì cho tiếp 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê mì chính ( nếu không ăn mì chính có thể bỏ qua), cho nấm hương vào và nấu thêm 15 phút nữa là được.

Hành rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Cháo nhừ hạt gạo vỡ nhỏ và mỡ gà trong nước dùng quyện đều, mùi thơm của nấm, đậu xanh, nước mắm ngon tuyệt

Múc cháo ra bát rồi cho thịt gà xếp lên trên, thêm hành rau thơm vào càng, rắc thêm hạt tiêu cho món cháo dậy mùi thơm và thưởng thức ngay khi cháo gà còn nóng hổi.

Thịt gà xào miến

Nguyên liệu:

500g thịt gà luộc250g miến3 muỗng cà phê dầu ăn3-4 tép tỏi1 củ hành củ1 cây bắp cải nhỏ1 trái ớt chuông đỏ4 muỗng canh nước tương đenHành lá2 muỗng cà phê hạt điều màuMuối, đường, nước lọc, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế rau củ

Ớt chuông cắt miếng dài nhỏ.Hạt điều màu ngâm trong 1/2 chén nước.Bắp cải cắt sợi, rửa sạch để ráo nước.Miến ngâm trong nước lạnh cho mềm.Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.Tỏi, hành củ đập dập cắt vụn.

Bước 2: Sơ chế gà

Cho thịt gà vào nồi, thêm nước đun sôi, luộc tầm 20 phút cho đến khi thịt gà chín (Nếu dùng gà luộc còn dư thì bỏ qua bước này).

Sau khi gà chín, lấy thịt gà ra ngoài, để nguội rồi xé nhỏ.

Bước 3: Xào miến gà

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau đó cho hành củ và tỏi vào phi thơm cho đến khi chuyển sang màu vàng thì cho ớt chuông đỏ cùng thịt gà vào xào chung. Sau đó thêm nước luộc gà vào.

Cho nước tương đen, một chút muối và hạt điều màu vào chảo. Khi nước dùng sôi lại thì cho rau bắp cải vào. Thỉnh thoảng đảo đều cho rau bắp cải chín và thấm vị.

Thêm miến đã trụng vào, dùng đũa đảo đều tay và liên tục cho miến thấm vị, các nguyên liệu được trộn đều với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị và tắt bếp.

Múc miến xào ra dĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn có màu vàng cam đẹp mắt, sợi miến dai dai ăn kèm thịt gà mềm ngọt cùng các loại rau củ tươi chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Hôm nay ăn gì: Chẳng cầu kỳ, vợ nấu toàn món quen nhưng quá ngon, chồng con không ngừng gắp Thịt ba chỉ rim tôm đậm đà, canh nấm thanh mát, kim chi giòn giòn cay cay... sẽ khiến bữa cơm chiều thêm hấp dẫn. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Thịt rim tôm: 80.000đ - Canh nấm kim châm đậu hũ: 25.000đ - Mướp đắng xào trứng: 12.000đ - Kim chi cải thảo: 10.000đ Tổng: 127.000đ Chuẩn...