Cải ngọt ngâm chua

Nếu đã ngán các món thịt cá, bạn hãy bổ sung thêm cải ngọt ngâm, vị chua chua, lạ miệng, đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Cải ngọt: 1 kg
- Hành củ: 100 gr
- Gừng
- Muối
- Đường vàng.

Cách làm:

- Cải ngọt bỏ bớt lá rửa sạch, cắt khúc vừa, để thật ráo nước.

- Củ hành bỏ vỏ để nguyên củ, gừng củ nhỏ bỏ vỏ cắt lát mỏng.

- Nước sôi để nguội khoảng 1,5 lít, cho 2-4 thìa canh muối trắng. Thử vị hơi mặn nhẹ là được, cho thêm gần 1 thìa canh đường vàng cho có màu đẹp.

- Cho cải ngọt, củ hành, gừng vào trong lọ ngâm. Cho nước muối vào ngập cải, dùng vật đè lên. Đậy nắp, để nơi thoáng mát.

- Cải ngọt ngâm 2-3 ngày là khi thấy màu vàng là cải đã chua.

Theo Ngôi sao