Cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon. Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn sẽ có món xào thơm ngon, lạ miệng.
Hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua thơm ngon
Nguyên liệu
- Khổ qua: 2 trái
- Thịt bò phi lê: 150g;
- Trứng gà: 1 trái
- Hành lá, ngò rí: 50g;
- Ớt sừng: 2 trái;
- Hành khô, tỏi: 50g;
Video đang HOT
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn.
Sơ chế
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
- Thịt bò phi lê: Rửa sạch, cắt lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản lớn. Ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, muỗng rượu trắng, muỗng cafe tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị, mềm, ngon.
- Khổ qua: rửa sạch với nước có pha muối loãng, chẻ đôi, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, làm như thế khi xào khổ qua sẽ nhanh chín, ít đắng hơn và có màu xanh non hấp dẫn hơn.
- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng.
- Trứng gà: Đánh tan lên với một ít muối
Cách làm
- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt bò chín tái, bạn cho mướp đắng vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, muỗng cafe tiêu sao cho vừa ăn;
- Cho hành lá, ngò rí thái mịn, ớt cắt lát vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên là xong.
Hoàn thành
Với cách xào thịt bò khổ qua như trên, món xào này sẽ có hương vị nhẹ nhàng, thịt bò vừa chín tới, khổ qua thì giòn giữ nguyên được màu xanh, cộng thêm chút hương vị hơi cay nơi đầu lưỡi nhưng mang lại cho món ăn một hương vị thật đặc biệt.
Chúc các bạn ngon miệng.
Xào thịt bò bị dai khô, hóa ra do dùng dầu ăn sai cách
Quên không ướp thịt bò và không dùng dầu còn đang lạnh để xào chính là nguyên nhân khiến thịt bò dai khô và dính chảo.
Nguyên liệu:
- Thịt bò (thăn bò, bắp bò...)
- Ớt chuông, hành tây, cải tím, cà rốt, mỗi thứ một chút rửa sạch và thái nhỏ để khô nước.
- Gia vị: Đường, gừng, nước tương, hạt nêm
Cách làm:
- Rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng mỏng vừa ăn, để vào bát.
- Cho đường và chút bột gừng hoặc gừng tươi băm nhỏ vào bát thịt bò, trộn đều cho thật ngấm gia vị. Dùng tay để trộn thịt sẽ ngấm đều hơn giúp món ăn không bị dai khó nuốt.
- Bỏ thêm nước tương, dùng đũa trộn đều để thịt ngấm hết nước tương sau đó ướp thịt trong 20 phút rồi cho thịt bò vào tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
- Rửa sạch chảo cho lên bếp rồi sau đó bật lửa đun cho khô chảo. Đổ một lớp dầu mỏng lên chảo. Khi thấy chảo nóng, hạ nhỏ lửa, rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đổ ngay bát thịt bò vào xào thật đều tay. Khi nấu như vậy món ăn không bị dai và dính chảo thịt bò sau khi xào sẽ mềm hơn.
- Thêm rau vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Xào thịt bò nhiều lần cứ dai khô, đầu bếp 30 năm mách một chiêu khác liền Chỉ cần thêm một nguyên liệu khi ướp thịt bò xào sẽ mềm ngon, không dai. Thịt bò là một trong những thực phẩm giàu đạm, rất tốt cho cơ thể nên được hầu hết mọi người lựa chọn để nấu cho gia đình. Vào mùa đông, thịt bò được ưu tiên lựa chọn chế biến để tăng sức đề kháng cho cơ...