Cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon

Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua mềm ngon. Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn sẽ có món xào thơm ngon, lạ miệng.

Hướng dẫn cách xào thịt bò khổ qua thơm ngon

Nguyên liệu

- Khổ qua: 2 trái

- Thịt bò phi lê: 150g;

- Trứng gà: 1 trái

- Hành lá, ngò rí: 50g;

- Ớt sừng: 2 trái;

- Hành khô, tỏi: 50g;

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn.

Sơ chế

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

- Thịt bò phi lê: Rửa sạch, cắt lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản lớn. Ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, muỗng rượu trắng, muỗng cafe tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị, mềm, ngon.

- Khổ qua: rửa sạch với nước có pha muối loãng, chẻ đôi, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, làm như thế khi xào khổ qua sẽ nhanh chín, ít đắng hơn và có màu xanh non hấp dẫn hơn.

- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.

- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát mỏng.

- Trứng gà: Đánh tan lên với một ít muối

Cách làm

- Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;

- Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt bò chín tái, bạn cho mướp đắng vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, muỗng bột ngọt, muỗng cafe tiêu sao cho vừa ăn;

- Cho hành lá, ngò rí thái mịn, ớt cắt lát vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên là xong.

Hoàn thành

Với cách xào thịt bò khổ qua như trên, món xào này sẽ có hương vị nhẹ nhàng, thịt bò vừa chín tới, khổ qua thì giòn giữ nguyên được màu xanh, cộng thêm chút hương vị hơi cay nơi đầu lưỡi nhưng mang lại cho món ăn một hương vị thật đặc biệt.

Chúc các bạn ngon miệng.