Cách xào mực tươi với hành tây dứa, cà chua ngọt và giòn ngon
Cách xào mực tươi với hành tây giúp giảm mùi hăng, tanh của hải sản rất hiệu quả. Để tạo hương vị cho món xào thơm ngon hơn, bạn có thể làm mực tươi xào với dứa, cà chua ngọt, hoặc nấu với sốt sa tế thơm cay kích thích vị giác.
Mực xào đúng chuẩn là vừa chín tới, giữ được độ giòn, ngọt của hải sản tươi. Hãy cùng thử làm mực xào hành tây hấp dẫn để bữa cơm gia đình được đầy đủ hương vị, màu sắc hơn nhé!
1. Hướng dẫn cách xào mực với dứa hành tây, cà chua ngọt thơm ngon
1.1. Nguyên liệu làm mực xào hành tây
Trước khi học cách làm mực tươi xào với hành tây, bạn cần lưu ý mực tươi rất nhanh chín. Bạn có thể kết hợp mực xào với bất kì loại rau củ nào mà mình thích. Tuy nhiên, nhớ xào rau củ riêng cho chín rồi kết hợp cùng mực nhé. Điều này giúp tránh việc xào mực quá lâu, khiến mực mềm nhũn và không còn giòn ngon. Với công thức mực xào chua ngọt đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm:
Nửa kí mực ống tươi (hoặc mực lá)
1 trái dứa (khóm, thơm) nhỏ khoảng 300 gram đã gọt vỏ và cắt bỏ cùi, thái miếng nhỏ
50 gram tỏi tây, cắt khúc khoảng 4 – 5 cm
Nửa củ hành tây đã bóc vỏ, thái khoanh
2 trái cà chua tươi rửa sạch, cắt múi cau
1 nhánh gừng, vài tép tỏi đã bóc vỏ (đem đậ.p dập, băm nhỏ)
Gia vị: dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu đen xay
Rượu/ giấm (để sơ chế mực)
Phần nguyên liệu nấu mực tươi xào dứa, cà chua, hành tây. Ảnh: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ
1.2. Cách chọn mực tươi và sơ chế khử mùi tanh
Bí quyết chọn mực tươi: Khi mua mực, bạn chú ý chọn những con nào còn nguyên lớp màng màu nâu đỏ li ti bên ngoài nhé. Nếu lớp màng này còn bao quanh mực và căng bóng, không bị trầy thì đảm bảo mực rất tươi. Điều này giúp mực giữ được độ giòn và ngon vốn có của mình khi chế biến món ăn.
Cách sơ chế mực tươi: Cắt riêng đầu mực và túi mực. Móc phần ruột bên trong ra, giữ lại ống mực. Đồng thời, lột bỏ lớp màng bên ngoài của mực ra. Để khử mùi tanh của mực tươi, bạn có thể rửa với giấm hoặc rượu trắng nhé. Sau đó, chỉ cần xả mực lại dưới vòi nước sạch nhiều lần cho hết nhớt là được. Kế đến, bạn có thể thái mực thành khoanh tròn nhỏ, hoặc thái miếng và khứa hình caro tùy theo sở thích.
Bí quyết khử mùi tanh mực tươi bằng rượu. Ảnh: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ
1.3. Cách xào mực tươi với hành tây, dứa, cà chua ngọt thơm ngon
Chế khoảng nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun lửa lớn cho nóng. Sau đó, cho tỏi gừng băm vào phi thơm.Cho mực tươi vào xào cùng tỏi gừng. Xào đến khi mực chín tới, tiết ra nước và hơi săn lại thì cho 2 muỗng canh dầu hào vào chảo, đảo đều. Xào thêm 30 giây thì bạn tắt bếp. Múc mực xào ra dĩa riêng.
Xào riêng mực tươi với dầu hào cho chín tới. Ảnh: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ
Cũng ở chảo trên, bạn thêm ít dầu ăn đun nóng. Sau đó, cho cà chua, dứa vào xào đều cùng với nước mực xào. Xào thơm với cà chua khoảng 4 – 5 phút để rau củ tiết ra vị ngọt, chua tự nhiên giúp món ăn ngon hơn nhé.
Khi dứa chuyển sang màu hơi trong hơn một chút thì bạn cho hành tây vào xào cùng. Đảo đều hỗn hợp khoảng 30 giây rồi cho đầu tỏi tây vào. Khi này, bạn nêm bột nêm, muối,…và có thể thêm đường để điều chỉnh hương vị món xào vừa miệng.
Các bước xào dứa với cà chua, hành tây, mực tươi thơm ngon. Ảnh: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ
Xào dứa với cà chua thêm 1 – 2 phút trên lửa vừa rồi cho mực tươi vào xào cùng. Đảo đều hỗn hợp, rồi cho phần lá tỏi tây vào, xào lên. Rắc tiêu xay vào món xào, đảo thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.Dọn món mực tươi xào hành tây lên dĩa, trang trí với rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.
Bạn có thể thêm dưa leo xào cùng mực tươi, dứa, cà chua để món ăn có hương vị đa dạng, màu sắc phong phú nhé. Ảnh: Kênh Youtube Helen’s Recipes (Vietnamese Food)
2. Cách xào mực tươi với hành tây, rau cần tỏi, ớt chuông giòn ngon
2.1. Nguyên liệu
200 gram mực tươi (đã sơ chế như mục 1.2 ở trên và thái nhỏ)
2 trái ớt chuông Đà Lạt (chọn màu tùy theo sở thích)
1 củ hành tây đã bóc vỏ, thái sợi
3 – 4 nhánh hành lá
1 nắm rau cần tỏi rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần gốc và lá
Gia vị ướp mực: 1 củ gừng gọt vỏ và băm nhuyễn, 1 trái ớt tươi cắt nhỏ (không bắt buộc), 1 thìa cà phê ớt sa tế , 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường
Gia vị nêm: dầu hào, bột ngọt, muối, đường, nước mắm,…tùy theo khẩu vị
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực tươi xào ớt chuông rau cần tây. Ảnh: Kênh Youtube Bếp của Trâm
Video đang HOT
2.2. Cách làm món mực tươi xào với hành tây, ớt chuông, rau cần tây
Trộn mực tươi với gia vị ướp, để yên ướp khoảng 15 phút. Trong lúc đợi ướp mực, bạn cắt đôi quả ớt chuông, bỏ phần hột ớt. Thái ớt chuông thành các miếng nhỏ vừa ăn.Chế khoảng nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo lớn, đun nóng trên lửa lớn. Sau đó, cho hành lá cắt khúc vào phi thơm. Thêm mực tươi ướp sa tế vào xào, hạ lửa vừa. Đảo đều mực đến khi vừa chín tới, săn thịt lại thì tắt bếp. Múc phần mực xào ra dĩa riêng.
Sau khi ướp mực tươi với sa tế thì bạn xào mực chín. Ảnh: Kênh Youtube Bếp của Trâm
Vẫn ở chảo trên, chế thêm ít dầu ăn đun nóng. Cho ớt chuông cùng hành tây vào chảo, xào khoảng 2 – 3 phút cho rau củ chuyển màu trong hơn thì cho mực xào sa tế trở lại chảo.
Các bước xào mực tươi với hành tây, ớt chuông, rau cần. Ảnh: Kênh Youtube Bếp của Trâm
Nêm 1 muỗng canh dầu hào, điều chỉnh lượng bột nêm, nước mắm, đường cho món xào vừa miệng là được.Cuối cùng, cho rau cần vào chảo, xào khoảng 30 giây – 1 phút nữa thì tắt bếp. Dọn mực xào ra dĩa và thưởng thức.
Món mực tươi xào hành tây, rau cần, ớt chuông nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn. Ảnh: Kênh Youtube Bếp của Trâm
3. Cách làm mực tươi xào với hành tây sốt sa tế cay ngon
3.1. Nguyên liệu
100 gram hành tây bóc vỏ
2 miếng gừng tươi gọt vỏ (40 gram), đem thái lát một nửa
20 gram ớt sừng
20 gram sả tươi
20 gram tép tỏi bóc vỏ
20 gram hành tím bóc vỏ (đem thái lát một nửa)
1 kí mực tươi đã sơ chế sạch, cắt miếng nhỏ
Gia vị: 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tiêu đen xay
6 muỗng canh màu dầu điều
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực xào sa tế. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
3.2. Cách xào mực tươi với hành tây sốt sate cay nồng thơm ngon lạ miệng
3.2.1. Trụng mực với gừng, hành tím khử mùi tanh
Cho nồi nước lên bếp, đun sôi cùng với phần gừng, hành tím thái lát. Nước sôi, cho mực tươi vào trụng sơ. Khoảng 1 phút sau là vớt mực tươi ra. Cho mực tươi vừa luộc vào trong nước đá lạnh cho săn thịt lại giòn hơn mà không bị bở.
Bước luộc sơ mực tươi với gừng, hành tím để khử mùi tanh. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
Cách làm ớt sa tế : Phần gừng và hành tím còn lại đem băm nhuyễn với tỏi, ớt sừng. Sả cũng đem băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho màu dầu điều vào chảo, đun nóng. Dầu nóng, bạn cho sả, hành tím, ớt, tỏi vào chảo, xào đều cho sôi. Sau đó, nêm bột nêm, dầu hào, đường, tiêu xay, đảo đều cho nguyên liệu hòa tan ra là được.
Công đoạn nấu ớt sa tế lên màu chuẩn đẹp. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
3.2.2. Cách xào mực tươi với hành tây sốt sa tế
Khi sốt sa tế sền sệt lại, bạn cho mực tươi vào chảo xào cùng. Khoảng 30 giây sau, nêm 1 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh gia vị lại cho phù hợp khẩu vị.Với hành tây, bạn cắt múi cau. Rồi cho hành tây vào xào chung với mực tươi để tăng mùi thơm. Đảo đều cho hành tây chín vừa tới là bạn có thể tắt bếp.
Bạn xào mực tươi với hành tây sốt sa tế cho hành chín chuyển trong màu là hoàn tất nhé. Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
Dọn mực xào hành tây sốt sa tế lên dĩa, trang trí món ăn ngon với chút rau thơm cho nhiều màu sắc và thưởng thức.
Món mực xào hành tây sốt sa tế cay giòn ăn với cơm, hoặc dùng làm “mồi nhậu” cũng cực “bén” luôn nhé! Ảnh: Kênh Youtube Món ăn ngon
Cách xào mực tươi với hành tây giúp khử mùi tanh hải sản vừa hiệu quả, vừa tăng độ thơm nồng của món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, có nhiều người không quen ăn mùi hăng của hành tây. Vậy, hãy tham khảo cách làm hành tây bớt hăng để chế biến món ngon này tròn vị tuyệt hảo cho cả nhà thưởng thức, bạn nhé!
Mực xào hành tây: 5 cách nấu đơn giản, giòn ngon tại nhà
Mực xào hành tây dai ngon sần sật vốn đã khá quen thuộc trong những bữa cơm gia đình Việt. Không những thế, món ăn này còn rất được lòng các quý ông dùng làm "mồi nhắm rượu" để tỉ tê cùng nhau sau những chiều tan tầm.
Khó ai có thể cưỡng lại vị thơm ngào ngạt của món mực xào ngon hấp dẫn ấy. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hải sản ngon và bổ dưỡng này nhé!
Công thức làm mực xào hành tây cũng khá đơn giản, chủ yếu là dùng nguyên liệu mực ống hoặc mực lá trắng phau, khéo léo kết hợp với các phụ liệu rau củ như cà chua, dưa leo, cần tây, dứa... tạo nên một hương vị lạ ngon khác biệt không gì sánh bằng. Nào cùng webnauan.vn vào bếp trổ tài ngay các món mực xào cho cả nhà đổi vị, các bạn nhé!
Mực xào hành tây cùng rau quả giòn mát "ăn là ghiền". Ảnh: internet.
1. Cách làm mực xào hành tây dứa cà chua không bị tanh
Nhắc đến món mực xào hành tây thì không thể thiếu các loại rau quả phụ liệu đi kèm. Thịt mực xào với một chút dưa leo, cà chua, cần tây, thêm vài miếng dứa vàng ươm đượm vị chua chua ngọt ngọt, càng làm người ăn thêm phần kích thích.
1.1. Nguyên liệu
Mực tươi: 500 gram
Cà chua: 2 quả
Dứa 1/4 quả
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 1 - 2 cây
Ớt, hành lá, tỏi
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
1.2. Các bước làm mực xào hành tây thập cẩm
Sơ chế mực tươi, rút đầu, bỏ túi mực, răng, mắt, bóp mực với rượu trắng hoặc gừng đậ.p dập trong vài phút cho khửi tanh, rửa sạch lại và thái từng miếng vừa ăn.Chần mực qua nước sôi tầm 30 giây, vớt ra để thật ráo nước.Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê tỏi băm 1 muỗng cà phê hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và ướp tầm 15 phút cho thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu làm mực xào. Ảnh: internet.
Dứa rửa sạch thái miếng dày khoảng 1cm. Cà chua hành tây rửa sạch thái múi cau nhỏ. Ớt xắt lát.Cần tây, hành lá nhặt rửa sạch,thái khúc dài 4 - 5 cm. Tỏi băm nhỏ.Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu, trút mực vào xào với lửa lớn.Đảo đều tay cho mực vừa chín tới, múc ra đĩa riêng.Tiếp tục phi thơm tỏirồi xào dứa hành tây cà chua cho đến khi vừa chín tới thì cho mực đã chín vào xào chung, đảo đều tay, nêm gia vị cho vừa ăn.Tiếp theo rắc hành lá cần tây ớt vào, đảo đều và xào tầm 2 phút nữa, tắt bếp.Dọn mực xào dứa thập cẩm ra dĩa, rắc lên ít tiêu cho thơm và thưởng thức.
Mực xào hấp dẫn, chua ngọt dai giòn sần sật thơm quyện mùi cần tây. Ảnh: internet.
2. Cách làm mực xào hành tây cần tây cà rốt đơn giản
Các bạn biết không, món mực xào hành tây đơn giản tại nhà kết hợp với cần tây, cà rốt, dứa... sẽ càng làm cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn thêm thơm ngon ngọt mát và đỡ nhàm chán nữa đấy.
2.1. Nguyên liệu
Mực ống nhỏ: 1 kilogram
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Dứa: 1 quả
Cần tây: 3 cây
Tỏi tây: 1 cây
Cà chua: 3 quả
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, hành - tỏi băm.
2.2. Cách xào mực ống tươi với hành tây cần tây cà rốt
Mực ống làm sạch, khử tanh với rượu hoặc gừng, rửa sạch để ráo.Hành tây, cà chua rửa sạch, thái miếng cau.Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt khúc thái lát mỏng.Dứa xắt thành từng miếngvừa ăn. Cần tây, tỏi tây xắt đoạn dài 3cm.Đun chảo dầu nóng, phi vàng hành tỏi băm cho dậy mùi thơm rồi trút mực vào xào tầm 3 phút, nêm chút hạt nêm.Cho tiếp cà chua vào chảo mực, xào tiếp tầm 3 phút rồi cho cà rốt cần tây tỏi tây vào đảo đều một lát, thêm hành tây dứa vào.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho mực ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên là xong.
Món mực xào đơn giản dùng chung cơm trắng là hết ý. Ảnh: internet.
3. Cách làm mực khô xào hành tây sa tế cay thơm ngon ngất ngây
Các bạn đừng nghĩ rằng chỉ có mực tươi mới có thể làm ra những món xào thơm ngon tuyệt hảo nhé. Chỉ cần biết cách khéo léo kết hợp mực khô với các loại rau củ đi kèm thì sẽ dễ dàng bắt trọn vị ngon hấp dẫn, đậm đà "đưa cơm" không kém.
3.1. Nguyên liệu
Mực khô: 1 con
Dứa chín: 1/2 quả
Cà chua: 2 quả
Ớt chuông: 1/2 quả
Dưa leo: 1 quả
Cần tây: 3 cây
Gia vị: tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu, sa tế , hạt nêm.
3.2. Các bước làm mực khô xào hành tây sa tế
Các bạn ngâm nước mực khô cho mềm, khử tanh với rượu trắng hoặc nước gừng pha muối, thái miếng nhỏ vừa ăn.Dứa thái miếng nhỏ 1 cm. Cà chua, ớt chuông rửa sạch, thái múi cau.Dưa leo bào vỏ, thái lát. Cần tây rửa sạch, thái khúc dài 4 - 5cm.
Mực khô xào sa tế quyện vị cay ngon khó cưỡng. Ảnh: internet.
Phi thơm tỏi với dầu trên chảo, cho 1 muỗng canh sa tế mực khô vào xào, đảo đều tay cho tới khi mực săn lại.Nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn rồi trút mực ra đĩa riêng.Tiếp tục phi thơm tỏi băm, cho dứa ớt chuông cà chua vào xào cho chín tới rồi bỏ mực vô đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.Cuối cùng, cho cần tây vào xào khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.Múc mực xào ra đĩa, rắc tiêu lên trên cho món ngon dậy mùi thơm là xong.4. Cách nấu mực xào dưa chua cực ngon không ngán
Món mực xào dưa chua ngon ngất ngây sẽ giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình bạn. Vị chua dịu của dưa cải quyện với thịt mực giòn ngọt chắc chắn sẽ "đốn tim" cả nhà cho mà xem. Vào bếp trổ tài ngay thôi!
4.1. Nguyên liệu mực xào dưa chua
300 gram mực ống
200 gram dưa cải chua
1 quả cà chua
1 củ hành tây
2 nhánh rau ngổ
1 nhánh ngò gai
1 củ hành tím
2 tép tỏi
1 quả ớt sừng
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối,hạt nêm, đường,...
Nguyên liệu cho món mực xào hành tây cải chua. Ảnh: internet.
4.2. Chế biến mực xào hành tây dưa cải chua
Mực ống mua về làm sạch, rút bỏ nang mực mắt và răng, lộ.t d.a và rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.Chần sơ mực qua nước sôi tầm 3 phút, rửa lại cho sạch, để ráo xong cắt xéo theo chiều ngang thành các miếng vừa ăn, ướp gia vị.Dưa cải tách ra, bỏ bớt phần lá, rửa sạch với nước cho bớt chua, để ráo xong cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.Cà chua, hành tây rửa sạch, để ráo, cắt múi cau. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Các bước làm mực xào hành với dưa cải chua tại nhà. Ảnh: internet.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho mực cà chua vào xào trên lửa lớn tầm 5 phút rồi múc ra dĩa.Tiếp tục phi thơm hành tím cắt lát ớt sừng cắt lát, trút dưa cải chua vào xào với lửa lớn tầm 3 phút cho mềm và săn lại.Tiếp tục cho cà chua và mực đã xào vào chảo, xào đều tay thêm 5 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê nước mắm.Xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn.Cho ngò gai, rau ngổ cắt nhỏ vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi múc món mực xào chua ngọt ra dĩa để thưởng thức.
Triển ngay món mực xào cải chua ngon này để đổi vị cho cả nhà mình nhé. Ảnh: internet.
5. Cách làm mực xào giá đỗ hành tây dân dã lạ miệng
Món mực xào hành giá đỗ cũng rất chuẩn vị hao cơm mà bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Nào cùng khám phá công thức món ăn này với webnauan.vn nhé!
5.1. Nguyên liệu xào mực giá đỗ
Hành tây: 2 củ
Giá đỗ : 10 - 20 gram
Cà chua: 1 quả
Mực đã làm sạch: 400 gram
Gia vị: nước mắm, bột canh, ớt cay, hạt tiêu, thìa là, hành lá, củ hành, 1 mẩu gừng
5.2. Cách nấu món mực xào giá đỗ hành tây
Mực tươi mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với bột canh tiêu ớt gừng đậ.p dập tầm 15 phút.Cà chua, hành tây rửa sạch thái múi cau.Bắc chảo phi hành gừng băm cho vàng. Cho cà chua vào xào tầm 1 phút rồi trút mực vào đảo ở lửa to xíu nước mắm.Mực bắt đầu săn lại, cho hành tây vào xào tầm 1 phút thì cho tiếp giá vào.Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Xào mực tươi với hành tây đến khi giá mềm thì tắt bếp.Bỏ chút thìa là hành lá vào đảo 1 lượt rồi múc ra đĩa.Rắc chút hạt tiêu lên và thưởng thức cùng cơm trắng sẽ rất ngon.
Mực xào giá đỗ hành tây chuẩn ngon hết xẩy. Ảnh: internet.
Vậy là webnauan.vn vừa chia sẻ cùng bạn 5 công thức làm món mực xào hành tây chuẩn ngon tròn vị rồi nhé. Thêm một điều các bạn cần lưu ý, đó là cho dù bạn dùng nguyên liệu mực tươi hay mực khô để chế biến thì khi nấu xong bạn nên dùng ngay khi món ăn còn nóng, vì để nguội mực sẽ bị tanh và mất đi vị ngon vốn có. Mến chúc các bạn sẽ có những bữa cơm ấm cúng ngon miệng bên gia đình yêu thương,
Thịt bê xào cần tỏi hấp dẫn Món thịt bê xào cần tỏi dễ làm sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn. Món ăn ngon - Thịt bê xào cần tỏi Nguyên liệu: - Bê non: 300g - Cần tây: 2 nhánh - Tỏi tây: 2 nhánh - Hành tây: củ - Hành khô: 1 củ - Cà chua: 2 quả Cách làm: Bước 1: Hành tây bóc bỏ lớp...