Cách ướp và làm lòng nướng kiểu Hàn Quốc ngon tuyệt vời

P.V08:16 14/06/2021

Nếu bạn là tín đồ món lòng nướng và không thể ngừng nghĩ đến việc lấp đầy bụng với món ăn này trong những ngày chuyển mùa thì không thể nào bỏ lỡ qua công thức kiểu Hàn Quốc này!

Hình ảnh món lòng nướng rất quen thuộc với mọi người qua những bộ phim xứ sở kim chi nổi tiếng. Là một món ăn mùa lạnh, lòng nướng Hàn Quốc xuất hiện từ những quán ăn lề đường đến những bữa ăn gia đình và trở thành một trong những hình ảnh ấn tượng về nền văn hóa ẩm thực tại Hàn Quốc.

Lòng nướng là một món ăn ngon khá quen thuộc với mọi người Việt Nam vì dễ chế biến và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Không những thế, lòng nướng còn để lại ấn tượng sâu sắc vì hương vị và độ giòn cho người ăn. Hôm nay hãy cùng vào bếp và nấu ngay món lòng nướng kiểu Hàn Quốc với hương vị khó cưỡng cho những buổi tối ấm áp cùng bạn bè và gia đình nào!

1 Nguyên liệu làm món lòng nướng kiểu Hàn Quốc

1 kg lòng heo non

Sả, hành, ớt, tỏi, chanh

Muối hạt, bột ngọt

1 chén nước sốt BBQ hoặc sốt thịt nướng Hàn Quốc

Video đang HOT

Các nguyên liệu dễ tìm thấy ở chợ hoặc siêu thị. Đối với sốt nướng, bạn có thể chọn đa dạng các vị từ ngọt đến cay hoặc chua cay phù hợp với khẩu vị mỗi người.

2 Chế biến món lòng nướng kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa thật kỹ lưỡng phần lòng với muối và bột ngọt, rửa lại nhiều lần với nước (giúp bạn loại bỏ đi mùi tanh hôi cũng như chất béo dư thừa từ lòng heo)

Ngâm lòng heo với nước muối lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn hãy rửa sơ lại với nước và để ráo trước khi cắt thành miếng vừa ăn.

Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt.

Bước 2: Chế biến món ăn

Bắt chảo lên bếp, cho vào đó sả, hành, ớt, tỏi cùng nước sốt BBQ/sốt thịt nướng Hàn Quốc. Khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sôi thì tắt bếp.

Thêm muối hoặc bột ngọt vào để điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của bạn.

Ướp lòng với nước sốt khoảng 15-30 phút trước khi nướng.

Chuẩn bị bếp nướng điện hoặc bếp than, để những miếng lòng đã được ướp lên nướng và lật đều.

Sau khi lòng nướng đã chín, hãy cùng thưởng thức món lòng nướng kiểu Hàn Quốc thật ngon miệng nào!

3 Thành phẩm

Món lòng nướng kiểu Hàn Quốc thật dễ làm và hấp dẫn đúng không nào! Hương vị đậm đà của sốt BBQ thêm tỏi, sả và ớt sẽ dậy mùi của lòng nướng khiến bạn không thể cưỡng lại. Bên cạnh đó, sự giòn dai của lòng nướng khi thưởng thức lại vô cùng tuyệt vời. Bạn có thể chấm lòng nướng với tương ớt hoặc sốt chấm thịt nướng để cảm nhận tròn vị nhất nhé.

Hãy lưu lại công thức món lòng nướng kiểu Hàn Quốc nhé! Chúc các bạn thành công khi thử thách chính mình với món ăn này nhé.

Trưa nay ăn gì: khám phá ẩm thực cung đình Hàn Quốc với lẩu Sinseollo

Lẩu Sinseollo xứng danh là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực cung đình Hàn Quốc bởi nguyên liệu phong phú, màu sắc bắt mắt cùng hương vị độc đáo.

Ảnh minh họa: Knowing Korea

Lẩu Sinseollo hay còn được gọi là lẩu cung đình, sử dụng đến 25 thành phần để chế biến như thịt bò, thịt heo, cá, hải sâm và nhiều loại rau, hạt cao lương khác. Đây là niềm tự hào của người Hàn trong các món ăn mang phong cách hoàng gia. Thế nhưng, món lẩu này lại bắt nguồn từ Trung Quốc, sau đó du nhập vào xứ sở kim chi. Hiện nay, lẩu cung đình vẫn được người Hàn nấu và biến tấu nguyên liệu theo sở thích, phù hợp với khẩu vị.

Món lẩu có nước dùng trong, ngọt mát với nhiều loại nguyên liệu quý hiếm được vo viên và chiên lăn trước khi bỏ vào nồi lẩu. Trước kia, thành phần của món lẩu này chủ yếu là rau, song ngày nay có thêm thịt và cá. Tất cả nguyên liệu được sắp xếp vòng quanh nồi lẩu tinh tế và bắt mắt, khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà thị giác cũng bị lôi cuốn theo.

Vì là lẩu cung đình nên công thức chế biến khá phức tạp, trải qua nhiều công đoạn để hoàn thiện. Theo đó, thịt nạm bò sau khi làm sạch và sơ chế sẽ đem hầm với củ cải, hành hoa, tỏi để làm nước dùng. Thịt chín đem vớt ra, để nguội, một phần thái lát vừa ăn, phần còn lại băm nhỏ, ướp gia vị. Đồng thời, thái củ cải đã luộc theo kích cỡ tương đương với thịt bò trước đó.

Tiếp đến, dùng tay nhào thật nhuyễn thịt bò băm với đậu hũ rồi viên hỗn hợp thành những viên chắc, tròn, nhúng qua trứng và chiên lên. Thịt cá thái lát như kích cỡ thịt bò, ướp trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị, sau đó, bao mỏng lát cá bằng một lớp bột mì khô, nhúng trứng, chiên vàng ở lửa vừa.

Loại rau, củ ăn kèm với lẩu cung đình là rau cần, cà rốt, nấm, các loại hạt bổ dưỡng... hoặc một số loại rau khác tùy sở thích. Các loại rau, củ này cũng được được sơ chế bằng kích cỡ thịt bò, giúp hương vị lẩu thêm thanh mát và hấp dẫn hơn.

Để có một nồi lẩu cung đình chuẩn vị, nên xếp thịt bò và củ cải vào dưới đáy nồi, các nguyên liệu chính bày lên trên, phối màu thật bắt mắt. Bò băm viên, hạt bạch quả xếp đều vào khe giữa các loại nguyên liệu. Phần sát với cạnh nồi, đặt hạt óc chó và hạt thông vòng quanh. Cuối cùng, đổ nước dùng xăm xắp mặt nồi lẩu. Nồi nấu lẩu cung đình thường có 2 lớp, lớp dưới là tầng để than củi hình thuôn dài, lớp trên là nồi tròn nấu lẩu, vừa đun vừa ăn nóng.

Hiện nay, món ăn đã được thay đổi một số nguyên liệu và cách chế biến nhằm tối giản công đoạn chuẩn bị cũng như phù hợp với khẩu vị của đại đa số thực khách. Lẩu cung đình với hương vị độc đáo, nguyên liệu đa dạng, bổ dưỡng sẽ là món ăn thú vị để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Cách làm gà nướng mắc khén đúng vị đặc sản vùng Tây Bắc Tự tay chế biến món ngon cho gia đình và cùng nhau quây quần ấm cúng là một điều tuyệt vời, đặc biệt vào dịp cuối tuần cùng ngồi bên nhau nướng gà Tây Bắc thì còn gì bằng. Hãy cùng xem cách làm món gà nướng tây bắc cực độc và lạ nhé. Gà nướng Tây Bắc là một món ăn ngon...