Cách ướp thịt nướng ngon mềm như ngoài hàng, ai ăn cũng khen nức nở
Chỉ với những loại gia vị quen thuộc, bạn đã có ngay món thịt nướng có hương vị thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng.
Cách ướp thịt kiểu truyền thống
Nguyên liệu
500 gram thịtnạc vai lợn;
5 tép tỏi, 3 nhánh hành lá, 2 củ hành tím.
1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
Ảnh minh họa
Cách làm
Tỏi và hành tím bóc vỏ; hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu trắng. Cho hành, tỏi vào cối giã nát và vắt lấy nước cốt.
Thịt rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Tháithịtthành miếng vuông, có độ dày vừa phải.
Ướp thịt với nước cốt hành, tỏi và các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên. Trộng đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong ít nhất 3 tiếng.
Sau đó, bạn có thể cho thịt vào vỉ nướng hoặc xiên nướng. Nướng thịt trên than hoa hoặc bằng lò nướng đều được.
Cách ướp thịt nướng bún chả
Nguyên liệu
Video đang HOT
700 gram thịt ba chỉ lợn;
3 củ hành tím, 2 củ tỏi;
1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể băm nhỏ thịt để làm thành chả viên.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt với hành, tỏi và các gia vị đã chuẩn bị ở trên.
Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong vòng 2 tiếng. Sau đó, cho thịt lên vỉ nướng và nướng vàng đều hai mặt là được.
Cách ướp thịt nướng cơm tấm
Nguyên liệu
800 gram sườn cốt lết heo;
5 nhánh hành lá, 2 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả cam;
1,5 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm
Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu trắng và băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cam bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ phần hạt.
Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô nước. Dùng búa dần thịt để dần sơ cho miếng thịt mềm và dễ ngấm gia vị.
Ướp thịt với hành, tỏi và các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên.
Ướp trong khoảng 30 phút thì cho nước cam vắt vào trộn đều và tiếp tục ướp thêm 2 tiếng.
Sau đó, cho thịt lên vỉ và nướng vàng đều hai mặt.
Bún chả chuẩn vị Hà thành
Chẳng cần phải đợi đến khi hàng quán hoạt động trở lại, chỉ cần có thịt ba chỉ, thịt xay và bún tươi, bạn cũng có thể tự làm món bún chả Hà Nội thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.
Cuối tuần này, hãy đổi món cho cả nhà với bún chả Hà Nội theo công thức dưới đây.
NGUYÊN LIỆU
Bún tươi sợi nhỏ: 1 kg
Thịt ba chỉ: 500 gram
Thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai xay nhuyễn: 500 gram
Cà rốt, su hào, củ cải trắng: mỗi loại 1 củ
Hành tím băm: 3 thìa canh
Tỏi băm: 2 thìa canh
Dầu hào: 2 thìa canh
Mật ong: 2 thìa canh
Nước màu: 2 thìa canh
Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
Bột húng lìu: 1/2 thìa cà phê
Ớt tỏi băm để pha nước mắm
Xà lách, tía tô, rau quế, rau thơm
Muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, đường, giấm, nước mắm
CÁCH LÀM
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, cắt lát mỏng vừa ăn rồi ướp với 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm vắt lấy nước cốt, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước màu, 1/2 thìa cà phê bột húng lìu. Trộn đều và đợi 30 phút để cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Ướp thịt xay với 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh tỏi băm vắt lấy nước cốt, thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1.5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 /2 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê bột húng lìu, 1 thìa canh nước màu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Su hào, cà rốt, củ cải gọt vỏ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau đó tỉa hoa, cắt lát mỏng rồi trộn đều với 1/3 thìa canh muối. Đợi khoảng 15 phút rửa lại với nước sạch. Thêm tiếp 1.5 thìa canh đường, 1/4 thìa canh muối, 1 thìa canh giấm vào rồi trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 bát nước mắm, 1 bát đường, 1/2 bát giấm, 3 bát nước lọc, đun sôi rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng theo khẩu vị. Đợi nước chấm nguội thì cho thêm tỏi ớt xay và su hào, cà rốt, củ cải.
Bước 5: Nướng thịt ba chỉ và thịt xay viên tròn trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả với thịt nướng thơm lừng cùng nước mắm chua ngọt đậm vị chuẩn Hà Nội rồi.
Món sườn non kho tiêu lạ miệng đổi vị cho cả nhà Món sườn non kho tiêu với hương vị thơm ngon mới lạ từng miếng sườn mềm, thơm mùi hạt tiêu và vị mặn, ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Món sườn non kho tiêu lạ miệng đổi vị cho cả nhà Nguyên liệu làm món sườn non kho tiêu ngon mới lạ: Sườn non: 500 gram. Hành lá: 1 nhánh nhỏ...