Cách tự làm kem vani hộp tại nhà không cần máy

P.V07:33 01/08/2020

Xin mách bạn cách tự làm kem vani thơm ngon mà không cần dùng máy để thưởng thức trong mùa hè nóng bức này.

Mùa hè nóng nực mà có cốc kem mát lạnh ăn thì thật là tuyệt. Xin mách bạn cách tự làm kem vani tại nhà mà không cần dùng đến máy làm kem, để trổ tài với người thân nhé. Dựa trên cách làm này, bạn cũng có thể thay vani bằng những hương liệu khác để làm nhiều loại kem đa dạng.

Nguyên liệu làm kem

lít sữa tươi – có thể dùng kem tươi nếu muốn kem có vị béo hơn.

3 lòng đỏ trứng

50 gr đường trắng

3 thìa bột năng

1/3 thìa sữa chua muối

2 thìa cà phê nước vani (nên dùng loại nước vanilla extract từ tự nhiên, không có vị đắng)

Cách làm kem

Video đang HOT

Trộn đường với lòng đỏ trứng rồi đánh trứng thành hỗn hợp mịn màu vàng sáng.

Cho sữa vào nồi đun nóng gần sôi thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp trứng đường vào sữa nóng, vừa khuấy đều cho đến khi chỉ còn âm ấm.

Đổ bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều tay cho tan rồi lại bật bếp đun tiếp hỗn hợp (vẫn luôn khuấy đều tay) cho đến khi thấy hỗn hợp mịn và hơi sánh lại thì thêm vani vào rồi tắt bếp ngay. Nếu bạn đun tiếp, ở nhiệt độ cao hơn hỗn hợp sẽ bị vón cục, món kem của bạn sẽ hỏng.

Đánh tiếp hỗn hợp cho đến khi nguội hẳn để kem được xốp. Đổ hỗn hợp trên vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn lạnh. Sau khoảng 2h lấy ra đánh cho bông đều. Lặp lại khoảng 2-3 lần như vậy là kem của bạn đã được.

Nóng mướt mồ hôi, học ngay nàng 9X làm kem vani không những ngon lịm tim mà còn chụp hình siêu đẹp

Không cần dùng máy, bạn vẫn có thể làm món kem vani siêu ngon với công thức đơn giản dưới đây của cô nàng Hạnh Nhi (Sài Gòn).

Nguyên liệu:

- 250ml sữa tươi không đường

- 250ml kem tươi (whipping cream)

- 90gram đường

- 3 lòng đỏ trứng gà

- 15ml Vanilla Extract

- 1 chút xíu muối

Cách làm:

- Đầu tiên cho sữa, kem tươi, đường, muối vào trong nồi khuấy cho đường tan hết rồi đặt lên bếp lửa đun cho sữa ấm nóng.

- Trong lúc chờ sữa được đun nóng thì tách lòng đỏ trứng và cho vào tô cùng với một chút tinh chất vanilla, dùng phới lồng khuấy cho lòng đỏ tan đều.

- Khi sữa đã nóng bốc khói (nhưng không sôi) thì múc 1-2 vá sữa và cho từ từ vào tô trứng. Lưu ý: khuấy đều liên tục trong lúc cho sữa vào. Công đoạn này sẽ giúp cho trứng nóng dần lên và tránh tình trạng trứng chín lợn cợn khi cho vào nồi sữa nóng.

- Sau đó cho tô trứng sữa lại vào nồi và khuấy đều tay, nấu với lửa nhỏ để hỗn hợp trứng sữa bay bớt hơi nước và trở nên đặc hơn một chút. Lưu ý, không để lửa lớn sẽ làm cho hỗn hợp bị chín lợn cợn. Sau đó lọc hỗn hợp này qua một chiếc rây vào một khay/hộp để làm kem.

- Cho khay hỗn hợp trứng sữa này vào tô nước đá để làm nguội nhanh. Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đậy nắp lại và cho vào tủ đá từ 45 phút đến 1 giờ. Lúc này hỗn hợp sẽ hơi đông ở ngoài thành và lỏng ở bên trong, bạn dùng nĩa/thìa/phới để nghiền phần được đông lại với phần còn lỏng, trộn thật đều lên.

- Tiếp tục cho vào tủ đá 30 phút, lấy ra và trộn đều. Lặp lại các bước như vậy trong khoảng 3 - 4 lần. Càng về sau thì hỗn hợp kem sẽ càng ngày càng đặc hơn và kết cấu hơi giống kem lúc để mềm. Sau lần trộn cuối cùng, để kem vào lại tủ đá từ 6 đến 8 tiếng để kem được lạnh hoàn toàn.

- Sau một đêm trong tủ lạnh thì thành phẩm sẽ vô cùng quyến rũ, thớ kem siêu mịn. Đặc biệt, hương Vani sẽ thơm nồng nàn ngay từ lúc mở nắp.

Chúc các bạn chế biến thành công!

Học cách làm kem vani siêu cute "đốn tim" cả nhà Kem là món ăn được khá nhiều người yêu thích trong những ngày hè nóng nực. Với cách làm kem vani đơn giản không cần dùng máy này bạn vẫn sẽ có được những cây kem mát lạnh, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng 100ml sữa tươi 100ml kem tươi 15g đường xay 20g việt quất...