Cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt, thịt ngan ngon mê ly
Nước chấm chính là linh hồn cho các món ăn, nước chấm càng ngon thì món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Chị em có thể tham khảo cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt dưới đây để có bữa cơm ngon miệng nhé!
Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn lựa chọn cách pha sao cho hợp lý nhé.
Có nhiều cách pha nước chấm thịt gà luộc.
Nguyên liệu gồm một muôi nước mắm ngon, 1/4 thìa mì chính, 1/4 thìa hạt tiêu, vài lát ớt mỏng, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm ra bát, cho mình chính vào khuấy tan. Sau đó thả ít hạt tiêu và ớt thái lát vào. Khi ăn, rắc thêm một chút lá chanh thái chỉ lên trên nhé!
Thịt gà luộc chấm bột canh, chanh, ớt cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm bột canh, hạt tiêu, chanh (hoặc quất), ớt. Cho bột canh vào bát, vắt chanh (quất) vào. Nhẹ nhàng lấy bỏ hạt chanh (quất) ra. Thả các lát ớt, hạt tiêu vừa ăn. Bạn có thể thái chỉ lá chanh rắc vào, đảm bảo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Chấm với tiết gà
Nguyên liệu bao gồm một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Tiết luộc giã nhỏ, cho bột canh, hạt tiêu, ớt thái lát vào trộn đều. Sau đó vắt chanh vào, trộn nhẹ.
Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.
Vịt luộc
Nước chấm cho món luộc này thường là nước mắm gừng. Cách pha cũng khá đơn giản, nước mắm phải nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh. Nếu ăn với thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.
Cách pha này cũng có thể làm cho một số món luộc khác.
Vịt nướng
Nước chấm thịt vịt nướng hợp nhất vẫn là có thể là nước xì dầu. Cũng có nhiều cách pha nước chấm này. Bạn có thể tham khảo cách pha này nhé. Thông thường, khi nướng vịt, người ta tường nhét hành, tỏi băm, quả móc mật… Vì thế những gia vị này sau khi nướng vịt chín xong bạn giữ lại, đem pha nước chấm xì dầu.
Video đang HOT
Thịt vịt nướng nếu không pha chế nước chấm chuẩn sẽ mất ngon.
Tất cả các gia vị này đem đun với xì dầu và một ít nước vừa đủ chấm. Nêm gia vị vừa đủ. Khi nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa. Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt rồi nhấc ra ngay.
Vịt quay
Nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh bột năng, 5-6 tép tỏi, 5 củ hành ta, chén nước lã, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, muỗng tương xay, chén dầu ăn, 1 quả chanh.
- Cho bột năng vào một chút nướng khuấy tan. Tỏi, hành lổ vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn.
- Chanh vắt lấy nước.
- Cho chén nước sôi, muối, đường, tiêu, tương xay vào bát khuấy đều.
- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, đun nóng sau đó cho hành tỏi giã nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho hỗn hợp bát gia vị mới khuấy bên trên vào, khuấy 2-3 phút đến khi sôi. Đổ nước bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nước chấm hơi sền sệt là được, cho ra khỏi bếp. Cho bột ngọt, hạt tiêu và nêm nếm thêm cho vừa ăn. Khi nước chấm nguội một chút thì cho nước chanh vào, khuấy đều lên là được.
Nguyên liệu cần 3 muỗng nước mắm,1 muỗng đường,gừng tươi thái lát mỏng rồi thái nhỏ, tỏi, ớt tươi băm nhỏ, 1/2 muỗng mì chính, 2 muỗng nước sôi để nguội.
Phần pha nước mắm chấm món ngan luộc cũng góp phần làm cho món ngan luộc thêm đậm đà hơn. Nguyên liệu cần 3 muỗng nước mắm,1 muỗng đường,gừng tươi thái lát mỏng rồi thái nhỏ, tỏi, ớt tươi băm nhỏ, 1/2 muỗng mì chính, 2 muỗng nước sôi để nguội. Trộn đều hỗn hợp.
Vợ đảm chia sẻ 9 loại nước chấm - bí quyết và vũ khí đặc biệt trên bàn ăn
Món ăn dù ngon đến mấy mà thiếu nước chấm ngon, hoặc ăn món nọ món kia mà không biết chấm với thứ gì thì mất đi 50% giá trị món ăn đấy.
Mới đây trên group Yêu bếp chị Nguyễn Thơ Thơ đã chia sẻ cách làm 9 loại nước chấm thần thánh cho các món ăn từ chim trời cá biển, Âu Á, ăn mặn đến ăn chay. Chỉ trong vòng vài tiếng, bài đăng của chị Thơ đã nhận được gần 10k lượt like và hơn 11k lượt chia sẻ. Tham khảo ngay bí quyết làm nước chấm siêu ngon của chị Thơ dưới đây để bữa ăn nhà bạn thêm phần trọn vẹn nhé!
1. Nước chấm đồ nướng
Cách làm:
- Cho nước cốt me, đường, mắm, nước vào nồi đun sôi.
- Ngoáy bột ngô cùng với 1 chút nước rồi đổ từ từ vào nồi đang sôi, ngoáy đều lên để nước sốt đặc hơn.
- Tắt bếp, bắc nồi ra khỏi bếp. Cho vào tỏi và hành đã băm nhỏ,vắt nước quất, cắt quất ra thành miếng thả vào nước chấm cho thơm. Cho thêm 2 thìa tương ớt vào rồi ngoáy đều cho tan hết.
2. Sốt chấm kiểu Thái
- Cho vào máy xay ( hoặc cối giã ) gồm đường, xả, hành khô, gừng, đường, ớt , xay nhỏ.
- Cho hỗn hợp đã xay ra bát, thêm vào mắm, tương ớt, nước quất, trộn đều lên.
- Sốt chấm này cũng chính là làm món " Gỏi tôm tắm sốt thái " , hoặc chân gà trộn mắm thái. Mọi người có thể dùng rất đa năng các món nha.
3. Nước mắm chấm ốc
Cách làm: Giã ( hoặc xay nhỏ ) gừng, tỏi, xả, đường nâu. Cho hỗn hợp trên ra bát, thêm nước, mắm, quất, vào trộn đều.
4. Nước chấm bún chả
Nhớ lưu ý nước rồi mới đến mắm nha.Nước chấm nên pha bằng đường vàng thì màu nước chấm cũng đẹp hơn rất nhiều.
5. Nước chấm ghẹ
Đây chính là công thức nước chấm ghẹ thần thánh ở quán chợ hàng da nổi tiếng nha.
Cách làm:
Cho tất cả những nguyên liệu trên gồm 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 1 thìa mỳ chính, hạt tiêu, nước cốt quất và hỗn hợp ớt tỏi vào máy xay xay nhuyễn. Việc sử dụng máy xay để xay các nguyên liệu sẽ giúp nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi đổ ra bát, rắc sả đã băm nhỏ lên trên là đã hoàn thành xong công thức pha nước chấm ghẹ ngon rồi đó.
6. Nước chấm thịt gà, chân gà luộc thần thánh
Cách làm:
Các bạn đổ các nguyên liệu vào máy quay là xong, có thể cho cả vỏ quất vào xay cùng luôn cũng được.
7. Nước chấm ngan, vịt luộc.
Cách làm: Trộn đều các hỗn hợp ghi trên theo đúng tỉ lệ.
8. Nước chấm món rán, thịt luộc, thịt quay
Cách pha:
- Cho 2 muỗng đường vào 4 muỗng nước lọc rồi khuấy cho tới khi tan đường. Thêm mắm và nước cốt chanh đã bỏ hạt vào bát nước đường.
Tiếp theo cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào bát mắm. Làm theo cách này tỏi ớt sẽ nổi lên phía trên, trông rất hấp dẫn.
- Nếu bạn thích ăn nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn thì có thể thêm bớt nước lọc sao cho vừa miệng nhất.
9. Pha mắm tôm
Cách pha:
- Đánh bông (đánh lên bột) mắm tôm với đường, quất hoặc giấm. Sau đó cho thêm vài lát ớt vào để tạo thêm vị cay.
Dầu rán cho vào nồi đun sôi sau đó tưới vào bát mắm tôm. Cách làm này sẽ giúp mắm tôm ngậy và dậy mùi hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Theo Emdep.vn
Bí quyết làm nước chấm tỏi ớt chua ngọt, ngon mê hoặc tín đồ sành ăn của nàng đảm Hà thành Với cách pha nước chấm siêu ngon của chị Việt Hằng dưới đây bạn sẽ chẳng cần phải lo lắng vì bát nước chấm của mình thiếu chua, thiếu ngọt, hay mặn quá nữa. Có thể nói nước chấm quyết định phần lớn hương vị và linh hồn của món ăn. Pha nước chấm như thế nào cho chuẩn, các gia vị phải...