Cách pha chao chấm rau củ quả luộc ngon hết sảy!

Tú Cầm19:48 04/06/2020

Chao chấm rau luộc chính là món ăn đơn giản mà khiến nhiều người mê say. Bí quyết làm nên hương vị tuyệt vời này đó chính là công thức pha chao siêu đẳng, xem công thức ngay tại đây nhé.

Chao là món ăn quen thuộc với chúng ta, đặc biệt vào những ngày rằm, đây luôn là món nước chấm và cũng là loại gia vị được nhắc đến đầu tiên trong danh sách. Nhờ hương vị đặc biệt không lẫn vào đâu của mình, các món ăn được chế biến từ chao luôn làm hài lòng thực khách, và trong đó chao pha chấm rau củ là món ăn cực đơn giản nhưng lại lôi cuốn lạ kỳ. Vậy cách pha chao chấm rau luộc có gì đặc biệt, chúng ta khám phá ngay công thức dưới đây bạn nhé.

Nguyên liệu

Chao: 1/2 hủ

Đường: 1 muỗng canh

Nước chanh: 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê

Ớt tươi: 1 trái (thái lát)

Muối: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Rau ăn kèm: đậu bắp, rau muống, rau lang, cà rốt, bí đao…

Cách pha chao

Bước 1. Pha chao

Đầu tiên bạn cho chao vào chén và tán nhuyễn.Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều cho gia vị tan ra.

Cuối cùng bạn cho ớt thái lát vô, trộn lên lần nữa.

Bước 2. Luộc rau

Nhặt sạch các loại rau ăn cùng chao, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, sau đó bạn xả lại nước lạnh thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho nước vào lưng nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, nấu sôi rồi cho rau vô luộc vừa chín tới thì vớt ra.Muối và dầu ăn sẽ giúp rau luộc xanh mướt và giòn ngon hơn đấy.

Giờ thì bạn chỉ việc đem rau luộc và chao ra và thưởng thức cùng cơm trắng, món ăn đơn giản mà đậm đà hương vị này sẽ khiến bạn không ngừng đũa !

Chúc bạn thành công với cách pha chao ngon này nhé!

Tuyệt kỹ pha 10 loại nước chấm thông dụng cho từng món ăn Việt, chỉ nhìn thôi đã thèm

Đã từ lâu, nước chấm được nhiều người ví von như yếu tố "chống lưng" cho nền ẩm thực Việt nhờ hương vị đậm đà đặc trưng, mang tính quyết định tới sự hoàn hảo của cả một món ăn.

1. Nước chấm nem

Nguyên liệu: 1 quả chanh; 2 muỗng nước mắm; 1,5 muỗng dấm; 4 muỗng nước; 2,5 muỗng đường; tỏi, ớt băm nhuyễn; lá mùi tàu thái sợi.

Cách pha:

- Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan cùng với đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát.

Video đang HOT

- Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là bạn đã hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời cho món nem rán rồi đấy!

2. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu: 1 thìa bột năng; 5 tép tỏi; 5 củ hành tím; 2 thìa tương hột; 1/2 chén dầu ăn; 10 gr nấm mèo cắt xợi, 1 muỗng canh đường.

Cách pha nước nắm vịt quay, ngan lợn quay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cho 2 muỗng canh tương hột vào tô tán nhuyễn, sau đó thêm 100 ml nước, 1 muỗng canh đường, đảo đều là bạn có hỗn hợp tương.

- Nấm mèo cắt xợi ngâm nước ấm cho nở ra trong 15p.

- Cho 1 muỗng bột năng vào tô thêm 50 ml nước, đảo đều.

Bước 2: Pha chế nước nắm

- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi phi thơm hành tỏi giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp tương vào để sôi 2-3 phút.

- Chế nước bột năng từ từ và khuấy liền tay (1 tay chế, 1 tay khuấy) thêm nấm mèo vào, thấy nước hơi sệt sệt thì tắt bếp.

Mẹo: Bạn có thể thêm vài 1 vài lát ớt xắt nhỏ để món nước chấm có thêm hương vị cay, ngon hơn. Như vậy chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm, bây giờ thì bạn có thể ăn ngay với vịt, ngan, lợn quay.

3. Nước chấm ốc luộc

Nguyên liệu: 2 thìa nước mắm ngon; 1 thìa nước ấm; 1 thìa nước cốt chanh; 3 thìa đường; gừng; ớt; xả; rau mùi bằm nhỏ; quất tươi; lá chanh.

Cách pha:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.

- Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.

- Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.

- Cuối cùng cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm.

Mẹo: Mùi tinh dầu từ trái quất sẽ làm nước chấm thơm và đậm đà hơn.

4. Muối ớt xanh chấm hải sản

Nguyên liệu:

2 quả chanh, 4-5 lá chanh, 5-10 gram ớt xanh (tùy độ cay để điều chỉnh lượng thích hợp), 10 gram muối, 30 gram đường cát trắng, 2-3 gram mì chính, 1 thìa canh sữa đặc, 2 thìa cà phê bột mù tạt.

Cách làm:

- Chanh vắt lấy nước bỏ hạt, ớt và lá chanh thái nhỏ.

- Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

- Nước chấm muối ớt xanh thường ăn với hải sản.

5. Nước chấm chẳm chéo

Nguyên liệu: 3 - 4 nhánh tỏi, 2 quả ớt khô (hoặc ớt bột khô), 2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, vài hạt mắc khén (không cho nhiều vì nước chấm sẽ bị đắng và hăng). Mắc khén phải được rang hoặc nướng sơ cho dậy mùi thơm.

Cách làm:

- Tỏi, ớt khô nướng thật thơm, sau đó đổ vào cối với hạt mắc khén, bột canh, bột ngọt và giã cho nhuyễn mịn.

- Chẳm chéo khô thường dùng chấm thịt luộc, măng luộc, các loại rau củ quả luộc cũng như xôi và cá nướng.

6. Nước chấm cho món bánh xèo

Nguyên liệu: 1 nhánh tỏi; 2 trái ớt; 5 muỗng canh đường; 1 trái chanh; 1/2 chén nước mắm; 1 chén nước sôi để nguội.

Cách pha:

- Ớt bỏ hạt, xắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều lại lần nữa là được.

7. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu: 300ml nước lọc; 1 thìa đường; 1 thìa nước mắm; Ớt băm; Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách pha:

Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

8. Nước chấm phở cuốn

Phở cuốn là nét ẩm thực của người dân Hà Nội. Phở cuốn thơm ngon phải đi kèm với nước chấm ngon. Dưới đây là cách làm nước chấm dậy mùi hương vị đặc trưng mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

- Nước mắm: 5 muỗng

- Giấm: 1 muỗng

- Chanh: 1 quả

- Nước sôi để nguội: 3 muỗng

- Đường: 1 muỗng

- Ớt: 2 trái

- Tỏi: 5 nhánh

Cách làm:

- Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi băm thật nhỏ thì khi làm nước chấm mới có độ hấp dẫn nhất định. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước bỏ hạt.

- Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Dùng dao cắt đôi trái ớt loại bỏ phần hạt bên trong. Tiếp tục bắm nhuyễn ót. Chú ý khi làm xong thì phải rửa sạch lại, không để ớt dính vào tay nếu chạm lên da sẽ gây cay hoặc bỏng rát.

- Dùng 1 chén nhỏ, hòa tan 1 muỗng đường cùng 3 muỗng nước sôi để nguội. Tiếp tục cho 5 muỗng nước mắm vào khuấy đều lên cho đến khi tan hết đường. Cho phần nước cốt chanh, 1 muỗng giấm vào hỗn hợp rồi trộn đều. Sau đó, bạn tiến hành cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào rồi quấy đều lên, để tất cả nguyên liệu trộn lẫn với nhau.

9. Nước mắm dành cho món chay

Nguyên liệu: 1 trái dứa, đường, xì dầu, muối, nước.

Cách pha:

- Dứa gọt vỏ, gọt bỏ các mắt dứa, xắt nhỏ, băm nhuyễn.

- Sau đó cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu.

- Bạn vớt bọt và lọc qua ray, sau đó nấu sôi 1 lần nữa rồi tắt bếp để nguội.

- Vậy là bạn đã hoàn thành nước mắm chay rồi, bạn bảo quản trong chai, lọ để nơi khô thoáng, khi ăn rót ra chén, thêm vài lát ớt nếu bạn ăn cay nhé.

Mẹo: Trái dứa giúp tạo màu vàng và độ ngon cho mắm giúp kích thích vị giác, nên bạn đừng bỏ nguyên liệu này nhé.

10. Nước chấm mắm ruốc chấm xoài, cóc

Nếu đã chán với việc chấm xoài, cóc bằng bột canh hay muối tôm như bình thường thì bạn có thể thực hiện ngay mónnước chấm mắm ruốc đang rất "thịnh hành" hiện nay.

Nguyên liệu:

- 10 thìa canh đường thốt nốt

- 6 thìa canh nước mắm

- 2 thìa canhmắm ruốc

- 70-80grtôm khô

- Hành tím 5 củ; Ớt vài quả

- Máy xay sinh tố (nếu có)

Cách làm:

- Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm đem rửa thật sạch vắt ráo nước.

- Chia tôm khô thành hai phần đều nhau, một phần cho vào máy xay, xay bông thành ruốc, phần còn lại dùng tay xé nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cho đường thốt nốt, nước mắm, mắm ruốc vàonồicho thêm hai thìa canh nước trắng. Lưu ý không nên cho nhiều nước vì có thể khiến nước chấm sẽ bị loãng.

- Đặt nồi lên bếp ga, đun nhỏ lửa cho sôi, khuấy đều nguyên liệu cho tan đường, sau đó cho hết phần tôm đã xay thành ruốc và phần tôm xé nhỏ vào đảo thật đều.

- Đợi mắm sôi lại hạ nhỏ lửa hơn nữa, cho hành khô và ớt đã băm nhuyễn vào. Đun thêm 2 - 3 phút nữa là được.

- Đổ mắm ra bát cho nguội rồi cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Món nem nướng của mẹ tôi Ngày xưa, mẹ tôi nổi tiếng làm món nem nướng rất ngon, đặc biệt là nước chấm. Mỗi lần các cậu tôi về phép luôn có một bữa nem nướng do mẹ tôi đãi. Các cậu tôi đi đây đi đó nhiều, ăn uống đủ các kiểu sơn hào hải vị, nhưng mỗi khi về nhà chỉ mê nem nướng chính tay mẹ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.