Cách pha cà phê trứng đúng chuẩn – đồ uống được phục vụ tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ Triều
Món cà phê trứng có gì đặc biệt đến mức được chọn làm đồ uống chính thức tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ Triều? Có lẽ bạn nên tự mình trả lời câu hỏi đó sau bài viết này.
Trong thời gian diễn ra thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên tại Hà Nội, nhiều món đặc sản của Hà Nội như phở, cà phê, nem rán… sẽ được các nghệ nhân ẩm thực chuẩn bị, phục vụ miễn phí tại Trung tâm báo chí quốc tế, đặt tại Cung văn hoá lao động hữu nghị Việt Xô.
Trong số đó, món cà phê trứng của quán Giảng được lựa chọn giới thiệu với bè bạn quốc tế trong suốt những ngày diễn ra hội nghị.
Cà phê trứng là một đồ uống đã nổi tiếng từ lâu với nhiều người sành uống ở Hà Nội. Tuy nhiên, vẫn còn có nhiều người chưa có dịp thưởng thức nó. Vậy pha cà phê trứng như thế nào mới đúng chuẩn vị của Việt Nam, không tanh và giữ được độ thơm ngon và béo ngậy của nó?
Steve Owens – một đầu bếp nổi tiếng với kênh Youtube riêng mang tên Steve’s Kitchen rất thích món cà phê trứng của Việt Nam.
Hãy cùng theo dõi cách làm tuy đơn giản nhưng hết sức tinh tế mà Steve – một đầu bếp nổi tiếng người Úc, người sở hữu một kênh Youtube riêng mang tên Steve’s Kitchen chia sẻ ngay sau đây.
Ông Steve cho biết, một lần tình cờ được thưởng thức món cà phê trứng của Việt Nam, ông đã như bị “thôi miên”. Từ đó, ông đã học cách pha cà phê trứng đúng chuẩn để có thể được thưởng thức món đồ uống tuyệt vời này bất kỳ lúc nào mình muốn.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những thứ sau cho một cốc cà phê trứng: Một ít nước sôi, một cái cốc, một ít cà phê nguyên chất, 2 quả trứng gà, 1 chút sữa đặc có đường.
Cách làm:
Bước 1: Cho vài thìa cà phê đen vào phin pha cà phê, dặm đều cà phê để không bị vón cục, lát sau cà phê sẽ thấm đều nước hơn.
Bước 2: Đun sôi nước, rót đầy 1 nửa chiếc cốc thủy tinh để làm ấm cốc rồi đổ đi, sau đó đổ nước sôi vào phin.
Bước 3: Để cà phê nhỏ giọt xuống cốc trong vài phút.
Bước 4: Đậ.p 2 quả trứng gà, khéo léo tách lòng trắng ra rồi chỉ lấy phần lòng đỏ rồi cho 1 ít sữa đặc có đường vào, dùng máy đán.h trứng đán.h tan hỗn hợp này, sao cho nó chuyển từ màu vàng đậm của trứng sang thành màu vàng sáng, có bọt và không còn vị tanh của trứng là được.
Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng và sữa đặc có đường vào cốc, lưu ý dùng 1 dụng cụ chuyên dụng chặn để hỗn hợp chảy từ từ xuống cốc và phần bọt luôn nằm ở bên trên cùng. Nếu không có dụng cụ này, bạn có thể dùng thìa cũng được.
Vậy là bạn đã có 1 cốc cà phê trứng chuẩn vị rồi đấy. Chúc bạn thành công!
Bạn có thể theo dõi toàn bộ quá trình pha 1 cốc cà phê trứng theo như hướng dẫn của đầu bếp Steve dưới đây.
Cách pha cà phê trứng chuẩn vị – đồ uống được phục vụ tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ Triều.
Theo Steve’s Kitchen
Chỉ nhìn qua vài món đãi phóng viên quốc tế thời gian Hội nghị thượng đỉnh cũng thấy ngay những địa điểm ăn uống nức tiếng Hà Nội
Với rất nhiều món ăn truyền thống Việt Nam như bún chả, nem, phở, cà phê trứng..., bữa tiệc trưa nay tại Trung tâm Báo chí quốc tế hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều đã khiến các phóng viên cả trong và ngoài nước vô cùng thích thú.
Vào trưa ngày hôm nay 26/2, tại Trung tâm Báo chí quốc tế, các phóng viên tác nghiệp tại Hội nghị Thượng đỉnh Hoa Kỳ - Triều Tiên lần hai đã cùng nhau thưởng thức bữa trưa với rất nhiều món ăn truyền thống Việt Nam.
Được biết, trước đó, đích thân Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã đưa ra gợi ý một số món để đưa vào thực đơn phục vụ lần này, điển hình như nem rán, giò chả, nem cuốn, phở, xôi, bánh khúc, bún chả...
Để phục vụ cho các bữa ăn tại Trung tâm Báo chí quốc tế, Hà Nội đã mời đến các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng nhất của Thủ đô để thực hiện công tác chế biến và phục vụ các món ăn này. Có thể thấy, chỉ cần lướt nhẹ qua vài món thôi, cũng có thể thấy được những cái tên nổi tiếng nhất nhì Hà Nội, đủ cho thấy công cuộc quảng bá ẩm thực Việt Nam được ưu tiên đến mức nào.
Bún thang bà Ẩm
Bún thang là một trong những món ăn mang đặc trưng văn hoá ẩm thực nổi bật của Hà Nội. Nhắc đến bún thang, người ta thường hay nhắc ngay đến bún thang bà Ẩm (trước đây hay gọi là bún thang cô Ẩm).
Bà Ẩm là một trong những người góp công lớn trong việc thổi hồn và giúp bún thang lan toả khắp Hà thành. Nhà văn Băng Sơn cũng từng nói về hàng bún thang này: "có những đôi vợ chồng thuở thanh niên đã kéo nhau lên đây ăn bún thang, khi có con, rồi có cháu, đầu đã pha sương khói, vẫn cứ theo lệ, dắt nhau lên chợ Đồng Xuân tìm món bún thang bà Ẩm".
Từ địa chỉ quen thuộc là chợ Đồng Xuân, bún thang bà Ẩm sau đó đột nhiên đóng cửa, tưởng như sẽ thất truyền. Thật may là sau đó, bà đã quyết định truyền nghề lại cho người con. Bát bún thang với sự cầu kỳ, tỉ mỉ rất cao trong khâu chế biến, từ chuẩn bị các nguyên liệu, khâu chế biến cho đến trình bày đều mang đậm tinh tuý của Thủ đô. Hiện tại, bún thang bà Ẩm được bán duy nhất tại địa chỉ 37 Cửa Nam.
Bánh khúc cô Lan
Hàng xôi khúc (bánh khúc) cô Lan nằm trên con phố Nguyễn Công Trứ là một trong những hàng ngon nhất nhì ở Hà Nội. Dù rằng cũng có nhiều quán khác trưng biển hiệu bánh khúc cô Lan, tuy nhiên, hàng bánh khúc ở số 69 Nguyễn Công Trứ này mới được xem là hàng "chính hiệu".
Bánh khúc, món ăn chỉ gồm toàn các nguyên liệu giản dị, thế nhưng bằng sự tài tình, người nghệ nhân chế biến đã thổi hồn vào đó, đưa nó trở thành món ăn đặc biệt hơn hẳn. Bánh khúc cô Lan tuyển chọn gạo nếp rất cẩn thận. Phần nhân đậm màu, pha trộn giữa đỗ xanh và lá khúc. Đặc biệt hơn hẳn chính là những miếng thịt ba chỉ nằm trong cùng, khi đồ lên, nằm giữa gạo nếp, đỗ xanh, lá khúc... sẽ không hề bị ngấy mà còn khiến cho phần bánh khúc ngon hơn, dễ ăn hơn.
Phở Thìn
Khỏi phải nói thì những người sống ở mảnh đất Thủ đô đều biết phở Thìn nổi tiếng đến mức nào. Không những thế, thương hiệu phở Thìn còn đã "xuất ngoại" và được du khách quốc tế vô cùng yêu thích.
Ở Hà Nội, người ta giữ thói quen đi ăn phở Thìn mỗi sáng một cách thường xuyên. Được mở ra từ năm 1965, mỗi ngày, địa chỉ 61 Đinh Tiên Hoàng vẫn luôn đông tấp nập cho đến tận bây giờ. Trải qua nhiều thăng trầm, có những lúc phải chuyển qua bán phở gà nhưng thật may là sau đó, gia đình vẫn tiếp tục giữ nghề bán phở bò. Từ khâu chọn nguyên liệu cho đến chế biến đều được thực hiện một cách cẩn thận, kỹ lưỡng để tạo nên bát phở thơm ngon, ngọt nước.
Cà phê trứng Giảng
Nhắc đến cà phê trứng là phải nhắc đến Giảng. Đây được xem là một món đồ uống làm nên hình ảnh của ẩm thực Hà Nội. Quán cà phê Giảng được xem là nơi đầu tiên có món này, do cụ Giảng biến tấu từ capuchino, dựa theo công thức ngày cụ còn làm nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole.
Cà phê trứng ở đây mang hương vị khác hẳn những nơi khác. Vị cà phê đậm đà kết hợp với sự thơm ngậy của lòng đỏ trứng gà được đán.h bông lên cùng với vị kem ngọt. Tất cả hoà quyện trong cốc cà phê trứng ấm nóng vừa thơm, vừa ngon, làm say lòng bao nhiêu thực khách.
Bên cạnh đó, trong các bữa ăn miễn phí phục vụ các phóng viên tại Hội nghị Thượng đỉnh Hoa Kỳ - Triều Tiên lần này còn có sự xuất hiện của rất nhiều món ăn Việt khác như nem rán, giò chả, nem cuốn, xôi, các món chè Việt Nam...
Theo Trí Thức Trẻ
Phóng viên CNN, Reuters hào hứng thưởng thức bánh mì, chả cá Hà Nội Trước thềm hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều, phóng viên quốc tế từ các trang báo, hãng thông tấn nổi tiếng trên thế giới tranh thủ thời gian thưởng thức ẩm thực Việt ở Hà Nội. Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều sẽ diễn ra trong 2 ngày 27-28/2 tới tại Hà Nội. Trước đó, các phóng viên quốc tế đã...