Cách nướng bánh quy sô cô la với kẹo dẻo marshmallow

Đoàn Huỳnh Bảo Duy15:08 06/06/2022

Những chiếc bánh quy nướng thơm ngon, béo bùi sẽ lập tức mang đến không khí ấm cúng cho cả gia đình bạn. Mời bạn đọc tiếp bài viết sau đây để khám phá cách làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh quy sô cô la với kẹo dẻo marshmallow

Bơ 1/2 chén

Bột mì đa dụng 1/2 chén

Đường nâu 2 chén

Chiết xuất vani 2 muỗng cà phê

Marshmallow 16 cái (cắt làm đôi)

Muối 1/4 muỗng cà phê

Kẹo sô cô la viên 350 gram

Trứng 3 quả

Bột ca cao không đường 1/4 chén

Bột nở 1.5 muỗng

Sô cô la vuông để trang trí 250 gram

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, tô, giấy nến, khuôn dài chữ nhật, máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh quy sô cô la với kẹo dẻo marshmallow

Nấu chảy kẹo sô cô la và bơ

Bắc nồi lên bếp gas vặn nhiệt độ vừa, cho kẹo sô cô la viên và bơ vào, khuấy đều tay đến khi chúng chảy ra thành hỗn hợp mịn. Nhắc nồi xuống và để nguội trong 5 phút.

Trộn bột bánh

Tiếp theo, cho đường nâu, trứng và chiết xuất vani vào một cái tô lớn, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đến khi hỗn hợp quyện vào nhau. Bạn cho tiếp phần sô cô la và bơ ở bước đầu vào tô và đánh lên cho đều.

Bây giờ ta sẽ thêm tất cả các nguyên liệu khô vào tô, trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột bánh mềm mịn. Bạn bọc tô lại bằng màng bảo quản thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.

Video đang HOT

Nướng bánh

Để bắt đầu nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Trải giấy nến ra 2 khay nướng. Dùng muỗng canh múc từng viên bột cho lên khay, rồi nướng bánh trong 12 phút.

Trang trí

Ở bước trang trí, bạn có thể cho thêm 1 viên sô cô la lên mỗi cái bánh nếu muốn. Cắt marshmallow làm đôi rồi cho lên bánh, bỏ bánh vào lò nướng thêm 4 phút nữa để kẹo dẻo chảy ra.

Thành phẩm

Chỉ cần lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong 5 phút là bạn đã có thể dùng ngay khi còn ấm rồi!

Cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon, đơn giản cho bữa ăn sáng

Bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon ngọt ngào với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây

Trứng 190 gr

Đường 120 gr

Mật ong 13 gr

Chiết xuất vani 3 gr

Bơ lạt 55 gr

Sữa tươi không đường 35 gr

Bột bánh 110 g (cake flour)

Bột ca cao 15 gr

Kem tươi 350 gr (whipping cream)

Sữa đặc 70 gr

Cách chế biến Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây

Trộn hỗn hợp trứng

Đặt tô lên trên một nồi nước nóng như hình, nhiệt độ trong tô khoảng 40 độ C.

Cho vào tô 190gr trứng, 120gr đường, 13gr mật ong, 3gr chiết xuất vani. Sau đó khuấy nhẹ đều tay cho hỗn hợp tan đều.

Lưu ý:

Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh.Bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay, tránh tạo những bọng khí lớn, bánh sẽ kém ngon.

Đánh bông trứng nguyên lòng

Lấy tô trứng ở bước 1 ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho trứng bông mịn lên như hình là được.

Mẹo nhỏ:

Bạn không đánh trứng quá lâu, trứng sẽ bị tách nước, không ngon.

Trộn bột bánh

Rây vào tô trứng đã đánh 110gr bột bánh (cake flour) và 15gr bột ca cao.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên) và không trộn kĩ để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Cho 55gr bơ lạt, 35gr sữa tươi không đường vào tô nhỏ, ngâm nước nóng cho bơ chảy ra.

Cho một ít phần bột đã trộn vào tô bơ sữa, khuấy đều rồi cho hỗn hợp này lại vào tô bột. Tiếp tục trộn nhẹ tay cho bột hòa quyện.

Mẹo nhỏ: Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.

Cho bánh vào lò và nướng khoảng 40 phút với 170 độ C. Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que nhọn đâm vô thử bánh, bánh đã chín thì que rút ra sẽ khô ráo, không dính bột. Khi nướng, nếu mặt bánh chín vàng nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 - 10 phút.

Cắt bánh thành miếng

Khi bánh nguội hẳn, bạn cắt bánh thành 4 lớp mỏng vừa phải như hình.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể cắt bỏ 1 lớp mỏng ở phần mặt bánh và phần đáy bánh cho bánh đều và đjep mắt hơn.

Sau đó, bạn cắt bỏ 4 rìa tròn xung quanh để được miếng bánh sandwich hình vuông.

Đánh kem tươi

Cho vào tô 350gr kem whipping và 70gr sữa đặc, đánh với tốc độ vừa cho đến khi kem bông mịn lên và tạo vân kem, nhấc phới tạo nhóp oặt xuống là đạt.

Mẹo nhỏ:

Bạn không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.

Hoàn thành bánh

Dâu tây bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo.

Bạn cho bánh sandwich đã làm xuống dưới, thêm 1 lớp kem đã đánh, xếp thêm dâu tây vào, thêm một lớp kem nữa rồi cuối cùng là 1 lớp bánh sandwich.

Bạn quét nhẹ 4 góc của bánh để bỏ phần kem thừa không đẹp mắt. Dùng màng thực phẩm bọc kín bánh lại, để lạnh bánh trong ngăn mát khoảng 2 tiếng.

Thành phẩm

Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon với vỏ bánh mềm mịn, thơm thơm hương socola, thêm dâu tây mọng nước thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

3 cách làm cheesecake hấp dẫn, thơm béo như ở cửa hàng sang trọng Cách làm cheesecake luôn thu hút các tín đồ mê làm bánh. Nếu bạn đang muốn thử sức với thế giới bánh ngọt thì đừng bỏ qua các công thức đơn giản phía dưới. Vào ngày cuối tuần bạn có thể "chill" cùng việc loay hoay trộn bột, tạo hình và cho ra mẻ bánh hấp dẫn, thơm ngon. 1. Cách làm cheesecake...