Cách nấu xôi lá dứa thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Xôi là một món ăn no bụng lâu, hương vị lại ngon,có rất nhiều cách để kết hợp với món xôi, như xôi lá cẩm,xôi lá chuối, xôi nếp than, xôi bắp…, và xôi lá dứa là một món xôi ngon có một màu sắc xanh rất đẹp,những hạt nếp dẻo cùng với mùi thơm của lá dứa rất hấp dẫn.

Như bạn đã biết các món xôi thường rất dễ nấu và rất tiện lợi,xôi có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, chiều hay tối đều được.Không chỉ vậy, đĩa xôi nấu từ gạo nếp dẻo thơm cũng là món không thể thiếu được trong những mâm cỗ của gia đình .cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi lá dứa đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cho cách nấu xôi lá dứa

Gạo nếp ngon: 500g

Dừa nạo: 200g

Nước cốt dừa: 200 ml

Lá dứa (lá nếp): 300g

Muối 2 muỗng cà phê

Mè rang: 50g

Đậu phộng rang : 100gr

Cách chọn gạo nếp nấu xôi lá dứa

- Bởi xôi lá dứa thường chỉ ăn riêng mà không ăn kèm với các món ăn khác nên chất lượng gạo càng cần được chú trọng hơn. Bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng khi nấu xôi là ngon nhất nhé. Hạt gạo mẩy, không bị nát, bị gãy khi xay xát. Gạo có màu trắng đục, căng bóng. Không nên chọn gạo trắng quá vì đã được xay xát quá kỹ làm mất đi phần nhiều chất dinh dưỡng của hạt gạo.

- Gạo nếp cái hoa vàng nấu xôi dẻo, thơm và có giá cả vừa phải, dễ mua. Chị em cũng có thể lựa chọn nếp nương, nếp nhung,…. nấu xôi rất ngon nhưng giá hơn cao chút. Cách nấu xôi lá dứa cốt dừa phổ biến hơn cả.

Sơ chế nguyên liệu :

- Lá dứa ( lá nếp thơm ) sau khi mua về thì bạn rửa sạch. Sau đó cắt khúc rồi bỏ vào máy xay đổ thêm khoảng 200ml nước vào rồi xay thật mịn. Bạn nhớ chừa lại một chút để khi nấu cho vào nồi cùng với gạo nhé. Nước lá dứa sau khi xay xong bạn mang đi lọc qua rây để lấy được phần nước cốt xanh.

Lưu ý, bạn nên dùng nước sôi để nguội để xay với lá dứa, nước cốt dừa thì bạn để trong tủ lạnh đến khi nấu xôi gần chín mới lấy ra cho vào.

- Bạn lấy gạo nếp đem vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào một cái thau tiếp tục cho khoảng ⅔ phần nước lá dứa vào ngâm với nếp trong qua đêm để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.

Sau khi ngâm gạo qua đêm, bạn vớt gạo ra, để ráo nước. Tiếp tục trộn gạo nếp lá dứa với một chút muối đảo thật đều để cho xôi khi chín có vị đậm đà hơn. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.

nấu xôi lá dứa

Bạn dùng xửng hấp để nấu xôi lá dứa. Bạn xếp lá dứa xuống dưới đáy xửng hấp, đổ gạo đã ngâm vào trong xửng, tiến hành hấp xôi,Bạn hấp xôi trong khoảng 20 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên và từng hạt xôi chín đều. Sau đó cho nước cốt dừa vào xôi, xới đều.Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, dậy mùi hương thơm lừng là hoàn thành.

Hoàn thành và thưởng thức món xôi lá dứa

Bạn rang lạc và vừng tới khi chín vàng. Sau khi nguội thì giã lạc và trộn cùng mè rang và một chút muối để ăn kèm xôi.

Sau khi chín thì bạn xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo lên, thêm một chút muối mè là bạn đã hoàn thành cách nấu xôi lá dứa ngon có màu xanh đẹp mắt rồi.

Bí quyết để nấu xôi lá dứa có màu xanh đẹp mắt

Để xôi màu xanh đẹp thì bạn ngâm gạo nếp với nước lá dứa qua 1 đêm. Khi nấu thì cho thêm 1 ít nước cốt lá dứa để màu xanh hơn.Nếu bạn muốn xôi có độ bóng đẹp thì lúc xôi gần chín có thể cho vào một chút dầu ăn và đảo đều lên. Làm như vậy bạn sẽ có thành quả là những hạt xôi óng mịn mượt mà, rất thơm. Áp dụng cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện nhanh tiết kiệm thời gian để có thể giúp xôi không phai màu.

chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món xôi lá dứa với những hạt xôi chín mềm bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt và hương thơm dễ chịu của lá dứa, cùng với hương vị béo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công!