Cách nấu xôi khoai môn tạo màu từ quả thanh long dẻo ngon, đẹp mắt

Xôi là một trong những món hấp có cách chế biến khá đa dạng nhờ việc kết hợp gạo nếp với các nguyên liệu khác nhau, mang đến hương hấp dẫn, đầy cuốn hút.

Nhân chuyên trang Vào bếp hôm ngay, hãy bổ sung vào sổ tay nấu ăn món xôi khoai môn tạo màu từ quả thanh long dẻo ngon, đẹp mắt đầy mới lạ nhé!

Nguyên liệu làm Xôi khoai môn thanh long

Gạo nếp 300 gr

Khoai môn 150 gr

Thanh long ruột đỏ 1 quả

Đậu phộng rang 1 ít

Cơm dừa bào sợi 1 ít

Muối 1 ít

Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Những hạt gạo nếp ngon khi nó đảm bảo được kích thước to đều hạt. Bên ngoài căng bóng, hạt nếp không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.Loại nếp nấu xôi ngon nhất là nếp ngỗng đây là loại nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm.

Và đặc biệt, xôi sau khi nguội vẫn giữ được độ dẻo ngon, không bị khô.Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể dùng các loại nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hay các loại nếp khác đều được nhé. Tuy nhiên, tuỳ vào loại nếp mà hương vị xôi sẽ khác nhau.Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo nếp tại các cửa hàng bán gạo, các siêu thị hoặc bachhoaxanh.com nhé!

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
Chọn mua khoai môn có kích thước vừa không quá to, cũng không quá nhỏ khi ăn sẽ dẻo, thơm và ngọt hơn.Những củ khoai môn có lớp ruột bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột.

Cách chọn mua thanh long đỏ ngon

Nên chọn những quả càng tròn thì càng mọng và ngọt.Nên mua những quả thanh long có vỏ tươi, màu hồng đẹp mắt, tránh chọn những quả bị dập nát, có những đốm thâm đen trên vỏ.Thanh long ngon thường có phần uống – tai dai mềm, dễ uốn nắn, màu xanh tươi, không được quăn queo hay khô héo.Khi chạm vào da thanh long, cảm giác có chút mềm nhẹ.Khi cầm thấy nặng, chắc tay, ngửi thử ngửi nếu cảm nhận được hương nhẹ của trái cây là trái thanh long ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, dao, máy xay sinh tố, rây/vải sạch, tô…

Cách chế biến Xôi khoai môn thanh long

1

Sơ chế thanh long và khoai môn

Khoai môn mua về các bạn dùng dạo gọt sạch vỏ, cắt khoai thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay. Mang khoai đi ngâm nước muối khoảng 10 – 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

2

Vo và ngâm nếp

Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước.

Đổ nước cốt thanh long vừa xay vào nếp, sau đó cho thêm 200ml nước lọc vào tô đựng nước cốt thanh long, tráng đều rồi cho vào tô gạo nếp. Ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước. Cho tiếp vào nếp 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều.

3

Nấu xôi

Cho gạo nếp và khoai môn vào nồi cơm điện, thêm tiếp vào nồi 220ml nước lọc. Đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho xôi chín đều.

4

Thành phẩm

Xôi khoai môn thanh long sau khi hoàn thành có màu đỏ hồng đẹp mắt. Xôi mềm dẻo, quyện cùng khoai môn bùi bùi, ngon miệng cực kỳ. Bạn có thể thử trổ tài thực hiện món này để dâng lên ông bà tổ tiên vào những dịp lễ Tết cũng rất tuyệt vời đó!

Cách bảo quản xôi khoai môn: