Cách nấu xôi đỗ đen đơn giản lại ngon hết nấc!

Xôi đỗ đen là món xôi thơm ngon đặc biệt vì có vị beo béo của tóp mỡ, vị bở của đỗ đen, vị bùi của muối vừng và không thể thiếu món hành phi vàng rộm.

Một sự kết hợp quá tuyệt vời cho món xôi dân dã, ngon hết nấc!

Nguyên liệu làm Xôi đỗ đen

500 gram gạo nếp cái hoa vàng

5 gram muối tinh

300 gram đỗ đen

30 gram bột cốt dừa

50 ml mỡ lợn (có lẫn nhiều tóp mỡ)

Muối vừng, hành phi

Cách bước nấu Xôi đỗ đen

Rửa sạch đỗ đen, ngâm nước 3 – 4 tiếng. Sau đó ninh đỗ đen đã ngâm bằng nồi áp suất tầm 20 phút cho đỗ chín mềm. Vớt riêng hạt đỗ ra, để ráo

Chờ nước nguội rồi ngâm gạo nếp với nước đỗ đen tầm 8 giờ cho ngấm. Sau đó vớt gạo nếp ra rồi để ráo nước

Ngâm nước chè với gạo tạo màu đẹp cho xôi!

Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước đun sôi để tí hấp gạo nếp cho nhanhXóc gạo nếp với ít muối, 2 thìa dầu ăn rồi trộn cùng với đậu đen cho vào nồi hấp tầm 25 phút cho chín. Sau đó cho tiếp bột cốt dừa, mỡ lợn vào đảo đều tay, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp

Ăn Xôi đỗ đen nóng kèm muối vừng, hành phi và cảm nhận sự đặc biệt trong từng miếng xôi.