Cách nấu xôi cốm Hà Nội tơi ngon nổi tiếng tại nhà

Cách nấu xôi cốm thơm dẻo, ngon ngất ngây tại nhà có khó như bạn nghĩ? Món xôi cốm được nấu từ cốm tươi hoặc cốm khô, là món xôi “gây thương nhớ” bởi vị ngon đặc trưng thơm dẻo của cốm, kết hợp vị ngon bùi béo của đậu xanh và hạt sen.

Tất cả nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản như khi quyện lại thì sẽ làm thành món xôi cốm thơm lừng hấp dẫn, khiến ai ăn rồi cũng khó lòng quên được. Cùng vào bếp học cách làm món xôi nổi tiếng Hà Nội này ngay nhé!

Cách nấu món xôi cốm Hà Nội đơn giản mà hấp dẫn nhờ độ nóng hổi, thơm phức vô cùng nổi tiếng với hương cốm xanh dịu dàng. Khi nếm vào sẽ cảm nhận được chút vị bùi bùi, béo ngậy của hạt sen cùng dừa tươi vô cùng hấp dẫn luôn nhé. Ngay sau đây, sẽ bật mí cùng bạn những cách làm xôi cốm chuẩn vị đơn giản tại nhà nhé.

Cách nấu xôi cốm ngon làm thổn thức lòng người mỗi khi thưởng thức. Ảnh: internet.

1. Cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị miền Bắc

1.1. Nguyên liệu

Cốm xanh: 500 gram

Đậu xanh: 200 gram

Hạt sen: 200 gram

Dừa nạo: 200 gram

Vừng trắng

Đường: 110 gram

Dầu vừng: 110 gram

Thành phần nguyên liệu chính cho món xôi cốm hạt sen. Ảnh: internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm hạt sen đơn giản tại nhà

Hạt sen sơ chế và rửa sạch, để ráo nướcĐậu xanh rửa qua 2 – 3 nước rồi ngâm 3 – 4 tiếng cho hạt nở đều.Cốm xanh cho vào 1 muỗng cà phê dầu vừng và trộn đều.

Các bước sơ chế nguyên liệu nấu xôi cốm. Ảnh: internet.

Dừa nạo đem ngâm với 50 gram đường cỡ 15 phút rồi cho vào chảo xào cho đến khi dừa trong veo, sền sệt và không bị cháy.Hạt sen cho vào nồi đun với ít nước đường ở lửa nhỏ đến khi chín tới thì tắt bếp.Đậu xanh ngâm xong vớt ra, cho vào xửng hấp chín rồi đảo đều cho hạt tơi ra. Sau đó, mang đậu xanh đi xay nhuyễn.

Các bước trộn xôi cốm ngon dẻo tại nhà. Ảnh: internet.

Cho cốm vào vỉ hấp, trộn đều tay với ít đường, đến đi hạt cốm căng mọng, có mùi thơm dẻo mềm thì bắc ra.Trộn đậu xanh xay nhuyễn, dừa xào, hạt sen, xôi cốm cho đều nhau.Rắc thêm chút vừng trắng lên trên và thưởng thức sẽ rất ngon.

Xôi cốm hạt sen ngon nức lòng người là đây. Ảnh: internet.

2. Cách nấu xôi cốm Tú Lệ cực dễ trong 30 phút

2.1. Nguyên liệu

Cốm ngon: 500 gram

Cùi dừa tươi: 1 quả

Lá dứa: 5 – 6 lá

Đường

Nước cốt dừa : 1 lon

2.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm lá dứa bằng nồi cơm điện

Cốm đãi thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, nhặt hết hạt bị hỏng lép.Lá dứa rửa sạch. Cùi dừa nạo thành sợi.Xay nhuyễn lá dứa và nước cốt dừa, lọc lấy phần nước cốt.

Xay lá dứa và nước cốt dừa để nấu xôi. Ảnh: internet.

Đổ từ từ nước cốt vừa xay vào cốm và trộn đều để cốm nở ra là được.Cho xôi cốm vào nồi cơm điện hấp nhanh cỡ 3 – 4 phút, mở nắp đảo xôi cho thật tơi.Hấp xôi cốm thêm 2 phút nữa thì lấy ra khỏi nồi cho vào tô lớn.Thêm đường và rắc dừa nạo lên trên, ủ xôi cỡ 1 giờ cho các gia vị thấm đều là có thể thưởng thức.

Món xôi cốm Tú Lệ ngon nức khó cưỡng. Ảnh: internet.

3. Cách nấu xôi cốm bắp Mỹ cốt dừa ngon béo ngầy ngậy

3.1. Nguyên liệu

400 gram cốm khô

200 gram hạt bắp mỹ

300 gram dừa sợi

100 gram đường xay

250 ml nước cốt dừa

1 ít muối

3.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm dừa bắp từ cốm khô tại nhà

Hạt bắp rửa sạch, luộc chín, đổ ra để ráo nước.Xào dừa sợi với 100 gram đường xay, 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều đến khi nước đường khô rút hết vô dừa thì tắt bếp.Đun sôi 250 ml nước cốt dừa, 30 gram lá dứa, 1/4 muỗng cà phê muối 2-3 phút rồi tắt bếp vớt lá dứa ra, để nguội.

Các bước xào dừa, nấu cốt dừa và trộn cốm với bắp mỹ. Ảnh: internet.

Cốm khô đãi sạch, cho vô nồi trộn đều với nước cốt dừa và hạt bắp.Cho 0.5 lít nước vô xửng hấp, thêm 30 gram lá dứa vô nấu cho nước thật sôi rồi đổ cốm vô đậy nắp lại hấp 8 – 10 phút.

Các bước nấu xôi cốm bắp mỹ thơm ngon. Ảnh: internet.

Cứ 2 phút lại mở nắp lau hơi nước đọng trên nắp và đảo đều xôi.Xôi cốm chín, tắt bếp, nhấc nồi xôi ra cho dừa xào vô đảo đều.Lót lá chuối vô mẹt, múc xôi bắp cốm ra mẹt và thưởng thức.

Vị xôi dẻo ngon không bị nhão, độ ngọt vừa phải, kết hợp với bắp mỹ lạ miệng càng làm các trẻ nhỏ thích mê. Ảnh: internet.

4. Cách làm xôi cốm tươi đậu xanh thơm nức cho bữa sáng

4.1. Nguyên liệu

Gạo cốm: 300 gram

Đậu xanh không vỏ: 150 gram

Dừa nạo: 70 gram

Lá dứa: 2 lá

Đường, muối, dầu ăn

4.2. Hướng dẫn cách nấu xôi cốm đậu xanh mùa thu Hà Nội

4.2.1. Sơ chế hấp đậu xanh và xào dừa

Đậu xanh rửa sạch, ngâm 2 tiếng cho nở đều và mang đi đãi thật sạch.Cho 1 xíu muối vào đậu xanh, đảo đều rồi hấp chín mềm cỡ 20 phút.Đậu xanh chín bắc ra đợi nguội rồi đem giã hoặc xay nhuyễn.

Các bước sơ chế đậu xanh cho món xôi. Ảnh: internet.

Cho 50 gram dừa nạo vào tô lớn, trộn đều với 2 thìa cà phê đường.Ướp dừa trong 20 phút cho thấm đường rồi mang đi xào.Đun chảo nóng với xíu dầu, cho phần dừa đã ướp vào xào, đảo đều tay cho sợi dừa trong và sệt lại là được.

Xào dừa nạo với đường. Ảnh: internet.

4.2.2. Cách hấp cốm và trộn đậu xanh nấu xôi cốm

Rưới 1 thìa cà phê nước lọc vào 300 gram cốm, trộn đều và thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào đảo đều.Đợi 10 phút thì mang cốm đi hấp cùng 2 cái lá dứa cho thơm.Hấp 15 phút, mở vung nồi đảo cốm, nếu đã chín dẻo thì bỏ lá dứa ra, cho 1/2 thìa cà phê đường vào trộn đều rồi bỏ lá dứa vô lại.Hấp tiếp 5 phút thì tắt bếp, cho cốm ra tô lớn hay mẹt lá sen, lá chuối.Đổ phần đậu xanh giã nhuyễn, dừa xào vào cốm hấp rồi trộn đều.Cho xôi đậu xanh cốm ra đĩa, rắc chút dừa nạo lên trên là xong.

Bữa xôi cốm đậu xanh cực kỳ ngon cho cả gia đình vào bữa sáng no nê. Ảnh: internet.

5. Cách nấu xôi cốm dẹp dẻo thơm, vị ngon khó cưỡng

5.1. Nguyên liệu

100 gram đậu xanh không vỏ

450 gram cốm dẹp

10 gram dừa nạo

60 gram đường trắng

Dầu ăn

5.2. Cách nấu xôi cốm dẹp đậu xanh thơm hấp dẫn

Đậu xanh ngâm với nước 3 tiếng hoặc qua đêm, sau đó mang đi đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi rồi chắt nước ra.Đun tiếp đậu xanh với lửa nhỏ cho nở mềm thì tắt bếp.Cho đậu ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn hoặc đem xay nhuyễn.

Nấu đậu xanh và xay nhuyễn mịn để trộn với cốm làm xôi. Ảnh: internet.

Trộn đều 3 thìa dầu ăn vào cốm dẹp rồi cho vào xửng hấp chín.Khi cốm dẹp chín dẻo, cho ra tô rồi bỏ dừa nạo và đường vào trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.Tiếp tục cho đậu xanh nhuyễn vào trộn đều tay là xong món xôi.

Món xôi cốm dẹp thơm ngon, giàu năng lượng cho ngày nới của bạn. Ảnh: internet.

Cách nấu xôi cốm Hà Nội đạt chuẩn chính là hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo, vị xôi đủ độ chín mềm, thơm ngon nhưng không bị nhão các bạn nhé. Và nhất là khi trộn đường trắng vào cốm cùng với đậu xanh, các bạn cần lưu ý gia giảm nguyên liệu và độ ngọt cho phù hợp, để khi thưởng thức chúng ta có thể cảm nhận được vị ngon đặc trưng hấp dẫn của cốm. Thật đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà phải không các bạn. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ được chiêu đãi một bữa xôi cốm no căng bao ghiền cho mà xem.