Cách nấu xôi chè (chè xôi nếp) dẻo thơm, ấm nóng dân dã dễ làm tại nhà

Hoàng Phương Anh08:42 27/08/2021

Ai đã từng một lần đến Hà Nội hay về các vùng quê miền Bắc có lẽ đều không thể nhắc tới món xôi chè (chè xôi nếp) thanh mát, thơm ngọt đặc biệt của nơi đây.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp thử làm ngay món chè độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi chè (chè xôi nếp)

Gạo nếp 300 gr

Đậu xanh cà vỏ 180 gr

Bột năng 200 gr

Dầu ăn 1 ít

Đường/ muối 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp (nồi hấp), cối giã (hoặc máy xay), nồi, chén nhỏ,…

Cách chế biến Xôi chè (chè xôi nếp)

Vo và ngâm nếp, đậu xanh

Vo nếp thật sạch và để ngâm nếp ít nhất 4 tiếng. Tùy vào loại gạo bạn sử dụng mà có thể ngâm qua đêm.

Đậu xanh cà vỏ bạn vo sạch, nhặt bỏ những hạt bị đen rồi đem ngâm ít nhất 3 tiếng.

Hấp và giã đậu xanh

Đổ nước vào nồi hấp sao cho mực nước khoảng 1 phần 4 nồi.

Cho 1 thìa muối vào đậu xanh và bóp trộn đều để vị được đậm đà hơn. Cho đậu xanh vào xửng hấp, dàn đều đậu xanh trên mặt xừng và tạo các lỗ tròn đều để khi khí thoát lên giúp đậu không bị vón cục ở dưới đáy.

Đậy nắp và bật lửa to cho đến khi nước sôi lên. Sau đó giảm xuống lửa vừa và chờ đậu chín. Hấp khoảng 20 phút thì đậu sẽ chín.

Sau khi đậu chín bạn đổ ra đĩa chờ nguội. Lấy khoảng 1/3 đậu xanh để riêng dùng nấu chè. Số đậu xanh còn lại bạn cho vào cối và giã nhuyễn.

Mách nhỏ:

Nên đổ nước nóng khoảng 80 độ C vào nồi hấp. Nếu bạn đổ nước lạnh thì hãy đun sôi nước trước khi để xửng lên hấp nhé.Khi kiểu tra đậu, bạn nhớ mở lửa nhỏ và kiểm tra độ tơi của đậu. Đậu chín sẽ có độ tơi nhất định và không dính vào nhau.Nếu không có cối giã, bạn có thể cho đậu và máy xay để xay. Tuy nhiên, đậu đã hấp sẽ khô và dẻo nên dùng máy xay dễ bị vón, bạn hãy dừng lại đảo cho đều và tiếp tục xay đến khi đậu nhuyễn.

Video đang HOT

Trộn và hấp đậu với xôi nếp

Cho 1 nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn vào gạo nếp đã vớt ra để ráo. Dùng tay trộn đều đậu với gạo.

Cho thêm 2 muỗng dầu ăn và bóp trộn đều. Sau đó cho lên xửng và bắt đầu hấp xôi.

Mở lửa vừa và hấp khoảng 40 phút là xôi chín. Sau khi xôi chín, bạn để xôi vào một đĩa lớn cho xôi nguội bớt.

Khi xôi đã nguội, bạn cho tiếp 1 nửa phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại và bóp đều tay cho đậu bao quanh từng hạt xôi.

Nấu xôi chè

Cho khoảng 600ml nước và 3 muỗng canh đường vào nồi. Lượng đường bạn có thể thay đổi tùy vào khẩu vị của gia đình bạn ăn ngọt hay nhạt nhé!

Hòa tan 200gr bột năng vào nước sôi để nguội và khuấy đều. Tiếp đó, rồi cho bột năng từ từ vào nồi nước đường và khuấy đều cho bột tan hết.

Khi nồi bột năng hơi sôi nhẹ, bạn cho phần đậu chưa giã vào khuấy nhẹ nữa là xong phần chè rồi. Lúc này chè ra chén rồi cho xôi lên và cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Xôi chè (chè xôi nếp) khi làm xong sẽ có vị thơm ngon, thanh mát với vị ngọt dịu của nếp dẻo hòa cùng vị bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

Khi ăn bạn nên để xôi riêng với chè, ăn đến đâu thêm xôi vào đến đấy thì chè sẽ không bị vữa nhé!

Cách nấu chè bưởi từ cùi bưởi khô thơm ngon cực đơn giản

Chè bưởi từ cùi bưởi khô hấp dẫn với cách làm siêu đơn giản chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích mê.

Cùi bưởi bên ngoài dẻo mềm, bên trong hơi giòn cùng đậu xanh bùi bùi hương vị ngọt dịu đầy hấp dẫn. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện ngay món chè hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Chè bưởi từ cùi bưởi khô

Cùi bưởi khô 20 gr

Đậu xanh 100 gr (đã cà vỏ)

Bột năng 150 gr

Đường 50 gr

Đường thốt nốt 250 gr

Nước cốt dừa 1 ít

Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy, không lép

Đậu xanh nấu chè bạn dùng đậu xanh đã được cà vỏ. Đối với loại đậu đã cà vỏ bạn lưu ý chọn những hạt đậu sáng bóng, màu vàng tươi, kích thước và màu sắc các hạt đều nhau.Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đâu, nếu bạn đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của đậu xanh. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay những mùi lạ.Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, nồi, rổ, muỗng, ly

Cách chế biến Chè bưởi từ cùi bưởi khô

Ngâm nở và nấu đậu xanh

Đậu xanh cà vỏ bạn đem vo thật sạch rồi ngâm với nước trong khoảng 6 - 8 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

Tiếp đến, bạn cho đậu xanh vào xửng hấp với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho chín mềm.

Sơ chế cùi bưởi khô

Cho 20gr cùi bưởi khô vào tô nước ngâm trong 2 giờ cho cùi bưởi được nở mềm ra.

Sau 2 giờ thì bạn dùng tay vắt ráo nước cùi bưởi rồi cho vào một cái tô khác.

Trộn cùi bưởi khô với bột và luộc chín

Tiếp đến bạn đổ phần cùi bưởi vào nồi, thêm 50gr đường, 100gr bột năng vào, trộn đều để bột và đường bọc đều quanh hết cùi bưởi.

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc trong 20 phút, đến khi cùi bưởi trở nên trong suốt và nổi lên trên thì vớt ra tô nước lạnh để không dính vào nhau. Sau đó chắt hết nước ra là được.

Nấu chè cùi bưởi khô với đậu xanh

Đầu tiên bạn pha 50gr bột năng với 100ml nước, khuấy đều để bột năng hòa tan hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 750ml nước, thêm vào 250gr đường thốt nốt rồi đun với lửa vừa và khuấy đều để đường tan hết hơn.

Sau khi đường đã tan hoàn toàn, bạn cho phần cùi bưởi, đậu xanh vào nấu trong khoảng 5 - 7 phút.

Tiếp đó thêm nước bột năng đã pha vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút nữa đến khi chè sánh dẻo lại là được.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn múc chè cho vào ly, thêm vào 1 ít nước cốt dừa và thưởng thức ngay thôi.

Chè sánh dẻo, ngọt ngào cùng phần cùi bưởi giòn mềm, hòa quyện cùng đậu xanh và nước cốt dừa bùi béo khiến cho món chè bưởi từ cùi bưởi khô này vô cùng hấp dẫn, ai ăn thử đều thích mê đấy!

Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè đơn giản ai cũng mê Chè chôm chôm hạt sen thanh mát, ngọt dịu rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món chè thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè Chôm chôm 600 g (thường) Chôm chôm 600 g (rừng) Hạnh nhân 20 lát Đường...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Phản ứng của Hoa hậu Thùy Tiên khi bất ngờ bị hỏi về số tiền 4,7 tỷ đồng00:33

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Phim 'Chị dâu' có Việt Hương, Ngọc Trinh vượt doanh thu 50 tỉ04:19

NSND Tự Long hát chèo gây sốt, Phạm Hương sang chảnh00:35

Khách Tây xếp hạng top 10 món ăn Việt Nam, dân mạng cười ngất vì những cái tên "phiên bản lỗi"00:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

06:07:32 28/12/2024

Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.

Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"

06:00:10 28/12/2024

Từ những con lươn đồng vàng óng, người dân xứ Nghệ đã khéo léo chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn, đậm hương vị quê choa .

3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon

22:54:45 27/12/2024

Muốn có giá đỗ sạch, mập mạp, tươi ngon mà không cần lo lắng về chất lượng? Hãy thử 3 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây!

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.