Cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon hơn ngoài hàng

Lan Ngọc14:18 20/01/2021

Cách nấu thịt chân giò giả cầy ngon hơn ngoài hàng ai ăn là nghiện, ăn 1 muốn ăn 10.

Cách nấu thịt chân giò giả cầy chị em có thể tham khảo tại đây nhé!

Nguyên liệu:

- Chân giò thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui)

- Riềng giã nhỏ

- Củ sả

- Mẻ, mắm tôm , nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.

Thực hiện:

Bước 1: Đồ nấu kèm là măng củ cắt miếng bằng ngón tay cái rồi đem luộc kỹ với nước có thả chút muối ít nhất là 3 lần trước khi đem chế biến.

Bước 2: Chân giò thui, sau khi rửa sạch, thấm khô, chặt miếng vừa ăn, bạn đem ướp như sau.

Video đang HOT

Với 2 cái chân giò to bạn ướp với một bát con riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non băm nhỏ, một thìa canh mẻ, 3 thìa con mắm tôm và 1 thìa canh nước mắm loại ngon. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

Bước 3: Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, và bắt đầu xào chân giò.

Bước 4: Trong lúc xào bạn thêm 1 thìa con bột nghệ để món giả cầy của bạn có màu vàng đẹp nhé!

Bước 5: Sau khi xào chân giò hơi săn, bạn trút phần măng củ mà bạn đã luộc kỹ vào xào cùng cho măng ngấm vị.

Bước 6: Măng vào chân giò đã xào săn, bạn cho nước vào nồi sao cho lượng nước sâm sấp bề mặt chân giò. Mình dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.

Bước 7: Sau khi ninh trong nồi áp suất từ 20-30 phút bạn mở nắp, nêm nếm lại vị cho vừa miệng rồi có thể múc ra bát và ăn nóng .

Cách nấu giò heo giả cày thơm nức mũi, chuẩn vị miền Bắc

Chân giò nấu giả cầy là một món ăn đậm vị thường được ăn kèm với bún tươi rất ngon và hợp vị, cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu làm giò heo giả cày

Bún tươi 1 kg

Húng lủi 10 gr

Ngò gai 10 gr

Hành lá 10 gr

Riềng 10 gr

Sả 10 gr

Chanh 1 quả

Ớt 2 trái

Tỏi 10 gr

Gia vị 10 gr (mẻ/đường phèn/ tiêu/ nước mắm/tỏi băm/ớt băm/...)

Nguyên liệu làm giò heo giả cày tại nhà (Ảnh minh hoạ)

Các bước làm giò heo giả cày

Bước 1: Nướng giò heo

Giò heo chặt ra làm hai, đặt lên vỉ nướng trên bếp. Tiếp theo dùng súng khò lửa để khò đều trên bề mặt giò heo đến khi giò heo vàng đều. Chặt giò heo vừa mới khò thành từng khúc nhỏ khoảng 5 - 6 cm.

Bước 2: Chuẩn bị hương liệu để xào

Cho 20gr nếp vào cối xay sinh tố, chỉ xay khô cho đến khi nhuyễn, để tạo độ sánh cho món ăn.

Chuẩn bị hương liệu để xào, bao gồm: riềng 50gr, xả 15gr, nghệ 3gr, hành tím 15gr và 70gr dầu ăn.

Nêm nếm gia vị ta cho món ăn với 20gr mắm tôm, 50gr mẻ, 20gr nước mắm, 20gr đường phèn và 2gr tiêu.

Cho hương liệu vào nồi xào trên lửa lớn, đồng thời cho 5 cây sả đập dập vào xào chung.

Bước 3: Nấu giò heo

Hoàn thành giò heo giả cày thơm nức mũi (Ảnh minh hoạ)

Xào hương liệu khoảng 3 phút ta cho giò heo vào và tiếp tục xào khoảng 3 - 5 phút nữa để thịt heo săn lại.

Rồi nêm gia vị bằng cách đổ trực tiếp vào nồi, không cần ướp trước vì khi nấu sẽ thấm vị.

Cho 1 lít nước cùng 20 gram gạo nếp đã xay vào nồi và nấu khoảng 20 - 25 phút trên lửa nhỏ để giò heo được mềm, ngon và đậm vị.

Khi chín mềm, hương vị thơm của riềng sả vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần múc giò heo ra tô và cho vài cọng rau thơm lên trang trí và ăn kèm với bún tươi là đã hoàn thành xong món giò heo giả cầy chuẩn vị rồi.

Mẹ đảm làm chân giò giả cầy thơm nức mũi, ai cũng mê Với công thực làm thịt chân giò giả cầy dưới đây chắc chắn khiến bạn có món ngon hoàn hảo. Nguyên liệu làm món thịt chân giò nấu giả cầy. 2 cái chân giò được làm sạch. 1 nắm riềng giã nhỏ. 3 củ sả. 2 quả ớt. Gia vị: Gồm mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ. Cách...