Cách nấu thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn

rần Tuyết Hoa06:52 01/02/2022

Thịt bắp giò om chuối đậu là một trong những món ăn ngon chiếm được cảm tình của nhiều người.

Với cách chế biến khá đơn giản cùng với hương vị thơm ngon thì bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món kho này nhé!

Nguyên liệu làm Thịt bắp giò om chuối đậu

Thịt bắp giò 500 gr

Chuối xanh 5 quả

Giềng 1/3 củ

Nghệ 1/3 củ

Tía tô 200 gr

Đậu hũ 2 miếng

Mắm tôm 1 muỗng canh

Mẻ 150 gr (khoảng 1 chén)

Giấm 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Video đang HOT

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bắp giò tươi ngon

Chọn thịt có màu đỏ tươi, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.Có mùi thịt đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.Nên chọn mua bắp giò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon

Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều.Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua chuối tại các cơ sở uy tín chất lượng nhé.

Cách chế biến Thịt bắp giò om chuối đậu

Sơ chế chuối và rau thơm

Về phần chuối xanh, dùng dao cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt chuối thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mang chuối ngâm ngay nước có pha một ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.

Sơ chế và ướp thịt

Rửa thịt bắp giò trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.

Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt bắp giò rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Chiên đậu

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng , sau đó cho đậu hũ vào rồi chiên ở lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Om chuối

Dùng lại chảo chiên đâu hũ, cho hỗn hợp thịt bắp giò vào xào khoảng 10 phút cho săn lại.

Cho thịt vào nồi, thêm xâm xấp nước nóng, đậu hũ, tiến hành om ở lửa nhỏ 20 phút đến khi thịt bắp chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tía tô và tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng rồi!

Thịt bắp giò mềm béo, chuối xanh, đậu hũ bùi bùi, quyện cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà phảng phất hương thơm từ nghệ vô cùng hấp dẫn. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!

Cuối tuần "sang chảnh" với lẩu cua hoàng đế

Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì nhất định không thể bỏ lỡ các món ăn thơm ngon, hấp dẫn được chế biến từ cua hoàng đế, nhất là món lẩu.

Ảnh minh họa: Sky Garden

Cua hoàng đế có nhiều cách chế biến và thưởng thức ví dụ như mai cua hoàng đế đút lò phô mai, cua hoàng đế rang me... Tuy nhiên, lẩu cua hoàng đế được nhiều người yêu thích vì đây là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có và hương vị trọn vẹn nhất của thịt cua.

Để có được một nồi lẩu cua hoàng đế thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Theo đó, phải mua được những thực phẩm tươi ngon thì món ăn mới đảm bảo hương vị hoàn hảo. Khi chọn cua, nên chọn những con khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt, cầm nặng tay, chân cua to, dài, phần thân nhỏ (phần thân hầu như không có hoặc chứa rất ít thịt).

Điểm đặc trưng của lẩu cua hoàng đế so với các loại lẩu khác chính là ở vị tương miso. Đây là một loại nước sốt truyền thống của Nhật Bản được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và koji (nấm aspergillus oryzae) và đôi khi có cả gạo, lúa mạch hoặc một số thành phần khác. Để có một nồi nước lẩu chuẩn vị, dùng rây đánh tan tương miso rồi cho vào nồi nước đã đun sôi với vài thanh sả. Sau đó, nêm nếm sao cho vừa miệng là hoàn thành phần nước dùng.

Các loại rau dành cho lẩu cua hoàng đế bao gồm tỏi tây, rau cải chíp, nấm đông cô, nấm kim châm. Ngoài ra, còn có đậu hũ Nhật xắt miếng vừa ăn. Tuy nhiên, tùy theo sở thích mà có thể lựa chọn những loại rau khác ăn kèm với lẩu. Để dễ dàng trong việc thưởng thức, nên cắt đôi chân cua theo chiều dọc để khi nhúng lẩu sẽ làm chân nhanh chín mà nước lẩu thêm ngon ngọt hơn. Một chén muối tiêu chanh ớt để chấm rau nhúng, thịt cua sẽ khiến hương vị được gia tăng thêm nhiều.

Cua hoàng đế - King crab là một loại hải sản nổi tiếng ở vùng biển Alaska (Canada). Loài cua này sống ở độ sâu khoảng 300m dưới vùng biển lạnh nên đánh bắt rất khó khăn. Do đó, tại Việt Nam, giá của hoàng đế Alaska nhập khẩu tươi sống khá đắt đỏ. Tuy nhiên, vị ngon "không thể chối từ" cũng như các chất dinh dưỡng mà cua hoàng đế mang lại thì đây là món ăn hoàn toàn xứng đáng với chi phí phải bỏ ra. Đặc biệt, thịt cua hoàng đế có chứa nhiều protein, các khoáng chất thiết yếu như vitamin C, folate, magnesium...

Tại TPHCM, mọi người có thể tham khảo một số địa chỉ sau: Nhà hàng Việt Phố - Lê Quý Đôn (quận 3), Nhà hàng Cỏ Garden (quận 2), Nhà hàng Biển Dương 1 (quận 5), Võ Roof Garden - Nhà hàng Việt (quận 1), Làng Hoa - Nhà hàng hải sản (quận Gò Vấp), Nhà hàng hải sản Phi Phố Biển (quận 10), Ẩm thực hải sản Rivia (quận 1), The Lobster 3 - King crab (quận 1)... Theo đó, một phần lẩu cua hoàng đế có giá bán khoảng 3-5 triệu đồng tùy độ lớn của cua.

Nếu chọn dùng bữa tại nhà, mọi người có thể mua cua hoàng đế tại một số địa chỉ chuyên bán hải sản như Calisa (1900.299.277); Hải sản Hoàng Gia (0906.789.543); Hiếu hải sản (0913.555.437); Đảo hải sản (1900.0098). Theo đó, giá cua hoàng đế tùy hàng ngộp hay sống sẽ có giá bán dao động từ trên 1 triệu đồng đến gần 2 triệu đồng/kg.

Thưởng thức mâm cơm cuối tuần đầy màu sắc Bữa cơm hoàn hảo không chỉ thơm ngon về hương vị mà cần bắt mắt về hình thức, khiến người ăn bị hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sự kết hợp giữa tôm rim, canh khoai mỡ thịt băm và bò xào cần đước chính là sự hòa quyện thú vị cho mâm cơm cuối tuần. Mâm cơm cuối tuần đầy...