Cách nấu súp thịt viên chay thơm ngon bỗ dưỡng cho ngày chay thanh đạm
Để bữa ăn chay thêm phần phong phú, bạn hãy cùng vào bếp học cách làm món súp thịt viên chay dai ngon, hấp dẫn và đầy đủ chất đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu làm Súp thịt viên chay
Hạt bắp ngọt tươi 100 gr
Cà rốt 100 gr
Bí đỏ 100 gr
Ngò rí 10 gr
Chả lụa chay 70 gr
Tàu hũ ki tươi 70 gr
Đậu hũ trắng 70 gr
Rong biển 5 gr (loại để nấu canh)
Bột năng 2 muỗng canh
Hành tím phi thơm 10 gr
Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1.5 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước dừa tươi 300 ml
Nước mắm chay 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 500 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp ngon
Chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, vỏ ngoài ôm chặt lấy trái bắp, râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hay héo.Trái bắp ngon là trái bắp không quá to, dáng thuôn dài. Hạt bắp mẩy đều, sáng bóng, thẳng tắp.
Cách chọn mua chả lụa chay ngon
Chả lụa chay bạn có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm chay, chọn chả mới làm sẽ dai ngon hơn.
Cách chọn mua bí đỏ ngon
Bí đỏ bạn chọn quả có màu vàng cam đậm, cầm lên có cảm giác cứng chắc, nặng tay. Vỏ bí không bị dập hay sứt sẹo.Nếu chế biến ngay bạn chọn bí có cuống lõm vào, ít hạt.Nếu chưa chế biến chọn bí còn cuống dài 2 – 2.5 cm sẽ bảo quản bí được lâu hơn vì đây là bí còn tươi.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Cà rốt ngon có màu sáng, dáng thẳng, củ nhỏ vừa phải, vỏ trơn láng, cầm lên tay cảm giác cứng chắc, nặng tay. Phần lõi bên trong càng nhỏ thì cà rốt càng ngọt.Không mua cà rốt bầm dập, biến dạng, héo úa. Không chọn củ quá to lõi nhiều, sẽ có nhiều xơ, vị nhạt không ngon.
Cách chế biến Súp thịt viên chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Bắp ngọt tách lấy hạt.
Cà rốt và bí đỏ rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
Ngò rí rửa sạch.
Chả lụa chay băm nhuyễn hoặc bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Đậu hũ luộc 3-5 phút tính từ lúc nước sôi, rồi vớt đậu ra để thật ráo nước.
Tàu hũ ky băm nhuyễn.
Lá rong biển cắt nhuyễn.
Mách nhỏ:
Luộc đậu hũ giúp đậu dai hơn.
Các nguyên liệu làm thịt viên băm thật nhuyễn giúp thịt viên chay dai ngon hơn.
Video đang HOT
2
Làm thịt viên
Cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm: Đậu hũ trắng bóp nát, đậu hũ ki băm nhuyễn, chả lụa chay băm nhuyễn, rong biển cắt nhuyễn, hành tím phi thơm, ngò rí cắt nhỏ và 1/2 lượng đường tiêu xay hạt nêm chay.
Trộn đều tay đến khi thấy hỗn hợp đều, nhuyễn mịn thì cho vào tô 2 muỗng cà phê bột năng, tiếp tục trộn đều.
Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt viên cho vào lòng bàn tay bóp chặt rồi vo thành viên tròn. Vo viên thịt to hay nhỏ tùy ý thích nhé! Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Chuẩn bị chảo dầu hơi nóng rồi cho các viên thịt chay vào chiên, chiên lửa nhỏ thấy thịt hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Không chiên quá lâu làm thịt viên chay bị cứng.
Nếu bạn không thích ăn quá nhiều dầu mỡ thì bỏ qua bước chiên này.
3
Nấu súp
Cho vào nồi 300ml nước dừa tươi cùng 400ml nước lọc nấu sôi. Cho các loại rau củ gồm bắp, bí đỏ, cà rốt vào nấu sôi khoảng 10 phút bạn nêm vào phần đường hạt nêm tiêu xay còn lại vào nồi khuấy đều.
Đợi nước sôi trở lại bạn cho thịt viên vào nấu sôi thêm 3 phút rồi cho bột năng vào từ từ, vừa cho vừa khuấy để bột năng không bị vón cục. Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều. Đun thêm 5 phút để thịt viên chín.
Cuối cùng bạn cho ngò rí vào nồi, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Súp thịt viên chay có sự hòa quyện giữa bắp, bí đỏ, cà rốt thanh ngọt và thịt viên dai ngon ăn hoài không ngán. Bạn có thể dùng súp thịt viên chay vào bữa sáng, ăn khai vị hay ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp nhé.
Múc súp ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay là có thể thưởng thức rồi!
3 cách nấu canh hẹ đậu phụ, thịt băm và hến thơm ngon đơn giản dễ làm
Vào những ngày nóng bức thì món canh giải nhiệt là một món không thể bỏ qua. Cùng vào bếp ngay với 3 cách nấu canh hẹ đậu phụ, thịt băm và hến cực thanh mát, thơm ngon và đơn giản nhé!
1. Canh hẹ đậu hũ
Nguyên liệu làm Canh hẹ đậu hũ
Hẹ 100 gr
Đậu hũ trắng 250 gr (2 miếng)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh hẹ đậu hũ
1
Sơ chế nguyên liệu
Hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt tay.
Đậu hũ mua về đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn khoảng 2 đốt tay, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi để ráo nước.
2
Nấu canh
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho đậu hũ vào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi nước sôi lại thì cho hẹ vào, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp và rắc ít tiêu lên.
3
Thành phẩm
Món canh hẹ đậu hũ vô cùng thanh đạm, thơm ngon, sẽ là một sự bổ sung thanh mát cho bữa ăn gia đình đấy!
2. Canh hẹ thịt băm
Nguyên liệu làm Canh hẹ thịt băm
Thịt heo xay 150 gr
Đậu hũ trắng 450 gr
Hẹ 10 nhánh
Hành tím 1 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/muối/bột nêm)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Với món ăn này, bạn có thể mua thịt heo xay sẵn để tiện lợi hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn và chất lượng của thịt bạn có thể mua thịt heo về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt.Bạn nên chọn mua thịt heo có màu đỏ hồng, tươi mới, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các hạt nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén (trứng) sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến Canh hẹ thịt băm
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím đem băm nhỏ. Sau đó trộn với thịt băm và nêm vào 1 muỗng cà phê muối, để thịt thấm gia vị trong 15 phút.
Hẹ mua về rửa sạch rồi đem cắt thành khúc dài khoảng 3 đốt tay.
Đậu hũ mua về đem cắt thành các miếng vuông vừa ăn khoảng 2 đốt tay, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 2 phút rồi để ráo nước.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp và cho 900ml nước vào, khi nước sôi thì lần lượt cho một lượng khoảng 1 muỗng cà phê thịt đã ướp vào đến khi hết thịt.
Nấu thịt trong 15 phút, sau đó cho đậu hũ vào, nêm vào nồi 2/3 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê đường. Khuấy đều và nấu đến khi sôi lại thì cho hẹ vào, nêm gia vị lại cho phù hợp, nấu thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu bạn hãy thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và ngon hơn.
3
Thành phẩm
Canh hẹ thịt băm với cách làm đơn giản, mang lại một món ăn ngon ngọt, giúp bữa ăn gia đình thêm thanh mát đấy.
3. Canh hẹ nấu hến
Nguyên liệu làm Canh hẹ nấu hến
Thịt hến 200 gr
Hẹ 150 gr
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hến tươi ngon
Nên chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Nếu hến mở miệng, bạn nên chạm tay vào chúng, nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì đó là những con tươi.Không mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.Bạn có thể nhờ người bán tách sẵn thịt hến hoặc mua nguyên con rồi tự mang về tách tại nhà.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chế biến Canh hẹ nấu hến
1
Sơ chế hến
Cho hến vào thau nhỏ, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ cho muối và giấm đều hết phần hến, sau đó rửa sạch lại với nước. Muối và giấm sẽ làm cho thịt hến hết hôi và sạch cát.
Hến sau khi đã rửa sạch, luộc hến với nước sôi và nhanh chóng vớt ra rồi cho hến vào tô nước lạnh để tránh làm hến bị teo.
Cách tách thịt hến nhanh, giữ được chất:
Nếu mua hến nguyên con về để sơ chế thì bạn có thể tách thịt hến nhanh chóng bằng cách như sau:
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi ở mức ổn định, cho hến vào. Dùng 1 đôi đũa hay muôi khuấy nhẹ cho hến tách vỏ, thịt hến sẽ nổi lên mặt nước.Tiếp tục dùng vợt để vớt phần thịt hến này ra, bỏ vỏ hến riêng. Tiếp tục đến khi hết phần hến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím đem cắt lát mỏng.
Hẹ mua về đem rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 đốt tay.
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho hến vào xào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đến khi hến chín thì cho cà chua vào xào sơ.
Cho khoảng 800ml nước vào nồi, khi nước sôi thì cho hẹ vào, đảo đều nhẹ rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vị thanh mát của hẹ, cà chua kết hợp với vị ngọt của hến tạo nên một món canh vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, sẽ khiến mọi người ấn tượng với tài nấu ăn của bạn đấy!
Cách làm đậu hũ khô mới lạ giòn ngon hấp dẫn ai cũng làm được Bạn đã biết làm đậu hũ khô chưa? Đậu hũ khô là nguyên liệu thơm ngon, hấp dẫn trong món chay mà cách làm lại cực kì đơn giản. Cùng vào bếp làm ngay đậu hũ khô cho thực đơn món chay của bạn nhé. Nguyên liệu làm Đậu hũ khô Đậu hũ trắng 500 gr Tỏi 3 tép Ớt 2 trá Dầu...