Cách nấu sữa hạt sen thơm ngon và không bị tách nước

Tuyết Nhi09:32 16/06/2022

Cách làm sữa hạt sen rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Nhưng nếu không đúng quy trình thì khi để lâu sữa sẽ dễ bị tách nước, thậm chí có mùi lạ khó uống.

Món sữa hạt sen không chỉ thơm ngon mà trong loại hạt này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hạt sen hay các sản phẩm từ loại hạt này góp phần cải thiện làn da và đặc biệt là trị chứng mất ngủ cực kỳ hiệu quả. Nếu bạn là người chuộng sữa được nấu từ các loại hạt thì có thể làm sữa hạt sen để dùng. Dưới đây là 4 công thức dễ thực hiện. Sự kết hợp đa vị của các nguyên liệu sẽ cho bạn và gia đình những ly sữa béo ngon, dùng không ngán.

Sữa hạt sen là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

1. Cách nấu sữa hạt sen nguyên chất

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram hạt sen tươi

300 ml sữa tươi không đường

50 gram đường phèn

80 ml nước lọc

Dụng cụ: Nồi, vá, chai,…

Chuẩn bị hạt sen tươi, đường và một ít sữa. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu sữa hạt sen nguyên chất chỉ trong vài bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen mua về dùng dao bổ đôi rồi tách phần tim sen. Tách xong rửa lại với nước sạch để đảm bảo không còn phần tim nào dính vào hạt. Tim sen có vị nhẫn khi nấu sẽ làm sữa mất ngon, trường hợp bạn mua sen đã tách tim chỉ cần rửa sạch rồi để ráo.Tiếp theo cho hạt sen cùng 800 ml nước lọc vào máy, xay nhuyễn. Có thể chia ra thành từng phần nhỏ xay nhiều lần sẽ mịn hơn.

Hạt sen sau khi lấy tim thì cho vào máy xay nhuyễn. Ảnh: Internet

Hỗn hợp sen xay xong cho vào một chiếc túi vải mỏng, vắt mạnh lọc bỏ phần cặn và xác hạt, chỉ lấy phần nước cốt, tương tự như cách nấu sữa đậu nành .

Tiến hành vắt để lấy phần nước cốt hạt sen. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu sữa

Cho phần nước cốt sen vào nồi, thêm vào 300 ml sữa tươi, đường phèn. Đun sôi hỗn hợp đồng thời dùng vá khuấy cho nguyên liệu tan đều, tránh bị xít, cháy.

Nấu hỗn hợp sữa hạt sen sau đó để nguội và thưởng thức. Ảnh: Internet

Khi sữa đã sôi thì tắt bếp, để nguội tự nhiên rồi pha vào chai, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy uống sẽ ngon hơn, mặt khác sữa để lạnh sẽ bảo quản được lâu.

2. Cách nấu sữa hạt sen bí đỏ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram hạt sen tươi

100 gram bí đỏ

5 lá dứa

Gia vị: Đường, sữa đặc, muối,.

Dụng cụ: Nồi, máy xay,…

Chuẩn bị hạt sen, bí đỏ – 2 nguyên liệu chính. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn các bước nấu sữa hạt sen bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng như cách nấu sữa bí đỏ , sữa hạt sen bí đỏ cũng không khác trong cách làm là bao. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần ruột xong cắt thành các lát nhỏ rồi rửa sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, xong gấp đôi lại cột thành bó.

Sơ chế nguyên liệu để nấu sữa hạt sen bí đỏ. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Hạt sen dùng dao bổ đôi để tách tim, xong rửa sạch rồi để ráo. Trường hợp mua hạt sen đã được lấy tim sẵn thì có thể bỏ qua thao tác này.

Bước 2: Xay hỗn hợp sen và bí đỏ

Cho bí đỏ, hạt sen ra làm nhiều phần, mỗi phần cho vào khoảng 1/3 diện tích máy xay là được, sau đó thêm vào 1/3 diện tích nước lọc. Tiến hành xay trong 10 phút cho các nguyên liệu nhuyễn thì tắt máy.

Xay xong thì lọc bỏ cặn xác, lấy phần nước cốt. Ảnh: Internet

Tương tự xay cho hết các phần nguyên liệu còn lại theo công thức trên, sau khi xay xong thì dùng rớ lọc lọc bỏ phần cặn, xác bí đỏ và sen, chỉ lấy phần nước cốt.

Bước 3: Nấu sữa

Từ phần nước cốt vừa xay xong, cho vào nữa muỗng muối, khuấy đều rồi đổ hết vào nồi. Trường hợp bạn muốn chắc chắn không còn cặn thì lọc lại hỗn hợp lần nữa trước khi nấu. Tiếp đến thêm vào phần lá dứa rồi mở lửa nhỏ đun sôi hỗn hợp. Canh 5 phút 1 lần dùng vá khuấy đều hỗn hợp tránh để nước cốt đông lại dưới đáy dễ bị xít, cháy.

Cho lá dứa vào nấu chung khoảng 60 phút là được. Ảnh: Internet

Nấu tầm 60 phút thì sữa chín, cho thêm 1 muỗng sữa đặc, 1 muỗng đường vào rồi dùng vá khuấy đều cho tan. Đun tiếp khoảng 3 phút nữa thì có thể tắt bếp, để sữa nguội tự nhiên thì có thể uống được. Lưu ý sữa uống ngon hơn khi để lạnh. Nên nấu xong, bạn có thể rót vào chai rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm của món sữa hạt sen bí đỏ. Ảnh: Internet

3. Cách nấu sữa hạt sen bắp Mỹ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

100 gram hạt sen

5 cái lá dứa

2 quả bắp Mỹ

Gia vị: Đường, sữa đặc,…

Dụng cụ: Nồi, vá, muỗng,…

Nguyên liệu nấu sữa hạt sen bắp. Ảnh: Internet

3.2. Quy trình nấu sữa hạt sen bắp Mỹ ngọt thơm, bắt mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng dao tách đôi để loại bỏ tim sen. Phần tim rất đắng nên khi nấu sẽ không ngon, trường hợp sen mua về đã tách tim sẵn thì chỉ cần rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu. Ảnh: Internet

Bắp mua về dùng dao rọc, tách lá, tiếp đó tách phần hạt ra khỏi cùi bắp, rửa sạch rồi để ráo. Lá dứa mua về rửa sạch với nước, xong gập đôi lại rồi buộc thành bó.

Bước 2: Nấu nước và xay hỗn hợp

Cho 1,5 lít nước lọc, lá dứa và phần cùi bắp vào nồi, đun sôi nguyên liệu trong 20 phút rồi tắt bếp, để nguội. Phần cùi bắp sử dụng nấu với nước lọc sẽ giúp phần nước ngọt hơn cộng với lá dứa sẽ cho ra mùi rất thơm.

Việc nấu cùi bắp với lá dứa sẽ giúp nước ngọt và thơm hơn. Ảnh: Internet

Chuẩn bị máy xay, lọc cho phần hỗn hợp nước vừa đun sôi vào máy, thêm vào phần hạt sen và bắp, xay trong khoảng 5 phút. Khi các nguyên liệu đã nhuyễn thì tắt máy, dùng vào ray lọc lấy phần nước cốt.

Sau khi xay xong thì bạn lọc lấy phần nước cốt. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu sữa

Cho phần nước cốt vào nồi đun sôi với lửa nhỏ trong vòng 25 phút. Nêm vào 2 muỗng đường, 1 muỗng sữa đặc, tùy khẩu vị thích ngọt lạc mà bạn có thể nêm nhiều hoặc ít đường, sữa. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút nữa cho tan đường thì có thể tắt bếp.

Nấu hỗn hợp trong vòng 30 phút thì tắt bếp. Ảnh: Internet

Để sữa nguội tự nhiên rồi pha vào chai cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sữa nấu xong là uống được rồi, tuy nhiên để ngon hơn thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, vừa giúp bảo quản được lâu hơn và khi uống cũng ngon hơn.

Cho vào chai bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Ảnh: Internet

4. Cách nấu sữa hạt sen đậu đỏ ngay tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

50 gram hạt sen tươi

200 gram đậu đỏ

2 lít nước lọc

4 lá dứa

Gia vị: Đường, sữa đặc,.

.Dụng cụ: Vá, nồi, máy xay,…

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu sữa hạt sen đậu đỏ

2. Tiến hành các bước nấu sữa hạt sen đậu đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đỏ rửa sạch với nước, xong cho vào tô ngâm với nước ấm khoảng 12 tiếng để đậu nở, việc ngâm giúp khi nấu sẽ nhanh chín hơn. Lưu ý trong quá trình rửa để ý nhặt bỏ những đạt đậu nổi trên mặt nước, vì những hạt này bị lép khi nấu sẽ bị sượng. Ngâm đậu xong thì vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu. Ảnh: Internet

Hạt sen rửa với nước sạch, xong vớt để ráo. Trường hợp không mua được hạt sen đã tách tim thì mua sen tươi về dùng dao bổ đôi hạt để lấy tim, xong rửa với nước sạch rồi để ráo.Tương tự lá dứa mua về rửa sạch với nước, sau đó gập đôi lá lại rùi cột thành bó. Việc bó lá dứa giúp khi nấu sẽ không bị phần lá cản trở, việc vớt bỏ sau khi nấu xong cũng dễ dàng.

Bước 2: Xay đậu đỏ và nấu sữa

Cho phần đậu đỏ vào máy xay, thêm vào 1 lít nước lọc rồi tiến hành xay. Giữ máy xay liên tục trong 5 phút cho đảm bảo phần đậu mịn ra với nước thì tắt máy, tiếp theo dùng rớ lọc lấy nước cốt và loại bỏ phần xác.

Xay và nấu hỗn hợp đậu với hạt sen, lá dứa. Ảnh: Internet

Cho phần hỗn hợp đậu xay vào nồi, tiếp đến cho 50 gram hạt sen cùng lá dứa vào. Đồng thời mở lửa nhỏ, cứ 5 phút khuấy đều tay một lần tránh hỗn hợp xít lại cháy khét.Đun sôi hỗn hợp trong 30 phút rồi thêm vào 1 muỗng sữa đặc, 2 muỗng đường, tùy khẩu vị có thể nêm nếm thêm nhiều hoặc ít đường. Tiếp tục khuấy đều cho tan đường, hạt sen chín nhừ thì có thể tắt bếp.

Khi nấu bạn nhớ canh lửa và khuấy để các nguyên liệu tan hết. Ảnh: Internet

Để nguội sữa tự nhiên rồi pha vào chai để ngăn mát tủ lạnh, việc bỏ lạnh sữa giúp khi uống sẽ ngon hơn.

Giờ thì có thể thưởng thức những ly sữa thơm ngon. Ảnh: Internet

Ngoài 4 cách làm sữa hạt sen mà Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn gợi ý, bạn cũng có thể học thêm cách làm sữa hạt sen với đậu đen, với đậu xanh hoặc khoai lang. Như vậy chúng ta lại có thêm nhiều món sữa ngon mới để thay đổi khẩu vị cho nhà mình. Từ những nguyên liệu dễ tìm, thời gian thực hiện nhanh chóng và quan trọng lại đảm bảo chất lượng, an toàn thì tại sao không tự tay trổ tài, mà phải mua ngoài hàng phải không nào! Chúc bạn sẽ thành công với loại thức uống vừa thơm vừa bổ này nhé!

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu an thai, bồi bổ sức khoẻ

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu bồi bổ không khó, chỉ cần bạn chú tâm một chút là sẽ có món ngon để tẩm bổ.

Theo Đông y, thịt chim bồ câu rất thích hợp cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy. Cùng tìm hiểu phương pháp nấu chim bồ câu sao phù hợp nhất với khẩu vị của bà bầu.

Không những giúp bồi bổ mà còn có tác dụng an thai cực kỳ hiệu quả, cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu rất đa dạng nên các mẹ hãy lựa chọn phương pháp phù hợp để ăn ngon miệng hơn. Trong thời kỳ mang thai, do hormone thay đổi nên bà bầu thường có cảm giác buồn nôn, chán ăn dẫn đến mệt mỏi. Để khắc phục tình trạng đó, bổ sung ăn cháo chim bồ câu hầm chính là một giải pháp.

1. Cách nấu cháo bồ câu hạt sen cho bà bầu an thai

Thịt chim bồ câu có tác dụng kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, phòng chống lão hoá. Thêm vào đó, thịt chim bồ câu dễ tiêu hoá hơn so với các loại thịt gia cầm khác. Vị ngọt của thịt chim hoà quyện với vị ngọt, thanh mát của hạt sen sẽ mang lại món ăn vừa thơm ngon vừa tốt cho bà bầu.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bồ câu ra ràng: 1 con

Gạo nếp: 1 nắm

Gạo tẻ: 1 nắm

Đậu xanh đã cà vỏ: 1 nắm

Hạt sen tươi: 100 gram

Hành khô, hành lá, rau mùi

Dầu ăn, mắm, muối, bột nêm, tiêu...

Nguyên liệu cơ bản trong cách nấu cháo chim bồ câu với hạt sen. Ảnh: Internet.

1.2. Cách nấu cháo bồ câu hạt sen cho bà bầu

1.2.1. Sơ chế thịt bồ câu, ướp gia vị và xào chín

Chim bồ câu sau khi đã nhổ lông, làm sạch ruột, rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo.Nếu bạn vẫn sợ chim tanh, khó ăn thì đập dập một ít gừng ngâm với rượu trắng.

Dùng rượu này rửa lại để thịt chim không bị tanh. Sau đó bạn dùng dao sắc lọc lấy thịt chim, băm nhỏ.Ướp thịt chim với một chút tiêu, muối, bột ngọt. Trộn đều và ướp trong vòng 15 - 30 phút để thịt ngấm gia vị.Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho thịt chim vào xào trên lửa vừa.Khi thấy thịt chín, săn lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Xào thịt chim giúp món cháo thêm đậm đà hương vị. Ảnh: Internet.

1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu xanh nhặt bỏ hạt mốc, đãi sạch.Loại bỏ tâm hạt sen để không bị đắng, rửa sạch để ráo.Gạo vo sạch, để ráo.Hành tím đập dập, băm nhỏ.Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.1.2.3. Cách hầm chim bồ câu nấu cháo với hạt sen, đậu xanh cho bà bầu
Cho gạo, hạt sen, đậu xanh vào nồi ninh nhừ cùng với xương chim bồ câu.Ninh cháo cho nhừ, đậu xanh và hạt sen nở bung, mềm thì vớt bỏ xương. Nêm nếm vừa ăn.

Các bước nấu cháo chim bồ câu hạt sen an thai cho bà bầu. Ảnh: Internet.

Múc cháo ra bát, cho thịt chim đã xào săn vào, thêm hành lá, rau mùi. Cháo bồ câu hạt sen nên ăn lúc nóng vì cháo để nguội sẽ tanh, ăn mất ngon.2. Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu với nấm bổ dưỡng cho bà bầu

Trong thịt chim bồ câu chứa khoảng 22,4% protein, 6,4% chất béo và các dưỡng chất khác như canxi, sắt, các loại vitamin khác. Thịt chim bồ câu không chỉ là một thực phẩm mà còn là vị thuốc chữa bệnh, dùng để bồi bổ và phục hồi sức khoẻ. Vì vậy, trong thai kỳ bà bầu nên bổ sung món cháo chim bồ câu vào thực đơn của mình để tăng cường sức khoẻ cho cả mẹ và bé.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chim bồ câu ra ràng 1 con

Gạo tẻ ngon: 3 nắm

Nấm hương: 4 cái

Đậu cove: 1 nắm

Cà rốt: 1 củ

Hành khô, rau mùi

Các gia vị như dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt...

2.2. Cách nấu cháo chim bồ câu với nấm cho bà bầu bồi bổ

2.2.1. Sơ chế nấm và thịt chim bồ câu

Thịt chim bồ câu bạn cũng sơ chế như hướng dẫn nêu trên, nếu không thích ăn cháo thịt bằm thì bạn có thể chặt bồ câu thành các miếng nhỏ để nấu.Nấm hương, đậu cove, cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu.Hành tím đập dập, băm nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu. Ảnh: Internet.

2.2.2. Cách nấu cháo chim bồ câu với nấm cho bà bầu

Bạn cho gạo vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ, ninh cho đến khi gạo mềm thì tắt bếp.Trong khi ninh gạo, bạn cho xương bồ câu vào một cái nồi khác, đổ thêm nước rồi ninh trong 40 phút để lấy nước dùng.Cho chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bồ câu vào xào.

Bạn nêm gia vị với một chút mắm, bột ngọt, tiêu. Xào cho thịt chín, săn lại, toả hương thơm lừng là được.Khi cháo chín mềm, bạn múc cháo ra một cái nồi khác. Cho nước dùng chim bồ câu vào đun sôi.Khi gạo chím mềm và sánh, bạn cho đậu cove, nấm hương, cà rốt vào nấu đến khi rau củ mềm thì nêm nếm lại.sau cùng cho thịt chim vào đảo đều, đun thêm vài phút rồi tắt bếp.Khi ăn bạn cho cháo ra chén, cho thêm rau mùi thái nhỏ rồi thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu cháo chim bồ câu với nấm hương đơn giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet.

3. Một vài lưu ý khi nấu cháo chim bồ câu bồi bổ cho bà bầu

Nên chọn chim bồ câu ra ràng thì thịt sẽ thơm và ngon hơn. Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, lựa chọn con còn khoẻ mạnh và nhờ người bán làm thit để tiết kiệm thời gian.Cách tốt nhất để chế biến và nấu thịt chim bồ câu là các món hầm thành cháo hoặc canh, sử dụng cả cái lẫn nước sẽ giúp hấp thu tuyệt đối các chất dinh dưỡng.

Cách nấu cháo chim bồ câu với nấm hương đơn giản, dễ thực hiện. Ảnh: Internet.

Nếu không tìm mua được chim bồ câu, bạn có thể thay thế bằng gà ác hoặc chim cút.Cháo chim bồ câu tuy bổ dưỡng nhưng mỗi tuần chỉ nên ăn 1 - 2 lần để có sự đa dạng về nguồn thực phẩm giúp em bé phát triển toàn diện.

Trong các món ăn ngon dành cho bà bầu , cháo chim bồ câu là lựa chọn không nên bỏ qua. Cháo chim bồ câu giúp mát gan, thải độc, tăng cường khả năng hấp thụ của thai nhi, giúp bé yêu thông minh và phát triển khoẻ mạnh. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu vừa dễ làm mà lại không quá đắt đỏ, là món cháo cho bà bầu nên tẩm bổ thường xuyên trong thai kỳ. Chúc các bạn áp dụng công thức cháo chim bồ câu này thành công!

3 Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ bùi béo thơm ngon tại nhà Chè đậu đỏ từ lâu được biết đến là món chè dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt tốt. Với cách làm đơn giản và có thể kết hợp được nhiều loại nguyên liệu khác, Hãy để chuyên mục vào bếp gợi ý cho bạn 3 cách nấu chè đậu đỏ hạt sen với hương vị thật mới lạ nhé! 1. Chè đậu...