Cách nấu sữa đậu đỏ thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi cả nhà

Nguyễn Đào Minh19:45 23/12/2021

Với món sữa đậu đỏ vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng với vị ngọt của sữa và vị béo bùi của đậu hy vọng bạn có thể thực hiện thức uống này chiêu đãi gia đình

Nguyên liệu làm Sữa đậu đỏ

Đậu đỏ 300 gr

Đường 2 muỗng canh

Sữa tươi 220 ml (không đường)

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.Không mua đậu đỏ nếu hạt đậu bị sâu mọt và có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, rây lọc, muỗng, thau, ly.

Cách chế biến Sữa đậu đỏ

Sơ chế đậu

Ngâm mềm 300gr đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng hoặc bạn có thể ngâm đậu qua đêm để hôm sau bắt đầu chế biến, sẽ tiết kiệm thời gian nấu sữa đậu đỏ hơn.

Đậu đỏ sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước, loại bỏ các hạt đậu bị hư rồi rửa lại thêm 2 – 3 lần cho thật sạch, để ráo nước.

Nấu và xay đậu

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu đỏ sao cho cách bề mặt đậu đỏ khoảng 1 lóng tay. Sau đó, bật bếp ở lửa lớn để đun sôi nước.

Video đang HOT

Nước bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đậy nặp lại và nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho đậu chín mềm, nước cạn bớt.

Kế đến, bạn cho hết phần nước và đậu đỏ vào trong máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn đậu ra.

Rây qua nước đậu

Tiếp theo, cho đậu đỏ qua rây lọc để loại bỏ phần vỏ đậu đỏ, chắt lấy nước cốt đậu.

Cho thêm khoảng 1 – 2 muỗng canh nước lọc để pha loãng hỗn hợp đậu đỏ còn dư ở rây lọc, rồi rây thêm khoảng 2 – 3 lần như vậy để loại bỏ vỏ đậu kĩ hơn.

Nấu sữa

Bạn cho phần nước cốt đậu đỏ đã rây vào nồi, bắc nồi lên trên bếp, đun nóng ở lửa vừa.

Trong lúc đun nóng nước cốt đậu đỏ, bạn cho khoảng 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan ra, vớt bỏ bọt trắng để khi hoàn thành sữa sẽ được trong hơn.

Khi thấy nước đậu bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và cho vào nồi khoảng 220ml sữa tươi, khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sữa đậu đỏ nóng hổi, thơm lừng với vị ngọt của sữa hòa quyện với vị béo bùi của đậu đỏ. Món sữa tuy đơn giản nhưng chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê bởi hương vị béo thơm của nó đó nha. Bạn có thể dùng sữa nóng hoặc cho thêm đá vào tùy theo sở thích nhé!

Cách làm tàu hũ trân châu hoa đậu biếc thơm bùi ngon chuẩn vị ngoài hàng

Nếu bạn đang không biết làm món ăn vặt gì để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vậy thì hãy vào bếp cùng thực hiện món tàu hũ trân châu hoa đậu biếc ngay nhé! Tàu hũ mềm béo kết hợp với trân châu dai dai chắc chắn sẽ là một món ăn vặt mà ai cũng sẽ yêu thích đó.

Cách chế biến Tàu hũ trân châu hoa đậu biếc

Nấu tàu hũ

Cho 400ml sữa đậu nành (khoảng 2 bịch) vào nồi rồi bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Khi sữa sôi thì cho tiếp 3gr bột rau câu dẻo vào rồi dùng vá khuấy đều khoảng 5 - 7 phút để bột rau câu chín.

Sau khi bột rau câu chín và tan hết thì tắt bếp, chế hỗn hợp sữa đậu vừa nấu ra hộp và để nguội tầm 4 - 5 tiếng là được.

Làm trân châu hoa đậu biếc

Cho 60ml nước vào nồi rồi nấu sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì cho 5gr hoa đậu biếc khô và 1 muỗng cà phê đường vào nấu sôi trong khoảng 5 phút để hoa đậu biếc ra màu sau đó thì vớt hết hoa đậu biếc ra rồi tắt bếp.

Cho 50gr bột năng vào một cái thau hoặc tô lớn rồi chế từ từ nước hoa đậu biếc đun sôi vào. Dùng muỗng đảo đều tầm 3 phút sau đó dùng tay nhào bột thành một khối sao cho không dính tay nữa là được.

Tạo hình là luộc trân châu

Bột sau khi nhào thành khối thì dùng tay ngắt thành từng phần nhỏ rồi vo viên, bạn có thể thoa ít bột năng ra thớt và tay để bột đỡ dính hơn.

Sau khi vo bột thành viên tròn thì cho ra tô, rắc thêm ít bột năng để áo một lớp mỏng lên các hạt trân châu giúp trân châu không bị dính vào nhau.

Cho vào nồi 200ml nước, bắc nồi lên bếp rồi nấu sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì thả trân châu vào nấu tầm 10 phút đến khi thấy trân châu nổi lên mặt thì tắt bếp.

Vớt trân châu ra và cho vào nước đá ngâm từ 10 - 15 phút để trân châu được giòn dai hơn sau đó thì vớt ra rổ để ráo.

Thành phẩm

Tàu hũ sau khi đã nguội và đông lại thì dùng vá múc từng miếng cho ra chén, thêm vào một ít trân châu hoa đậu biếc và nước đường ăn kèm là hoàn thành.

Tàu hũ béo nhẹ, mềm tan trong miệng hòa quyện cùng với nước đường nấu gừng rất thơm và vừa miệng. Trân châu hoa đậu biếc dai dai ăn rất vui miệng. Vừa ngon lại vừa đơn giản, bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!

Sữa đậu bình dân ấm bụng đêm Đà Lạt Sữa đậu nành nóng phổ biến ở Đà Lạt đến mức bạn có thể dễ dàng mua ở bất kỳ đâu, từ chợ đêm đến các quán cà phê. Cứ vào mỗi tối, tiết trời Đà Lạt lại se lạnh. Du khách dạo phố núi thường ghé những xe bán sữa đậu nóng gọi một cốc cho ấm bụng. Không biết từ khi...