Cách nấu phở bò ngon chuẩn vị hương xưa
Với công thức nấu phở bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn chuẩn vị Hà Nội gốc. Cùng vào bếp chế biến món phở bò thơm ngon chuẩn vị Hà Nội này nhé!
Cách nấu phở bò đơn giản vẫn thơm ngon
Thịt bò 500 gr
Xương heo 100 gr
Gia vị nấu phở bò 1 gói
Hành tây 1 củ Hành tím 4 củ
Gừng 1 củ
Đường phèn 2 muỗng canh
Rau ăn phở 1 ít
Gia vị thông dụng như: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối
Cách chế biến Phở bò
Bước 1;: Sơ chế và chần thịt
Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào nồi hành tím đã đập dập rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.
Khi nước sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế vào và chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.
Video đang HOT
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím mua về bạn lột vỏ 3 củ, sau đó rửa sạch và đập dập, 2 củ còn lại thì rửa sạch và để ráo. Hành tây cắt bỏ rễ, và rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng và để ráo. Tiếp đo, bạn hãy nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị vừa rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn nhé! Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn. Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,… Chúc bạn thành công với món phở bò thơm ngon chuẩn vị Hà Nội này nhé!
Cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng, ai cũng tấm tắc khen ngon
Cách nấu phở bò ngon như ngoài hàng. Phở bò là món ăn nấu kì công nhưng vẫn có thể làm được ngay tại nhà. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu:
- 1 kg đuôi bò (chần và rửa sạch)
- 1 kg ống chân bò (chần và rửa sạch)
- Gừng
- 1 củ hành tím
- 2 bông hoa hồi
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 muỗng cà phê hạt ngò
- 1 thanh quế
- 800 g bánh phở
- 300 g thịt bò
- 1 chén rau mùi
- 1 cốc lá bạc hà
- 1 chén húng quế
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt
- 1 muỗng canh đường
- muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách thực hiện:
Chuẩn bị gia vị nước dùng:
Bước 1: Trên chảo ở lửa vừa và lớn, nướng quế, đinh hương, hoa hồi, hạt thì là và hạt rau mùi. Sau đó để qua một bên.
Bước 2: Đặt một nửa củ hành và gừng lên khay kim loại. Dùng đèn khò, hơ hành và gừng cho đến khi cháy đen ở tất cả các mặt.
Làm nước dùng:
Bước 1: Trong nồi trên lửa lớn, đun sôi 4l nước rồi cho hành tím, gừng và gia vị đã nướng vào cùng với thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm.
Bước 2: Đun sôi mạnh hỗn hợp trước khi giảm xuống lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 3: Thêm đuôi bò, xương bò đã chuẩn bị vào nước dùng và để lửa nhỏ trong 3 giờ, thỉnh thoảng hớt bớt chất béo và bọt bằng cách dùng muôi để nước dùng trong hơn.
Bước 4: Sau 3 giờ, sử dụng rây để lọc bỏ hành, gừng và gia vị và để lửa nhỏ trong 3 giờ nữa.
Bước 5: Khoảng 6 giờ sau, vặn nhỏ lửa cho nước dùng sôi liu riu. Gỡ thịt khỏi xương và tiếp tục cho xương lại vào nồi nước và đun tiếp.
Trang trí và thưởng thức
Bước 1: Trần thịt, bánh phở và cho ra tô.
Bước 2: Múc nước dùng nóng vào bát.
Bước 3: Trang trí thêm bằng lá bạc hà, rau mùi, hung quế, vắt chanh, thêm ớt vào bát và thưởng thức.
Cách làm món phở bò nhanh gọn mà hấp dẫn cho bữa sáng ngon miệng Cách làm món phở bò nhanh gọn. Không mất nhiều thời gian để có được một bát phở bò thơm ngon thưởng thức vào bữa sáng. Nguyên liệu: - 30ml (2 muỗng canh) dầu ăn - 1 củ hành khô, thái nhỏ - 6 củ tỏi, băm nhỏ - 60g gừng tươi, thái lát mỏng - 6 cánh hoa hồi - 15ml nước...