Cách nấu ốc hút nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Ốc hút nước cốt dừa là một trong những món ăn dành cho tín đồ mê ốc. Cùng tìm hiểu cách nấu ốc hút nước cốt dừa đơn giản ngay tại nhà.

Ốc hút với nhiều tên gọi khác nhau như ốc len, ốc quắn, ốc điếu, ốc dùi, ốc đinh,… Có thể chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, xào me, rang tỏi,… Một trong các món ngon không thể thiếu là ốc hút nước cốt dừa. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay nhé!

1Nguyên liệu nấu ốc hút nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu ốc hút nước cốt dừa

Ốc hút 1kg

Nước cốt dừa 300ml

Sả cây, lá sả, ớt

Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường

2Cách nấu ốc hút nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu để làm món ốc hút nước cốt dừa

Ốc mua về ngâm với nước vo gạo hoặc cắt ớt vào ngâm khoảng 30 phút để ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Sả cây và lá sả rửa sạch. Lấy 2 cây sả và ớt xay nhuyễn (tuỳ khẩu vị mà dùng nhiều hay ít ớt). Cắt khúc 1 cây sả.

Bước 2 Luộc ốc

Luộc ốc để làm món ốc hút nước cốt dừa

Để món ốc hút xào dừa thấm vị và ngon hơn thì cần luộc sơ ốc trước.

Cho lá sả bên dưới đáy nồi, tiếp theo cho ốc vô và tiến hành luộc khoảng 7 phút rồi cho ra rổ. Cho lá sả vào luộc chung để làm cho ốc thơm hơn.

Bước 3 Xào ốc với nước cốt dừa

Xào ốc với nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào, tiếp theo cho sả cắt khúc, sả và ớt xay vào phi thơm. Sau đó cho ốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối đảo đều trong 5 phút để ốc thấm gia vị. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào, đợi nước cốt dừa sôi lên khoảng 2 phút là tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm món ốc hút nước cốt dừa

Vậy là món ốc hút xào nước cốt dừa đã hoàn thành, múc ra dĩa và thưởng thức cùng gia đình mình nhé.

3Thưởng thức

Thưởng thức món ốc hút nước cốt dừa

Món ốc hút nước cốt dừa hoà quyện giữa vị cay nồng của sả, vị béo ngậy của nước dừa và độ dai của ốc tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Lúc ăn thì hút rột rột nghe rất vui tai.

4Cách chọn ốc ngon và lưu ý khi nấu

Cách chọn ốc ngon và lưu ý khi nấu

Cách chọn ốc ngon:

Nên chọn những con ốc còn sống bằng quan sát thấy chúng còn bò xung quanh là được.Quan sát mày ốc bên ngoài, nếu mày nằm ngay miệng ốc thì ốc này đầy thịt, mập béo.Khi chạm vào thì mày ốc nó thụt vào trong, đây là phản xạ tự nhiên của con ốc, chứng tỏ chúng còn khoẻ mạnh. Không chọn những con ốc có mùi, mày ốc thụt sâu vào bên trong đây là những con ốc chết hoặc ốc để lâu, không tươi.

Lưu ý khi nấu ốc hút nước cốt dừa:

Khi sơ chế nguyên liệu cần đập đích của ốc để khi nấu chín dễ hút hơn.Khi xào ốc nước cốt dừa đừng nấu lâu quá vì nước cốt dừa sẽ biến thành dầu, không còn thơm ngon nữa. Nấu sôi khoảng 1-2 phút là tắt bếp.5

Cách nấu các món ốc ngon khác

Ốc gạo xào sa tế

Ốc gạo xào sa tế

Ốc gạo xào sa tế cay cay, mặn ngọt đủ vị kích thích vị giác. Ốc gạo béo béo, giòn giòn quyện cùng gia vị đậm đà, ăn kèm với rau răm thì thật là tuyệt đỉnh. Cách làm rất đơn giản, ốc mua về rửa sạch. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho sả ớt phi thơm, tiếp theo cho ốc vào xào đến khi ốc chính, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.