Cách nấu món: Nem nướng mía

Mai Thị Diễm09:41 17/03/2019

Nem nướng kết hợp với mía đảm bảo sẽ mang lại hương vị khó quên cho các thực khách có cơ hội thưởng thức qua. Cùng xem cách thực hiện món ăn này các bạn hết!

Khẩu phần: 4 người

Thực hiện: 1 giờ

Nguyên liệu

600g thịt nạc

100g mỡ thịt

30g hành khô

1 đoạn mía cây

Gia vị ướp thịt: 1 thìa súp dầu điều, thìa cà phê bột nở, 2 thìa súp bột năng, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê tiêu hạt, 1 thìa cà phê muối

Nước chấm: 100g gan heo, 100g tôm tươi, 2 củ hành tím, 1 thìa súp bơ đậu phộng, 200ml nước dừa, 3 thìa súp tương ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn

Ăn kèm: Rau thơm, dưa leo, khế, chuối chát

Thực hiện:

Video đang HOT

Thịt heo rửa sạch, thấm khô, xắt lát nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Mỡ xắt hạt lựu nhỏ. Hành khô xắt nhỏ. Trộn đều gia vị ướp thịt, cho thịt xay, mỡ, hành khô vào trộn đều, để tủ lạnh từ 30 – 60 phút cho thấm.

Mía vót bỏ vỏ, chẻ thành từng thanh nhỏ. Thoa dầu ăn vào tay, dùng thìa múc hỗn hợp thịt vào tay, nắm vào que mía, làm tương tự đến hết nguyên liệu. Cho thịt lên vỉ than, nướng cho nem chín vàng

Nước chấm: Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gan heo và tôm vào xào sơ, cho các nguyên liệu còn lại vào, nêm nếm vừa vị mặn ngọt, khuấy cho nước sệt lại

Dọn nem nướng mía ra đĩa, đặt nước chấm bên cạnh. Dùng kèm với rau thơm, xà lách, dưa leo, xoài, hẹ và bánh tráng chiên giòn.

Mách nhỏ: Khi nướng nem bạn nên quét một ít dầu ăn để nem không bị cháy. Mỡ sau khi xắt hạt lựu thì ướp với ít đường cho mỡ trong.

Theo monngonvietnam

Cách làm món cá bống chiên giòn

Từng con cá bống giòn tan, thơm ngọt, chấm mắm me chua ngọt dễ ăn, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm.

Trẻ con thường không thích ăn cá và nhiều người sợ hóc xương nên thường tránh né món ăn này. Tuy nhiên, với món cá bống chiên giòn thì lũ trẻ có thể sẽ thích mê nếu bạn đặt tên món ăn là bim bim cá chấm nước mắm me chua chua ngọt.

Nguyên liệu:

- Cá bống cơm: 200 gr

- 1 củ hành khô

- 1 thìa bột mì

- 2 thìa bột gạo hoặc bột năng

- 1/2 thìa bột custard sư tử

- Muối, tiêu vừa đủ

Nước chấm:

- 2 thìa cốt me

- 1 thìa nước mắm

- 1 thìa đường

- 2 thìa nước

- 1 nhánh tỏi

- Ớt bột tùy thích

Cách làm:

- Cá Bống nhặt bỏ, rửa sạch với nước muối loãng, rồi để thật ráo.

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Ướp cá với muối, tiêu, hành khô băm.

- Hòa đều các loại bột với nhau.

- Trong lúc chờ cá ngấm thì làm nước sốt. Hòa đều cốt me, nước mắm, đường, nước với nhau.

- Cho 1 thìa dầu vào chảo nhỏ, phi thơm tỏi rồi tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì cho ớt bột vào khuấy đều rồi tắt bếp.

- Cho bột vào túi ziplock hoặc hộp có nắp. Vớt cá sang túi bột xoắn kỹ miệng túi, với hộp thì đậy nắp. Xóc mạnh tay vài lần sao cho bột bám đều khắp con cá và không bết dính.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào với lượng dầu vừa đủ ngập cá. Thử nhúng đầu đũa vào chảo nếu thấy hơi sủi bóng ở đầu đũa là dầu đã đủ nhiệt. Giũ bỏ bớt bột trên mình cá rồi nhẹ nhàng thả từng chút cá vào chảo dầu. Khi bột trên mình cá săn lại thì dùng đũa đảo nhẹ để cá tách rời không dính nhau. Hạ bớt lửa ở mức vừa, chiên đến khi cá vàng đều thì vớt ra rổ hoặc đĩa có giấy thấm dầu.

- Bạn có thể chiên sơ qua cá, khi nào ăn thì chiên lại lần hai với lửa vừa, cá sẽ giòn hơn. Hoặc làm 1 lần chia thành nhiều bữa, để tủ lạnh, khi nào ăn thì chiên lại.

Theo ngoisao.net

Tháng Ba người Hà Nội có món canh chua "rung động" lòng người - bạn có biết? Món canh chua nhót thịt bằm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đầu hè. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh nhót: - Nhót: 5- 6 quả - Thịt bằm: 100gr - Hành, mùi tàu, rau mùi - Hành khô, cà chua - Gia vị, nước mắm Chế biến: Phi thơm hành khô cùng dầu...