Cách nấu mì zaru soba thơm ngon lạ miệng với phong cách chuẩn Nhật Bản
Nhắc đến các loại mì Nhật Bản không thể không nhắc đến mì zaru soba vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng.
Hôm nay, nấu món nước độc đáo này với công thức cực đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Mì zaru soba
Mì soba khô 397 gr
Cá ngừ bào khô 160 gr
Nước tương 120 ml
Rượu mirin 120 ml
Rượu sake 60 ml
Tảo bẹ 1 miếng
Hành lá 2 nhánh
Wasabi 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chảo chống dính, rây lọc, dĩa, chén,…
Cách chế biến Mì zaru soba
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá thì bạn đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Với wasabi thì bạn thái nhỏ rồi cho tất cả vào chén.
2
Làm nước tương
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái chảo nhỏ. Cho 60ml rượu sake vào và đun với lửa lớn để rượu bay hết hơi cồn.
Tiếp theo, bạn cho thêm 120ml nước tương, 120ml rượu mirin, 1 miếng tảo bẹ, 160gr cá ngừ bào khô vào rồi đun hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Khi được thì bạn tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Chuẩn bị một cái rây lọc và tiến hành lọc hỗn hợp rồi cho ra chén.
Video đang HOT
3
Chần mì
Bạn đặt một nồi nước lên bếp rồi đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn cho mì soba vào và nấu khoảng 10 phút đến khi sợi mì chín, mềm là được.
4
Hoàn thành
Sau khi nấu xong thì bạn trút mì soba vào rây và tiến hành xả mì để loại bỏ tinh bột dưới vòi nước lạnh. Lắc rây để loại bỏ hoàn toàn nước khỏi mì rồi cho vào một tô nước đá. Đến khi mì nguội thì vớt ra.
Bạn dùng một cái rây tre rồi đặt lên dĩa. Tiếp đến cho mì lên trên và rắc thêm một chút hành lá và dùng kèm với nước tương đã chuẩn bị.
Vậy là bạn có thể thưởng thức rồi đó.
5
Thành phẩm
Mì zaru soba vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của từng sợi mì kết hợp với nước sốt đậm đà cùng một chút vị cay nhè nhẹ.
Món ăn này sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng bức của mùa hè cực tốt đó.
Cách làm Oyakodon thơm ngon lạ miệng cho bạn thêm gợi ý nấu ăn
Ẩm thực Nhật Bản luôn mang cho mình sức hút riêng biệt. Hôm nay, vào bếp để chia sẻ với bạn công thức của một món từ gà có tên Oyakodon vô cùng nổi tiếng của Nhật Bản nhé!
Nguyên liệu làm Oyakodon
Trứng gà 1 quả
Thịt gà 300 gr
Hành tây 1/2 củ
Ngò rí 5 gr
Dashi 175 ml
Rượu mirin 23 ml
Rượu sake 23 ml
Nước tương 23 ml (xì dầu)
Đường cát trắng 23 gr
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Để mua được thịt gà tươi, bạn nên chọn gà có màu sắc hồng hào, sáng bóng, da mỏng, lớp da mang màu vàng nhạt. Các phần ức, lưng và cánh có màu vàng đậm.
Chọn gà có kích thước vừa phải, thân hình nhỏ gọn nhưng săn chắc, dùng tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt gà.Nên chọn gà không có mùi, da không bị tím tái hay có dấu hiệu bị tụ m.áu bầm.
Ngược lại, bạn không nên mua gà có mùi hôi, tanh.Bạn cũng không nên mua gà phía dưới cánh có chấm đỏ màu đỏ, vì đây là gà đã bị bơm nước. Cũng không chọn gà có thịt bị mềm, nhão vì đây là gà được bị để lâu.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Muốn mua trứng gà ngon, bạn nên chọn trứng có lớp vỏ ngoài đều màu. Soi trứng dưới ánh đèn, pin hoặc ánh mặt trời thấy lòng đỏ trứng nằm giữa, lòng trắng trong suốt, có sắc cam hay hồng nhạt.
Dùng tay sờ lên trứng cảm thấy thô ráp, bề mặt vỏ trứng mới sẽ có một lớp phấn phủ mỏng, màu trắng.Để trứng gần tai và lắc, trứng còn mới sẽ không phát ra tiếng động.
Nếu trứng phát ra tiếng động thì đó là trứng đã để từ lâu, không nên mua.Bạn cũng không nên mua trứng có mùa chua, vỏ ngoài xuất hiện đốm đen, đây là trứng thu hoạch lâu hoặc sắp hỏng.
Cách chế biến Oyakodon
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch với nước, lọc xương và da, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ có độ dày từ 1 - 1.5cm. Cho 1 quả trứng vào tô, đ.ánh đều.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ 1/2 củ. Ngò rí cắt bỏ gốc rễ, nhặt kỹ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ 1cm khoảng 5gr.
2
Pha sốt
Cho vào trong cốc đong 175ml dashi, 23ml rượu mirin, 23ml rượu sake, 23ml nước tương (xì dầu), 23gr đường cát trắng rồi khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
3
Nấu gà với sốt
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng, rải đều 1/2 củ hành tây đã cắt nhỏ lên chảo, cho 1/2 phần nước sốt đã pha vào, đặt 300gr thịt gà đã sơ chế lên lên trên khắp mặt chảo rồi đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì bạn l.ật m.ặt thịt gà lại, đậy nắp và nấu thêm 5 - 7 phút với lửa nhỏ.
4
Hoàn thành
Tiếp đó, bạn mở nắp chảo ra, cho phần trứng dàn đều vào trong chảo, sao cho thịt và hành tây được phủ đều trong trứng, đậy nắp lại và nấu thêm 5 - 7 phút.
Khi thịt gà và trứng vừa chín tới thì bạn rắc ngò rí đã chuẩn bị vào và tắt bếp. Múc một bát cơm trắng, sau đó bạn nghiêng chảo, cho từ từ trứng trong chảo phủ lên phần cơm trắng là được.
5
Thành phẩm
Vậy là món Oyakodon đã hoàn thành rồi, nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn! Hương thơm bung toả, cả hành tây, thịt gà và trứng đều rất mềm, ngọt, ăn với cơm trắng rất vừa miệng.
Nếu bạn đang muốn thử làm một món ngon khác kết hợp thịt gà và cơm thì Oyakodon sẽ là một lựa chọn không tồi chút nào đâu!
2 Cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki thơm lừng hấp dẫn, ngon miệng Cá hồi là một trong những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và được biến tấu thành nhiều món chiên ngon miệng. Trong đó, phải kể đến món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp để học ngay 2cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki...
