Cách nấu mì vằn thắn chuẩn vị, ngon hết sẩy ngay tại nhà
Để nấu món mì vằn thắn, chị em hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây.
Mì vằn thắn là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Món mì này du nhập vào Việt Nam từ những năm 1930 và có nhiều biến đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Làmmì vằn thắn hơi kỳ công nhưng chắc chắn đây là một món ăn ngon khiến cả nhà cùng thích.
Nguyên liệu làm mì vằn thắn
- 1kg xương lợn;
- 200gr tôm tươi
- 50gr tôm khô;
- 100gr thịt nạc vai xay;
- 100gr gan lợn;
- 1 gói mì trứng;
- 200 gram vỏ há cảoi;
- 1 củ hành tây, 1 củ cải, 1 củ cà rốt;
- 2 quả trứng gà;
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau cải ngọt.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu.
- Nguyên liệu làm thịt xá xíu: 500gr thịt nạc vai hoặc thịt mông, 2 thìa đường mạch nha, 1 thìa mật ong, 2 thìa xì dầu, 1,5 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 tép tỏi băm.
Cách nấu mì vằn thằn
Bước 1: Làm thịt xá xíu
- Thịt rửa sạch, thấm khô và cắt thành 2-3 miếng.
- Cho các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.
- Dùng hỗn hợp này để ướp thịt trong vài tiếng.
- Sau đó, đem thịt đã ướp nướng ở nhiệt độ 220 độ C cho đến khi thịt chín.
- Thái thịt thành từng miếng mỏng.
Bước 2: Ninh nước dùng
- Xương lợn rửa sạch ninh lấy nước. Để nước xương không có mùi hôi, bạn nên chần xương qua nước sôi trước khi ninh.
- Tôm bóc vỏ. Phần thịt dùng để làm há cảo còn phần vỏ giã nát lọc qua lấy nước vào cho vào ninh cùng xương. Nên cho thêm nước ngâm nấm hương vào nồi để nước xương có mùi vị thơm hơn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, thái miếng. Bỏ các nguyên liệu này vào nồi ninh cùng xương để tạo vị ngọt.
- Ninh nước dùng trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình ninh nên vớt hết phần bọt để nước dùng được trong.
- Khi nước dùng hoàn thành thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Làm há cảo
- Nếu không tiện để làm há cảo tại nhà. Bạn cũng có thể mua há cảo làm sẵn.
- Nếu muốn tự làm há cảo bạn có thể mua vỏ ở ngoài hàng.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước rồi thái nhỏ.
- Một nửa phần thịt tôm đem băm nhuyễn.
- Cho tôm, thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ vào bát và thêm một chút gia vị rồi trộn đều.
- Sau đó, cho nhân vào vỏ há cảo và gói lại.
- Tùy theo sở thích, há cảo có thể hấp, rán hoặc luộc đều được.
Bước 4: Làm mì vằn thắn
- Rau cải rửa sạch, thái khúc rồi đem chần qua nước sôi.
- Hẹ rửa sạch, thái khúc.
- Trứng gà luộc chín và bổ đôi hoặc bổ múi cau.
- Phần thịt tôm còn lại đem luộc chín.
- Đun sôi nước và cho mì trứng vào luộc từ 1-3 phút. Kiểm tra thấy sợi mì mềm thì vớt ra, xả với nước lạnh cho mì nguội.
- Cho vắt mì vào bát. Lần lượt xếp xá xíu, rau cải, há cảo, tôm, trứng, hẹ vào và chan nước dùng.
Với món mì vằn thắn này, bạn có thể thay đổi một số nguyên liệu tùy theo sở thích. Một số người thích thêm gan lợn luộc, bóng bì vào món ăn. Bạn cũng có thể điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị và thời gian chuẩn bị.
Cách ăn ramen như người chuyên nghiệp
Món mì ramen của Nhật Bản có một lịch sử lâu đời cùng phương pháp thưởng thức riêng.
Kỹ thuật làm mì dao cạo của đầu bếp Trung Quốc Mì dao cạo là đặc sản ở tỉnh Sơn Tây (Trung Quốc). Việc làm món mì có công đoạn cạo bột vào nước sôi, thường được thực hiện với tốc độ 90 sợi/phút.











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng
Có thể bạn quan tâm

5 món thời trang "hack" tuổi được phụ nữ Pháp mặc nhiều vào mùa xuân
Thời trang
3 giờ trước
Hậu trường thú vị của Tiểu thư Jones
Hậu trường phim
3 giờ trước
Rihanna biết ơn khi bạn trai thoát khỏi vòng lao lý
Phim âu mỹ
3 giờ trước
Da dầu nên chọn kem dưỡng ẩm như thế nào?
Làm đẹp
3 giờ trước
Cả nhà hối thúc chị gái "đi bước nữa", chị thủng thẳng đáp trả một câu mà ai cũng cứng họng, chẳng dám hé răng nửa lời
Góc tâm tình
3 giờ trước
Phát hiện "tổ ong" mà ông nội để lại, chàng trai tìm được 1 thứ kho báu bên trong, bỗng thành người sung sướng nhất vùng
Netizen
3 giờ trước
Cái chết của Kim Sae Ron: Lời cảnh tỉnh về sự tàn nhẫn của cộng đồng mạng
Sao châu á
4 giờ trước
Những chặng đường bụi bặm - Tập 1: Cuộc gặp gỡ của người đàn ông vừa mãn hạn tù và chàng công tử nhà giàu
Phim việt
4 giờ trước
David Beckham gây sốt khi xuất hiện bảnh bao bên vợ và các con
Phong cách sao
4 giờ trước
Lý do phim kinh dị "Rider: Giao hàng cho ma" gây sốt
Phim châu á
5 giờ trước