Cách nấu mì Quảng này có gì mới lạ mà hút ngàn like từ các chị em?
Mới đăng lên group Facebook có tên Chuyện Của Bếp chiều ngày 1/3, tới nay chỉ sau 2 ngày bài viết này đã đạt 1,600 lượt yêu thích và hơn 100 lượt bình luận của các thành viên trong nhóm.
Không chỉ là công thức món mì Quảng rất hấp dẫn, bài đăng này còn là tâm sự về hành trình và tình yêu đối với việc bếp núc của thành viên có tên Lê Thị Ngọc Trân trên group Chuyện Của Bếp.
Vốn không phải là một cô gái yêu thích nấu nướng, chị Trân thừa nhận rằng trước khi lấy chồng, chị là một cô gái khá vụng về. Tuy nhiên sau khi lấy chồng, chị đã thay đổi hẳn. Được sự ủng hộ và động viên của chồng, “tay nghề” của chị Trân từ chỗ một cô gái không biết nấu ăn đã trở thành một người vợ người mẹ đảm đang bếp núc, khiến chồng tự hào đi đâu cũng khoe rằng vợ mình nấu ăn rất khéo. Trong khuôn khổ bài viết này, được sự đồng ý của chị Trân, aFamily xin được chia sẻ lại công thức món mì Quảng do chị Trân nấu và chụp để góp phần lan truyền cảm hứng nấu ăn đến đông đảo độc giả của aFamily.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu mì Quảng:
- 1 con gà ta khỏang 1kg, rửa sạch, chặt nhỏ
- 400gr thịt ba rọi cắt nhỏ vừa
- 400gr tôm thẻ sông nhỏ vừa
- 1 vỉ trứng cút
- Củ nén
Video đang HOT
- Đán.h đa, đậu phộng
- Mì Quảng
- Hành ngò, tỏi, rau cải con, húng lủi, bắp chuối, giá, ớt xiêm xanh
Củ nén – nguyên liệu quan trọng trong món ăn này – còn có tên gọi khác là hành tăm.
Chế biến:
- Gà ướp hành tỏi xay, hạt nêm, tiêu. Thịt ba rọi, tôm cũng ướp như trên, để thấm 30 phút đến 1 tiếng.
- Phi thơm dầu đậu phộng với củ nén, xào cho dậy mùi thơm, cho lần lượt gà vào xào trước, xong cho ba rọi và tôm, cho thêm dầu màu điều, cho xíu nước và kho lửa nhỏ tới khi gia vị thấm kẹo lại thì cho 3 – 4 tô nước lọc vào, nêm nồi “nhân” mặn hơn nước dùng 1 chút, dạng kho nhiều nước, nêm vừa miệng rồi tắt bếp.
- Tỏi (nhiều tỏi càng ngon) đâ.m nhuyễn, cắt ớt xiêm xanh vào, chế nước mắm ngon, quậy lên.
- Trụng mì, gắp gà, thịt, tôm, trứng cút, chan nước nhân, hành ngò cắt nhuyễn, rải đậu phộng, bánh đa, chan nước mắm tỏi, bỏ rau trộn lên rồi ăn thôi!
Món mì Quảng tưởng khó làm nhưng qua công thức của chị Trân có lẽ mẹ nào cũng có thể làm được!
Tác giả của món mì Quảng ngàn like – chị Ngọc Trân – sinh năm 1981, hiện đang sống và làm việc tại TP. HCM cùng chồng và hai con trai, một bé 8 tuổ.i và một bé 13 tuổ.i.
Theo afamily
Món ngon mỗi ngày: Cuối tuần làm gà nướng ngũ vị đãi cả nhà
Gà ướp thấm đều gia vị, nướng chín thơm và ăn kèm các loại rau, nước chấm đậm đà chắc chắn là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum vầy ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: một con khoảng 800 gr - 1 kg
- Gia vị: ngũ vị hương, dầu màu điều
- Chanh, ớt, rau răm.
Cách làm gà nướng ngũ vị
- Bước 1: Gà làm sạch lông, bỏ ruột gan bên trong ra ngoài, cắt bỏ đầu và chân hoặc để nguyên. Dùng tay bẻ nhẹ hai bên đùi cho gà bè ra nướng dễ chín hơn.
- Bước 2: Làm gia vị ướp gà
Muối ớt ướp ngoài da: 3 thìa cà phê muối hạt to hoặc nhuyễn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, vài trái ớt giã nhuyễn tất cả lại với nhau.
Nước ướp bên trong gà: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, hơn 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ít dầu màu đều, tỏi hành băm, ít tiêu trộn đều.
- Bước 3: Gà sau khi rửa sạch để ráo, thoa đều một lớp mỏng nước cốt chanh lên da gà. Sau đó là một lớp mỏng dầu điều cho có màu đẹp, cuối cùng là muối ớt thoa đều da. Phần nước ướp thì thoa đều bên trong bụng gà, ướp một tiếng cho thấm.
- Bước 4: Làm nóng lò trước vài phút rồi cho gà vào nướng nhiệt độ khoảng 170 độ, thời gian 50 phút. Nướng được 1/2 thời gian thì trở mặt gà để được chín vàng đều. Cũng tuỳ gà to nhỏ và lò nướng khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
- Bước 5: Trong lúc chờ gà chín, bạn làm nước chấm
Muối ớt: cho muối, ớt, ít bột ngọt vào giã nhuyễn.
Nước mắm: đường 2 thìa canh, 1 thìa canh nước, gần 1 thìa canh nước mắm, ít tương ớt nêm cho vừa khẩu vị, nấu sôi nhẹ để nguội khi ăn cho ớt vào.
Muối ớt xanh: đường, ớt, muối, ít lá chanh cho vào máy xay nhuyễn, nêm cho vừa khẩu vị. Bạn cũng có thể mua ở ngoài.
- Bước 6: Gà khi đã chín lấy ra, chặt hoặc xé nhỏ. Khi ăn chấm cùng nước chấm ăn kèm rau răm, dưa.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Quỳnh Chi (T/h)
Theo doisongphapluat
Người Huế có món canh mà hễ ai đi xa đều day dứt nhớ mãi không nguôi, bạn đã biết chưa? Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ ăn một lần thì nhớ mãi không thôi!...