Cách nấu mì hoành thánh xá xíu ngon như nhà hàng người Hoa

P.V17:56 10/06/2021

Mì hoành thánh xá xíu là món ăn rất quen thuộc! chúng tôi sẽ giúp bạn nấu một tô mì hoành thánh xá xíu ngon như nhà hàng người Hoa trong bài viết này nhé!

Mì hoành thánh xá xíu là một món ăn nấu khá kì công nhưng bù lại hương vị thơm ngon của món ăn này không ai có thể chối từ! Cùng học cách nấu món mì hoành thánh xá xíu siêu ngon bạn nhé!

Thời gian chế biến : 2 tiếng 30 phút

Dùng cho : 8 – 10 người

Nguyên liệu nấu mì hoành thánh xá xíu

1kg xương ống

300 gram thịt nạc xay

200 gram tôm tươi

400 gram thịt nạc dăm

65 gram xốt ướp thịt xá xíu

500 gram củ cải trắng

90 gram củ hành tím1

0 gram tỏi

1 củ gừng

500 gram mì trứng khô

Video đang HOT

40 – 50 lá hoành thánh

2 tờ khăn giấy

3 lít nước sôi

Giá đỗ, hẹ, hành lá, rau

Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường, bột ngọt

Cách làm mì hoành thánh xá xíu

Bước 1: Làm thịt xá xíu

Rửa 400 gram thịt nạc dăm cùng với nước gừng. Vớt thịt ra để ráo, dùng khăn giấy lau khô thịt. Ướp thịt cùng với 65 gram xốt ướp thịt xá xíu, 10 gram tỏi băm và 10 gram hành băm trong 30 phút.

Bắc chảo nóng, cho thịt vào nấu cho đến khi thịt chín, săn lại, chuyển màu nâu mật ong như trong hình. Cho thịt ra dĩa, để nguội.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

Bóc vỏ và rửa sạch 200 gram tôm tươi. Cắt nhỏ tôm thành từng miếng nhỏ, cho vào trong tô. Trộn 300 gram thịt nạc xay cùng với tôm.

Nêm nếm gia vị cho hỗn hợp: 30 gram hành tím bằm nhỏ, muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu, ướp hỗn hợp trong 30 phút.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 1 kg xương ống và 500 gram củ cải đã cắt khoanh vào nồi. Đổ 3 lít nước sôi vào nồi. Nấu nước dùng cho đến khi sôi, dùng muỗng hớt bọt trong quá trình nấu.

Nêm nếm gia vị cho nước dùng: thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 8 gram bột ngọt. Nấu nồi nước dùng trong 40 phút.

Bước 4: Gói hoành thánh

Lấy lá hoành thánh, cho phần nhân vừa đủ ăn vào giữa lá hoành thánh. Gói phần nhân lại, túm lá hoành thánh lại cho phần nhân không bị lộ ra. Tiến hành gói cho đến hết nhân hoặc lá. Luộc chín phần hoành thánh gói. Vớt hoành thánh đã chín ra tô.

Bước 5: Nấu món mì hoành thánh xá xíu

Trụng mì vắt tươi và để ra rổ cho ráo nước. Xếp mì, hoành thánh, rau, thịt xá xíu đã cắt thành miếng vào tô. Chan nước dùng lên, cho thêm chút hẹ, hành lá, giá đỗ, ớt, tiêu tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Tô mì hoành thánh xá xíu đúng chuẩn nhà hàng người Hoa thơm ngon nức mũi. Vị ngọt của nước dùng, mặn mặn của thịt xá xíu, viên hoành thánh thơm ngon, thêm chút mì dai dai, tất cả tạo nên tô mì hoành thánh xá xíu ngon tuyệt vời.

Bạn có thể dùng kèm thêm nước tương, tương cà, tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hãy dành ra một buổi để vào bếp chế biến món mì hoành thánh xá xíu bạn nhé! Đảm bảo bạn sẽ mê món ăn này ngay lập tức đấy!

3 quán mì hoành thánh chuẩn vị người Hoa ở TP.HCM

Để thưởng thức những bát mì hoành thánh đậm vị, bạn có thể ghé các quán mì người Hoa hút khách ở TP.HCM dưới đây.

Mì hoành thánh có các nguyên liệu cơ bản là mì tươi, viên hoành thánh với nước lèo đậm vị ngọt từ vỏ tôm. Từ lâu, món mì nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa trở thành món ngon khoái khẩu của người dân Sài thành.

QUÁN MÌ TÔ CHẤN

Nhận xét của khách:

Ngocson Vu: "Mì rất ngon, thực đơn gồm các loại xá xíu, sườn, xương ống, hoành thánh".

Lộc Nguyễn: "Hôm mình ăn nước lèo khá nhạt phải nêm thêm nhiều mới vừa, còn lại đồ ăn mì, thịt, hoành thánh đều ngon. Quán nhỏ nhưng rất sạch sẽ".

Phạm Lam: "Quán hơi khuất nếu đi nhanh khó thấy, gần khách sạn Pullman. Hoàn thánh ở đây làm ngon. Sợi mì thì cũng như những chỗ khác. Nước lèo hơi ngọt rất hợp khẩu vị mình. Nhân viên phục vụ nhanh. Nơi này sạch sẽ so với những quán nhỏ. Bánh bao làm hơi béo. Giá cả ở mức trung bình".

KHẢI KÝ - MÌ KÉO KUNGFU

Nhận xét của khách:

Lê Giang Hoàng: "Quán có món mì sợi kéo tươi, so với những sợi mì tươi khác nhìn có nét đặc biệt riêng. Vì mình thích ăn khô nên gọi tô đặc biệt khô thập cẩm. Nước sốt trộn cũng vừa miệng, nhiều topping, nói chung cũng rất phù hợp với giá 60.000 đồng. Nhân gồm 3 cục sủi cảo to, mực khô, cá viên, thịt xá xíu, cật. Món ăn có vị khá tươi mới lạ miệng, nước dùng cũng đậm đà và ngon".

Trang Hac: "Đồ ăn ngon, nấu theo hương vị Hong Kong (Trung Quốc), quán sạch sẽ, giá phải chăng. Mặt bằng chỗ ngồi hơi khiêm tốn".

Minh Thanh: "Mì ngon, mình vừa ăn vừa xem người ta làm mì kéo sợi khá thú vị, giá hợp lý".

TIỆM MÌ THIỆU KÝ

Nhận xét của khách:

Hao Phuoc: "Tiệm mì 70 năm gia truyền ở TP.HCM. Món mì sợi dai giòn, ăn được, nhưng với mình thì nước nhiều mỡ ngấy. Giá phải chăng".

Kiệt Quách Anh: "Quán bán hủ tiếu mì truyền thống người Hoa lâu năm, nằm trong hẻm Lê Đại Hành chỉ vừa 2 xe gắn máy ra vào. Chỗ ngồi hơi hẹp nhưng sức chứa khoảng được 30 người. Quán có chỗ để xe. Nước lèo đậm đà, ngon, chỉ là có lúc hơi mặn chút, giá cả phải chăng với chất lượng 50.000/bát".

Thảo Thảo Ngô Huỳnh: "Hương vị chuẩn của người Hoa. Sau khi đi ăn ở nhiều quán thì mình thấy đây là quán có nước dùng đúng chuẩn".

Mách chị em cách nấu món canh "2 trong 1": Chỉ 20 phút chế biến là có cả canh lẫn thịt, vừa ngon vừa nhàn Không muốn nấu nhiều món nhưng vẫn thích bữa cơm phải có đủ rau, đủ thịt thì chị em nhất định phải ghim lại ngay cách nấu món canh này. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bí đao 1/2 quả 2. Thịt heo xay 100gr 3. Tôm tươi 200gr 4. Cà rốt 1 củ 5. Tôm khô 20gr 6. Rau ngò rí 10gr 7....