Cách nấu mì gà súp miso thơm ngon, đơn giản dễ làm cho cả nhà

Nếu bạn đã ngán những món cơm thì hãy cùng đổi vị với món mì cực hấp dẫn, đậm đà. Vào bếp thực hiện ngay món nước với cách làm mì gà súp miso vô cùng thơm ngon, chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu làm Mì gà súp miso

Thịt đùi gà 1 kg

Miếng gừng cắt 3 lát

Hành lá 3 nhánh

Mè trắng 3 muỗng canh

Mì 150 gr

Bông cải xanh baby 160 gr (broccolini)

Gừng 1.5 củ (để làm súp)

Bột súp miso 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Heavy cream 80 ml

Cá ngừ bào khô 120 gr (katsuobushi)

Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/tiêu/đường)

Cách chọn mua gà tươi ngon

Chọn mua phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.

Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.

Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách sơ chế gà sạch, không hôi

Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, chén

Cách chế biến Mì gà súp miso

1

Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó tiến hành đem tách xương và thịt gà ra.

2

Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu ở đều các mặt, sau đó để gà thấm gia vị trong 10 phút.

3

Nấu súp xương gà

Bắc nồi lên bếp với 360ml nước, cho 3 lát gừng, hành lá cắt khúc và phần xương gà vào, khi nước sôi thì vớt bọt và mỡ gà, sau đó chỉnh lửa nhỏ liu riu và nấu nước súp xương gà trong 30 phút.

4

Làm sốt miso

Sử dụng một máy xay sinh tố, cho vào 3 muỗng canh hạt mè trắng, 1.5 củ gừng, 2 muỗng canh bột súp miso, 3 tép tỏi, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh nước tương, 120gr cá ngừ bào khô và 80ml heavy cream, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp để làm sốt miso.

5

Áp chảo thịt gà

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho gà vào áp chảo 6 phút mỗi mặt ở lửa nhỏ, sau đó gắp gà ra ngoài và cắt nhỏ vừa ăn.

6

Trụng mì

Bắc một nồi nước sôi, để mì không dính vào nhau, thì cứ 4 lít nước thì bạn cho nửa ký mì nhé.

Khi nước thật sôi, cho mì vào và trụng trong khoảng 2 – 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).

Mẹo trụng mì ngon, không bị bở:

Khi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon.Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì.Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó cho vào vài giọt dầu olive hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.

7

Hoàn thành

Chuẩn bị một tô, múc khoảng 80ml súp miso vào cùng với 240ml nước súp xương gà, cho mì, gà, và rau broccolini vào. Trang trí với ít hành lá là hoàn thành.

8

Thành phẩm

Món mì gà súp miso không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một món ăn cực hấp dẫn, đầy hương vị từ nước súp miso đậm đà, hứa hẹn sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm tròn vị đấy.