Cách nấu lẩu thái chay thanh đạm mà chua cay đậm vị

Nếu bạn là một tín đồ của món ăn chay rau củ thanh đạm thì không thể bỏ qua bí kíp cách nấu lẩu thái chay mà vị đậm đà như lẩu thái mặn Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Nguyên liệu nấu lẩu thái chay

Đậu phụ nhỏ chiên: 200 – 300gr

Thơm/ dứa: 1 trái

Táo đỏ khô: 70gr

Cà chua: 4 – 5 trái

Me vắt: 50gr

Tỏi: 1 củ lớn

Nấm kim châm: 100gr

Nấm rơm: 50gr

Nấm bào ngư: 50gr

Chả quế chay: 100gr

Ớt: 3 – 5 trái

Bún tươi/ mì chay: 500gr – 1kg

Nước mắm chay, bột nêm chay, đường, tiêu… Rau thơm: ngò gai, rau om

Rau ăn kèm:

Cải thảo, đậu bắp, rau muống bào, bắp chuối bào…

Nguyên liệu làm lẩu thái chay

2. Cách nấu lẩu thái chay đậm đà, hấp dẫn

2.1. Sơ chế nguyên liệu chay

Tỏi làm sạch, băm nhỏ. Đậu phụ rửa sơ qua nước để bỏ bớt dầu và sạch bụi. Thơm/ dứa rửa sạch, cắt làm tư rồi cắt miếng nhỏ theo đường cắt mắt thơm. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau nhỏ, 6 múi/ trái. Chả quế rửa sơ bên ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đậu bắp, cải thảo rửa sạch cắt khúc nhỏ. Rau muống, bắp chuối bào rửa sạch để ráo nước. Me rửa sơ bên ngoài, cho vào chén cùng với một ít nước ấm. Dùng muỗng dầm me cho nát, lọc qua rây để lấy khoảng 1 chén nước chua.

Sơ chế nguyên liệu của món lẩu thái chay

2.2. Nấu lẩu thái chay

Cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tỏi thơm và vàng thì cho 1 – 1.5 lít nước vào nấu sôi. Cho nước me, cà chua và thơm vào nấu đến khi nguyên liệu mềm. Nêm nếm đường, nước mắm chay, gia vị cho vừa khẩu vị.Cho đậu phụ, chả quế, táo đỏ, ớt (tùy theo khẩu vị) và các loại nấm vào nấu vừa sôi thì tắt bếp. Để nồi lẩu nguội 2 – 3 phút cho ngò gai, rau om vào là hoàn thành món ăn.

Các loại nấm vừa chín tới còn dai, giòn ăn sẽ ngon miệng hơn

3. Thành phẩm

Lẩu thái chay hoàn thành có vị chua cay đậm đà, thơm ngon không kém món lẩu mặn. Khi ăn nhúng các loại rau ăn kèm, thưởng thức chung với bún tươi và nước lẩu thì ngon quên lối về đấy.

Thành phẩm là nồi lẩu thái chay chua cay đậm đà

Cách nấu lẩu thái chay mà VinID vừa chia sẻ cực kỳ thích hợp nấu vào cuối tuần, vừa giúp thanh tịnh trong lòng vừa không mất không khí vui tươi của dịp quây quần. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart để món ăn thêm chất lượng, tươi ngon nhé!