Cách nấu lẩu kim chi ngon như người Hàn Quốc
Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng ít phút xuống bếp, bạn đã có ngay nồi lẩu kim chi nóng hổi đãi bạn bè, người thân.
Đậu hũ non. Ảnh minh họa.
Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Ngoài việc được dùng ăn kèm với cơm, mì… thì nó còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Lẩu kim chi là món ăn không còn quá xa lạ với những người mê văn hóa ẩm thực Hàn. Sau đây là cách nấu lẩu kim chi vừa ngon lại đơn giản.
Nguyên liệu làm món lẩu kim chi
- 500g xương ống heo.
- 300 thịt ba chỉ.
- 300g kim chi Hàn Quốc.
- 300g đậu hũ non.
- 4 cây xúc xích heo hoặc bò tùy thích.
- 1 củ hành tây.
- Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm, ớt, tỏi, hành tím.
- Mì gói (tốt nhất nên chọn mì gói Hàn Quốc).
Video đang HOT
Kim chi Hàn Quốc. Ảnh minh họa.
Cách nấu lẩu kim chi
- Xương ống heo mua về đem rửa thật sạch. Sau đó đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi đem chắt nước, rửa lại xương ống bằng nước sạch. Tiếp đến, cho nước, xương ống, 2 muỗng cà phê muối vào hầm khoảng 1 tiếng. Lưu ý: Khi hầm thường xuyên dùng muỗng hớt bọt để đảm bảo nước hầm xương trong.
- Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Kim chi thái khúc vừa ăn.
Lẩu kim chi. Ảnh minh họa.
- Các loại rau, nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ, xếp ra dĩa.
- Xúc xích cắt khúc.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Sau đó đổ vào nồi nước hầm xương vào. Khi nước sôi, cho thêm hành tây, kim chi vào cùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Múc nước dùng, kim chi, hành tây ra nồi lẩu. Khi ăn lẩu kim chi thì đun sôi nước dùng, cho các loại rau, hẹ, nấm, thịt ba chỉ, đậu hũ non, mì… vào và từ từ thưởng thức (ăn tới đâu bỏ tới đấy để tránh việc các nguyên liệu bị nhũn).
Cứ tưởng cải cúc chỉ xào thịt mới ngon, nấu chung với rau này ai cũng tấm tắc khen
Tranh thủ mùa cải cúc vẫn đang còn, nhanh tay xào kiểu này vừa ngon lại thanh đạm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Nguyên liệu:
- 1 nắm rau cải cúc, 1 bát giá đỗ hoặc giá đậu tương, 5 nhánh tỏi, 2 quả ớt khô (nếu không thích cay có thể bỏ qua)
- 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và lượng muối thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cải cúc nhặt sạch gốc, bỏ lá già rồi rửa sạch. Nếu cây dài thì cắt đôi, cây ngắn để nguyên.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch.
Bước 2: Chần giá đỗ
Đun sôi nồi nước, thêm 1 thìa muối và xíu dầu ăn, cho giá đỗ vào chần trong 10 giây, vớt ra, vắt bỏ nước, để riêng. Giá đỗ sau khi chần có thể giảm bớt mùi tanh của giá đồng thời rút ngắn thời gian xào.
Bước 3: Xào
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Nếu cải cúc dài đã cắt khúc thì nên cho phần thân vào đảo trước, một lát sau cho sẽ phần ngọn cải cúc vào xào sau.
Đảo vài lần trên lửa lớn, thêm 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và lượng muối thích hợp, đảo đều.
Đổ giá đỗ đã chần vào nồi, đảo đều khoảng 10 giây là có thể tắt bếp. Cải cúc xào giá đỗ giòn ngon, thơm nức và có màu sắc hấp dẫn khiến ai ăn cũng thích.
Lưu ý: Khi nêm gia vị, không nên cho nước tương, xì dầu... để không làm mất màu xanh của cải cúc và màu vàng tươi của giá đỗ, sẽ ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn.
Chúc các bạn thành công!
Canh cải cúc bò băm Canh vị ngọt thanh dễ chịu, cải cúc giòn mát kèm thịt bò mềm thơm, dễ làm và bổ dưỡng. Nguyên liệu: - 1 bó rau cải cúc (rau tần ô) - 200 gr thịt bò - Hành, tiêu - 1 lít nước dùng xương heo hoặc gà Cách làm: Bước 1: Thịt bò băm nhỏ, ướp vào bò một ít hạt tiêu...