Cách nấu lẩu ghẹ chua cay hảo hảo
Thông thường chúng ta sẽ có thói quen làm một món ăn nào đó đặc sắc hơn, cầu kì hơn hay mới lạ hơn so với những món cơm hàng ngày chúng ta vẫn làm để chiêu đãi cả nhà đúng không ạ?
Và lẩu thì sẽ luôn nằm trong vị trí ưu tiên của các chị em nội trợ vì sự kết hợp của đa dạng các nguyên liệu, có thêm nước dùng lẩu sẽ làm bữa ăn không bị khô khan và rau xanh giúp bữa ăn thêm thanh mát.
Vậy nên, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu một món lẩu cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo ai nghe cũng thích mê, đó là cách nấu lẩu ghẹ.
Nào bây giờ chúng tay hãy bắt tay vào thực hiện nhé!
Lẩu ghẹ có thể ăn kèm với đa dạng các lọa rau
Cách nấu lẩu ghẹ chua cay
Nguyên liệu
Ghẹ sống: 900g
Tôm:300g
Xương heo: 1kg
Me: 10g
Dứa: 1/2 quả
Cà chua: 3 quả
Rau tần ô: 400g
Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm mỗi loại 100g
Tiêu xanh, gừng, tỏi, hành tím, ớt tùy theo độ ăn cay của gia đình
Bún tươi và gia vị thường dùng: bột ngọt, đường, muối, hạt nêm
Lựa ghẹ tươi là một trong những bước quan trọng để món lẩu được ngon
Video đang HOT
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế rau củ
Nấm đem gọt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra, để ráo.
Sau đó lần lượt cắt đôi nấm rơm hoặc nấm hình chữ thập. Nấm đùi gà đem cắt lát xéo, còn nấm kim châm thì tách thành từng bó nhỏ.
Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt và ruột rồi cắt miếng.
Cà chua cũng rửa sạch và cắt làm 4.
Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập rồi cắt nhỏ. Sả đậ.p dập, cắt khúc.
Gừng gọt vỏ, cùng với tiêu đậ.p dập, ớt cắt khúc.
Cho me vào chén cùng nước ấm, đán.h tan thịt me rồi lấy rây lọc để lấy phần nước cốt me.
Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn
Bước 2: Sơ chế ghẹ, tôm, xương heo.
Ghẹ đem rửa thật sạch rồi tách mai ghẹ, bỏ yếm.
Tôm rửa sạch cắt bỏ nữa đầu và đuôi.
Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.
Chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đầu tiên, nấu 1,5 lít nước cùng với xương heo trước cho nước dùng ngọt.
Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho ớt, sả, gừng, tỏi, dứa, cà chua vào xào cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Đến khi nồi nước hầm xương đã sôi thì cho các nguyên liệu vừa xào ở trên vào. Cho tiếp nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị hạt nêm, đường, muối sao cho hợp khẩu vị.
Tiếp theo, cho nấm rơm và ghẹ vào nồi nước lẩu, khoảng 5-10 phút thì ghẹ đã chín.
Cuối cùng là cho tôm, nấm đùi gà, nấm kim châm, rau tần ô vào nấu chín.
Nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị và có thể tăng giảm độ cay tùy ý
Bước 4: Thành phẩm
Đến khi nồi lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp. Nước lẩu có vị ngon ngọt từ tôm, ghẹ, nước hầm xương hòa quyện, vị chua nhẹ của me và cà chua, vị cay nồng từ ớt, xả và tiêu xanh ăn kèm chung với nấm thì còn gì bằng. Làm thêm một chén muối ớt xanh chấm thì quá xuất sắc đấy ạ.
Ngoài ra, lẩu ghẹ còn cón thể ăn kèm với rau bắp chuối, rau muống, rau nhút, cải chíp,…hoặc tùy theo loại rau mà gia đình bạn thấy phù hợp.
Lẩu sẽ ngon hơn nếu được chấm cùng chén muối ớt xanh hoặc nước mắm ớt
Vậy là ameovat đã hướng dẫn xong cho bạn cách nấu lẩu ghẹ rồi.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé!
Bò kho khoai tây nấu theo kiểu Pháp dễ làm thơm ngon đến miếng cuối cùng
Bò kho khoai tây là một biến tấu của món bò kho quen thuộc. Bò kho khoai tây cũng có nhiều cách làm khác nhau, nhưng trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn cách nấu theo kiểu Pháp.
Nguyên liệu lẫn cách chế biến đều đơn giản, nhưng vị bò kho này khá ngon vị dịu, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
Món ăn vô cùng quen thuộc nhưng được biến tấu với cách làm mới lạ hơn - Ảnh Internet
1. Nguyên liệu nấu món bò kho khoai tây
Thịt bò: tùy vào số lượng người ăn mà bạn dùng lượng thịt bò phù hợp, có thể trong tầm 500g đến 1kg
Khoai tây: 2 hoặc 3 củ, cà rốt: 1 củ
Rau ngò: 1 bó nhỏ
Cà chua: 2 quả
Hành hoa: 2 nhánh
Đậu Hà lan, hành boa rô (tùy chọn, không bắt buộc)
Gia vị: ngũ vị hương, 1 nhánh hoa hồi, tiêu xanh, muối, hạt nêm. Lượng gia vị bạn có thể tùy chọn theo khẩu vị riêng của gia đình
2. Cách thực hiện món bò kho khoai tây kiểu Pháp
2.1 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa thật sạch với nước và để ráo. Nếu muốn khử mùi cho thịt bò, bạn có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn với chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại sạch bằng nước.Ướp thịt bò với các loại gia vị gồm bột nêm, nửa gói ngũ vị hương, cùng 1 nhánh hoa hồi, một chút dầu ăn để giúp thịt bò thơm ngon và có hương vị hấp dẫn hơn.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn khi ướp thịt bò bạn chỉ cho một chút muối hoặc không cho, tránh cho nhiều thịt bò sẽ lâu mềm khi nấu.Cà rốt, khoai tây ta gọt sạch vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt mỏng quá để khi kho với thịt bò không bị nát vụn ra, thường thường độ dày sẽ trong khoảng 1,5cm.
Riêng đối với cà rốt, bạn có thể tỉa thành hình những cánh hoa cho đẹp mắt.Nếu bạn dùng đậu Hà Lan và hành boa rô thì rửa sạch đậu và hành, sau đó cắt hành thành khúc vừa ăn hoặc cắt xéo đều được. Cà chua rửa sạch và thái ra làm 4. Rau ngò, hành hoa ta bỏ gốc và rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu chính - Ảnh Internet
2.2 Bước 2: Chế biến
Cho chảo lên bếp, cho thịt bò lên xào đến khi săn lại. Thêm nước đun sôi và bật nhỏ lửa nấu đến khi thịt bò nhừ. Để tiết kiệm thời gian nấu nhừ thịt, bạn có thể cho vào 1 miếng dứa (khóm) hoặc dùng nồi áp suất để nấu bò nhé. Trong thời gian nấu thịt bò nhừ, ta cho 1 chảo khác lên bếp và đổ vào đó một lượng dầu ăn vừa phải. Cho cà chua đã thái thành từng miếng vừa ăn vào và xào chín lấy ra để qua một bên. Việc sử dụng cà chua sẽ giúp món ăn có hương vị hơn đồng thời tạo ra màu đẹp mắt cho món bò kho khoai tây.
Cho cà chua vào xào lên để lấy màu - Ảnh Internet
Cho tiếp tục cà rốt vào chảo xào sơ, cho một ít muối và hạt nêm vào theo khẩu vị của gia đình. Cho phần cà chua và cà rốt đã xào vào chảo/ nồi thịt bò nấu cùng cho đến khi cà rốt chín mềm.
Về phần khoai tây bạn cũng xào qua, đợi cà rốt chín thì cho khoai tây, đậu Hà Lan. Giữ mức lửa nhỏ để gia vị thấm vào củ sẽ ngon hơn. Khi củ và đậu đều chín, bạn cho hành boa rô.
Bạn kiểm tra thịt bò đã mềm cũng như các nguyên liệu củ quả khác cũng chín mềm thì ta nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa miệng, cho thêm tiêu xanh đảo đều trước khi tắt bếp.Múc bò kho khoai tây ra tô và đặt lên bát một ít rau ngò cùng hành hoa đã thái nhỏ, có thể thêm ít tiêu xay để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Bò kho nấu theo kiểu này có thể dùng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều phù hợp.
Món ăn trông thật hấp dẫn phải không nào - Ảnh Internet3. Một số lưu ý khi nấu bò kho khoai tay kiểu Pháp
Cũng như món bò kho cà rốt thông dụng chúng ta vẫn ăn, món bò kho khoai tây ngon nhất là khi ăn nóng, bạn nên canh đúng vừa lúc nấu xong múc ra bát và cho lên mâm cơm là vừa ngon.
Để món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn, khi lựa chọn nguyên liệu là thịt bò bạn nên chọn phần thịt bò nạc có bì, không nên chọn bò nạc.
Bởi vì khi kho, bì bò sẽ khiến phần nước sánh lại thơm ngon hơn và miếng bò sẽ trở nên béo ngậy hơn rất nhiều.Về phần khoai tây và cà rốt thì ta không nên xào chín hẳn mà chỉ cần xào vừa phải vì ta còn trải qua bước kho với thịt bò, nếu xào quá mềm thì khi kho với thịt bò, khoai tây và cà rốt sẽ dễ bị nát và ăn không ngon.
Như vậy, chỉ ít bước đơn giản cùng vài lưu ý nhỏ, bạn hoàn toàn có thể làm ngon món bò kho khoai tây đúng điệu kiểu Pháp cho cả gia đình dùng. Món ăn này quá đơn giản phải không nào? Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
Công thức chế biến món vịt nấu tiêu xanh, cả nhà mê tít Món vịt nấu tiêu xanh vừa thơm ngon đậm đà ăn với bún hoặc cơm trắng sẽ vô cùng thích hợp trong những ngày trời đông hay mưa lạnh. Nguyên liệu cho món vịt nấu tiêu xanh Vịt 1 con làm sạch lông Khoai tây 500 gr Pate gan heo 100 gr Tiêu xay 100 gr Tiêu xanh 2 nhánh Dừa tươi 1...