Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua đơn giản và ngon miệng
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua sau sẽ mang đến cho bạn món lẩu có nước dùng cay đậm, măng chua giòn thanh, cá hồi thơm béo.
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Lẩu đầu cá hồi măng chua thích hợp dùng vào chiều tối và những ngày mưa.
Xương gà: 2 bộ
Đầu cá hồi: 2 cái
Măng chua: 100 gram
Cà chua: 2 trái
Thơm: 1/2 trái
Me: 20 gram
Rượu trắng: 100 ml
Thì là: 50 gram
Rau muống: 1 bó
Đậu bắp: 500 gram
Bạc hà: 500 gram
Ngò gai: 20 gram
Video đang HOT
Cà chua để ăn lẩu: 200 gram
Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ
Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Rửa sạch xương gà, chặt khúc vừa. Trụng sơ xương gà với nước sôi để sạch tạp chất. Vớt xương gà ra, để ráo.
Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước lọc bằng lửa lớn. Lưu ý, canh vớt bọt trong thời gian hầm. khoảng 30 phút, tắt bếp. Lấy khăn giấy lót trên ray, lọc nước hầm để làm nước dùng.
Phần xương gà giữ lại để ăn cùng lẩu.
Rửa sạch đầu cá hồi, để nguyên hay cắt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước. Ngâm đầu cá hồi với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi.
Vớt đầu cá hồi ra, để ráo. Trộn các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím với nhau. Ướp đầu cá với hỗn hợp gia vị trên. Đặt đầu cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm.
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 4.
Rửa sạch thơm, bỏ cuống, cắt lát mỏng.
Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt me.
Lột vỏ hành tím, bằm nhuyễn.
Bỏ phần già, hư của hành lá, thì là. Rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 4 cm.
Rửa sạch rau muống, để ráo, có thể ngâm với nước muối.
Cắt bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch, cắt chéo.
Bỏ phần lá già của ngò gai, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
Vẫn lấy nồi vừa chiên sơ đầu cá hồi, lần lượt cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi cho nước hầm gà vào. Nấu đến khi sôi. Cho sả đập dập vào, nêm gia vị vừa ăn.
Dọn nồi nước lẩu, đầu cá hồi, bún và rau để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu lẩu đầu cá hồi măng chua
Nếu không thích đầu cá, bạn có thể dùng phần lườn cá, sẽ béo thơm hơn.
Tùy khẩu vị mà gia giảm độ cay vừa phải.
An Huỳnh
Bí quyết nấu cá hồi măng chua ngon đúng điệu đãi gia đình
Món ăn này tuy khó nấu nhưng nếu khéo léo và biết cách sơ chế nguyên liệu cho thật kĩ thì chắc chắn món canh của chúng ta sẽ không bị tanh mà lại mang hương vị thanh thanh chua chua nhẹ dịu vô cùng hấp dẫn.
Đặc biệt món này khá bổ dưỡng vì thịt cá hồi rất giàu chất đạm rất thích hợp cho mọi đối tượng trong gia đình để bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hãy cùng mecuti.vn cùng tìm hiểu về nguyên vật liệu cùng cách chế biến món cá hồi măng chua tuyệt ngon bên dưới đây nhé!
Nguyên liệu chính cần phải chuẩn bị để thực hiện món cá hồi măng chua thật thơm ngon bao gồm:
Đầu cá hồi: 500g
Măng chua: 200g
Cà chua: 2 trái
Me chín: 1 vắt
Ớt hiểm: 1 trái
Ngò om, ngò gai, tỏi băm
Muối, nước mắm
Đường, dầu ăn, Bột ngọt
Cách nấu canh chua cá hồi được thực hiện theo từng bước cụ thể bên dưới đây:
Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m muối, 1muỗng nước mắm, tiêu, 1 trái ớt hiểm đập dập và 1m tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút.
Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm với chén nước nóng, lọc lấy nước me.
Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.
Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3 muỗng nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt. Thêm măng chua và cà chua vào nấu nhỏ lửa, nêm muối, 1muỗng đường, 2muỗng nước mắm và 3m bột ngọt, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua băm vào.
Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn chầm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
Bí quyết nấu cá hồi măng chua được giới thiệu trên đây có thể giúp cho các chị em bổ sung thêm vào thực đơn hằng ngày của mình cho thật phong phú và đa dạng hơn. Nếu linh động tham khảo cách làm, cách chuẩn bị nguyên liệu cùng cách chế biến thật kĩ càng thì chắc chắn các bạn sẽ mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng hơn cho gia đình của mình. Vị thanh thanh của nước, vị tươi ngon của cá hồi, vị chua chua ngọt ngọt của những gia vị trong món ăn sẽ làm nên thành công cho món ăn này. Hãy luôn đồng hành và ủng hộ mecuti.vn để "bỏ túi" cho mình những món ngon đãi bạn bè cùng gia đình.
Theo Mecuti
Ngon miệng với món bún cá hồi độc đáo lại cực dễ làm Chúng ta đã quen với món bún cá truyền thống rồi, giờ hãy thử khám phá thực đơn món bún cá với nguyên liệu làm từ cá hồi xem sao nhé. Tuy món cá hồi thường được ăn sống nhưng góc ẩm thực xin đảm bảo khi nấu lên, thịt cá hồi cũng rất thơm ngon. Chắc chắn món bún cá hồi này...