Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng

Các bạn có thường hay nấu ăn sáng cho gia đình mình không? Trong bài viết này Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn vào bếp làm một món nước để ăn sáng khá lạ và hấp dẫn, đó là món hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhé.

Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà

Gà 1 con

Hành tây 1 củ

Hủ tiếu khô 500 gr (hoặc hủ tiếu gói)

Cà rốt 1 củ

Củ cải trắng 100 gr

Ngò rí 10 gr

Giá 100 gr

Hẹ 50 gr

Hành lá 2 cây

Tỏi 1 củ

Hành tím 7 củ

Xà lách 200 gr

Gia vị 10 gr (nước mắm/ muối/ bột nêm/ dầu hào/ tiêu/ bột gừng…)

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn gà ngon:

Đối với gà ta, bạn nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.Thịt gà tươi sẽ không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.Khi lựa gà, bạn dùng tay ấn vào phần thịt của gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc và đàn hồi là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, không đàn hồi trở lại, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc và tuyệt đối không nên mua gà này, sẽ không tốt cho sức khỏe của gia đình mình đâu.

Cách chế biến Hủ tiếu gà

1

Sơ chế gà

Gà mua về bạn đem gà đi vặt lông cho sạch sẽ.

Sau đó để gà không bị hôi, thì bạn nên dùng muối sát đều thân gà rồi rửa lại với nước sạch.

Sau khi làm sạch gà, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ mà bạn cảm thấy rằng vừa đủ ăn.

Sau khi chặt gà xong chúng ta sẽ bắt đầu ướp gà với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê bột gừng rồi trên đều lên và ướp gà trong 15 phút để gà thấm gia vị.

2

Sơ chế những nguyên liệu khác

Cà rốt và củ cải trắng bạn đem cắt thành từng khúc nhỏ.

Ngò rí và hành lá thì bạn cắt nhỏ ra nhé.

Sợi hủ tiếu thì bạn đem đi trụng bằng cách đun một nồi nước thật sôi rồi cho sợi hủ tiếu khô vào, khuấy lên rồi đợi đến khi sợi hủ tiếu nở và mềm thì vớt ra nhúng nước lạnh là có thể cho vào tô.

Mẹo trụng hủ tiếu không bị bở:

Trước khi trụng bạn cắt những sợi hủ tiếu ngắn thành từng khúc dài 20 – 30 cm rồi ngâm qua nước lạnh 5 – 10 phút.Khi ngâm hủ tiếu xong bạn trụng hủ tiếu qua nồi nước đang sôi có rắc một ít muối, đảo sơ qua 2 lần đũa là vớt ra ngay.Bước này là bước mấu chốt để hủ tiếu không bị bở.Sau đó nhúng lại sợi hủ tiếu vào nước lạnh hoặc nước đá sẽ càng làm sợi hủ tiếu dai hơn.

3

Phi hành tỏi

Tỏi bạn băm nhuyễn. Còn hành tím thì cắt lát thôi nhé!

Sau đó cho 1/2 số tỏi băm phi lên đến khi vàng thì vớt ra.

Hành tím tương tự cũng vậy, đem 1/2 phần hành tím băm phi đến khi vàng thì vớt ra.

Mẹo phi hành tím vàng giòn:

Hãy phi hành trong một lượng dầu lớn, để hành giòn và vàng đều nhé.Bạn nên đợi dầu mới chớm nóng thì bỏ hành vào phi nha, không nên cho sớm làm hành mềm còn nếu cho trễ hành sẽ bị cháy.Khi hành bắt đầu xém vàng thì bạn tắt bếp ngay và đảo sơ 3 – 4 lần đũa rồi vớt ra ngay, vì khi để hành vàng mới tắt bếp thì hành sẽ bị đắng.Trước khi phi bạn có thể phơi hành tím dưới nắng 1 tiếng, như vậy hành sẽ mau giòn hơn.

4

Nấu nước dùng

Đầu tiên bạn cho dầu vào một cái nồi lớn, rồi phi lượng hành và tỏi còn lại đến khi vàng và thơm.

Tiếp đến bạn cho gà đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi thị gà săn lại.

Khi gà đã săn lại bạn cho 2 – 2,3 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.

Khi nước đã sôi rồi thì bạn cho củ cải trắng cũng như cà rốt vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Nấu lửa vừa đến khi thấy cà rốt chín là được. Bạn có thể thử cà rốt chín chưa bằng cách dùng đũa đâm qua 1 khúc cà rốt thử, nếu thấy dễ dàng xuyên qua là có thể tắt bếp nhé.

5

Thành phẩm

Khi mọi thứ đã nấu xong, bạn cho vào tô một ít giá và hẹ rồi cho sợi hủ tiếu lên trên. Múc vài miếng thịt gà cùng cà rốt và củ cải trắng để lên bề mặt hủ tiếu sau đó rắc ít tỏi và hành phi cùng ngò rí và hành lá cắt nhỏ. Cuối cùng là đổ nước dùng vào là thưởng thức thôi.

Hủ tiếu sau khi nấu xong có thể ăn chung với 1 miếng chanh, ớt và xà lách. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà ngọt thanh, nước súp thì đậm đà thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa, thật là hấp dẫn.