Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng
Các bạn có thường hay nấu ăn sáng cho gia đình mình không? Trong bài viết này Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn vào bếp làm một món nước để ăn sáng khá lạ và hấp dẫn, đó là món hủ tiếu gà thơm ngon, đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhé.
Nguyên liệu làm Hủ tiếu gà
Gà 1 con
Hành tây 1 củ
Hủ tiếu khô 500 gr (hoặc hủ tiếu gói)
Cà rốt 1 củ
Củ cải trắng 100 gr
Ngò rí 10 gr
Giá 100 gr
Hẹ 50 gr
Hành lá 2 cây
Tỏi 1 củ
Hành tím 7 củ
Xà lách 200 gr
Gia vị 10 gr (nước mắm/ muối/ bột nêm/ dầu hào/ tiêu/ bột gừng…)
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn gà ngon:
Đối với gà ta, bạn nên chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.Thịt gà tươi sẽ không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ m.áu.Khi lựa gà, bạn dùng tay ấn vào phần thịt của gà để kiểm tra, nếu thịt săn chắc và đàn hồi là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, không đàn hồi trở lại, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc và tuyệt đối không nên mua gà này, sẽ không tốt cho sức khỏe của gia đình mình đâu.
Cách chế biến Hủ tiếu gà
1
Sơ chế gà
Gà mua về bạn đem gà đi vặt lông cho sạch sẽ.
Sau đó để gà không bị hôi, thì bạn nên dùng muối sát đều thân gà rồi rửa lại với nước sạch.
Sau khi làm sạch gà, bạn chặt gà thành từng miếng nhỏ mà bạn cảm thấy rằng vừa đủ ăn.
Sau khi chặt gà xong chúng ta sẽ bắt đầu ướp gà với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê bột gừng rồi trên đều lên và ướp gà trong 15 phút để gà thấm gia vị.
2
Video đang HOT
Sơ chế những nguyên liệu khác
Cà rốt và củ cải trắng bạn đem cắt thành từng khúc nhỏ.
Ngò rí và hành lá thì bạn cắt nhỏ ra nhé.
Sợi hủ tiếu thì bạn đem đi trụng bằng cách đun một nồi nước thật sôi rồi cho sợi hủ tiếu khô vào, khuấy lên rồi đợi đến khi sợi hủ tiếu nở và mềm thì vớt ra nhúng nước lạnh là có thể cho vào tô.
Mẹo trụng hủ tiếu không bị bở:
Trước khi trụng bạn cắt những sợi hủ tiếu ngắn thành từng khúc dài 20 – 30 cm rồi ngâm qua nước lạnh 5 – 10 phút.Khi ngâm hủ tiếu xong bạn trụng hủ tiếu qua nồi nước đang sôi có rắc một ít muối, đảo sơ qua 2 lần đũa là vớt ra ngay.Bước này là bước mấu chốt để hủ tiếu không bị bở.Sau đó nhúng lại sợi hủ tiếu vào nước lạnh hoặc nước đá sẽ càng làm sợi hủ tiếu dai hơn.
3
Phi hành tỏi
Tỏi bạn băm nhuyễn. Còn hành tím thì cắt lát thôi nhé!
Sau đó cho 1/2 số tỏi băm phi lên đến khi vàng thì vớt ra.
Hành tím tương tự cũng vậy, đem 1/2 phần hành tím băm phi đến khi vàng thì vớt ra.
Mẹo phi hành tím vàng giòn:
Hãy phi hành trong một lượng dầu lớn, để hành giòn và vàng đều nhé.Bạn nên đợi dầu mới chớm nóng thì bỏ hành vào phi nha, không nên cho sớm làm hành mềm còn nếu cho trễ hành sẽ bị cháy.Khi hành bắt đầu xém vàng thì bạn tắt bếp ngay và đảo sơ 3 – 4 lần đũa rồi vớt ra ngay, vì khi để hành vàng mới tắt bếp thì hành sẽ bị đắng.Trước khi phi bạn có thể phơi hành tím dưới nắng 1 tiếng, như vậy hành sẽ mau giòn hơn.
4
Nấu nước dùng
Đầu tiên bạn cho dầu vào một cái nồi lớn, rồi phi lượng hành và tỏi còn lại đến khi vàng và thơm.
Tiếp đến bạn cho gà đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi thị gà săn lại.
Khi gà đã săn lại bạn cho 2 – 2,3 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi.
Khi nước đã sôi rồi thì bạn cho củ cải trắng cũng như cà rốt vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Nấu lửa vừa đến khi thấy cà rốt chín là được. Bạn có thể thử cà rốt chín chưa bằng cách dùng đũa đ.âm qua 1 khúc cà rốt thử, nếu thấy dễ dàng xuyên qua là có thể tắt bếp nhé.
5
Thành phẩm
Khi mọi thứ đã nấu xong, bạn cho vào tô một ít giá và hẹ rồi cho sợi hủ tiếu lên trên. Múc vài miếng thịt gà cùng cà rốt và củ cải trắng để lên bề mặt hủ tiếu sau đó rắc ít tỏi và hành phi cùng ngò rí và hành lá cắt nhỏ. Cuối cùng là đổ nước dùng vào là thưởng thức thôi.
Hủ tiếu sau khi nấu xong có thể ăn chung với 1 miếng chanh, ớt và xà lách. Những sợi hủ tiếu dai ngon ăn cùng những miếng thịt gà ngọt thanh, nước súp thì đậm đà thêm mùi thơm của tỏi và hành phi nữa, thật là hấp dẫn.
Cách nấu hủ tiếu giò heo thơm ngon, chuẩn vị, mềm ngọt tận xương
Hủ tiếu giò heo là một món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện ngay món hủ tiếu giò heo cực chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu làm Hủ tiếu giò heo
Chân giò heo 1.5 kg
Thịt mỡ 300 gr
Hủ tiếu khô 400 gr (có thể sử dụng hủ tiếu gói)
Hành tây 1 củ
Hành tím 1 củ
Tỏi 10 gr
Hành lá 50 gr
Rau ăn kèm 20 gr (xà lách/ giá...)
Gia vị 10 gr (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt/đường phèn)
Cách chọn giò heo tươi ngon
Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông.Các loại giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có dịch bất thường chảy ra bên trong thì chứng tỏ đây là lợn bệnh có tiêm kháng sinh hoặc lợn c.hết đã lâu, tuyệt đối không nên mua về sử dụng bởi sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.Nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của giò heo nhé.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, chảo, nồi, tô, muỗng,...
Cách chế biến Hủ tiếu giò heo
1
Sơ chế giò heo
Cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.
Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành để nấu nước dùng, còn phần lá thì cắt thành từng khoanh nhỏ.
Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó để ra rổ cho ráo nước.
3
Làm tóp mỡ
Để làm tóp mỡ ngon, bạn hãy luộc thịt mỡ heo đến vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau thiệt khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không b.ắn tung toé.
Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào thắng để làm tóp mỡ ở lửa vừa, khi thịt săn lại thì chỉnh lửa nhỏ và để thịt rút mỡ đến khi có màu vàng nâu nhạt, thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và tắt bếp.
Cách làm mỡ heo giòn ngon, không b.ị b.ắn dầu
Không nên cắt miếng mỡ quá nhỏ, khi rán tóp mỡ sẽ bị vụn, trông không bắt mắt và cũng không ngon.Mỡ phải được lau khô hoặc để ráo hoàn toàn vì như thế sẽ tránh tình trạng b.ị b.ắn mỡ khi rán.Trong quá trình rán tóp mỡ có thể cho vào một ít muối để mỡ đậm đà và bảo quản được lâu hơn.Khi thắng tóp mỡ có thể cho vào một vài tép tỏi đ.ập dập hoặc thêm vào lúc mỡ sôi một chút rượu đế hoặc rượu trắng có nồng độ cao. Điều này sẽ giúp mỡ bảo quản được lâu hơn.
Cách bảo quản tóp mỡ giòn lâu
Để bảo quản phần tóp mỡ dư ta dùng rây lọc phần tóp mỡ và mỡ nước cho vào 2 lọ riêng biệt. Phần mỡ nước cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần, phần tóp mỡ thì bảo quản ở nhiệt độ thường khi chế biến các món kho có thể thêm vào ở bước cuối.Với cách bảo quản như trên, có thể bảo quản tóp mỡ được từ 1 tháng, bạn không nên để tóp mỡ quá lâu vì sẽ bị lên dầu không ngon.
4
Nấu nước dùng
Bắc lên nồi 2.5 lít nước, cho giò heo vào cùng với 1 củ hành tây cắt đôi, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và ninh trong 30 phút.
Dùng vá vớt bọt ra, cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Để làm dầu tỏi phi, bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng với lửa nhỏ vừa. Cho tỏi băm vào đảo đều liên tục, rắc 1 nhúm muối nhỏ xíu vào, tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt bếp.
5
Trụng hủ tiếu
Bắc một nồi nước lên bếp, cho hủ tiếu vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn để hủ tiếu ngon và không bị bở, luộc trong khoảng 5 - 6 phút.
Mẹo trụng hủ tiếu ngon, không bị bở dính
Hủ tiếu khi mua gỡ ra cho tơi các sợi. Nếu hủ tiếu quá dài, có thể dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 20 - 30 cm.Sau đó, ngâm hủ tiếu trong thau nước lạnh từ 5 đến 10 phút.Dùng tay bóp sợi hủ tiếu, sợi hủ tiếu vừa mềm là vớt ra ngay, không nên để lâu sẽ khiến chúng bị bở.Sau khi vớt ra cho hủ tiếu vào tô nước lạnh, chờ khoảng 2 phút cho hủ tiếu nguội bớt, vớt hủ tiếu ra cho vào tô. Làm như vậy, sợi hủ tiếu dai ngon và không bị bở.Không nên trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước dùng vì sẽ khiến nước dùng bị chua. Bạn nên đun một nồi nước sôi nhỏ để trụng hủ tiếu.Cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc tép mỡ vào nước trụng để bánh hủ tiếu không bị kết dính và có độ bóng.
6
Hoàn thành
Sau khi trụng cho hủ tiếu vào tô, chan nước dùng và cho giò heo vào cùng với hành lá, cho vào tóp mỡ và tỏi phi cùng với 1 chút tiêu để món ăn đậm đà hơn.
7
Thành phẩm
Món ăn tuyệt nhất khi ăn kèm với rau xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm hoặc tương để chấm. Với nước dùng ngon ngọt, thịt giò heo thơm ngon hấp dẫn, tô hủ tiếu giò heo nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình bạn đấy!
Bí quyết nấu hủ tiếu gà cực kỳ thơm ngon hấp dẫn Hủ tiếu gà là một món ăn rất thơm ngon và lạ miệng. Vậy nấu hủ tiếu gà như thế nào để thơm ngon mà dễ dàng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé! Hủ tiếu gà là một món ăn rất hợp với những bữa ăn gia đình, vừa hợp miệng, độc đào lại còn rất dinh dưỡng. Với chi...