Cách nấu chè ngô (bắp) cốm dẻo ngọt mát lành cực đơn giản cho gia đình
Bạn đã từng ăn qua món chè ngô cốm thơm lừng chưa? Chè ngô cốm ngọt thanh vị bắp thơm bùi vị cốm, ai ăn qua cũng nán lại muốn thử thêm miếng nữa.
Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay món chè ngô cơm dẻo ngon mát lạnh cực dễ, ai cũng làm được chiêu đãi ngay cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Chè ngô (bắp) cốm
Ngô 2 trái (bắp)
Cốm 100 gr
Nước 1 lít
Lá dứa 4 cái
Đường 100 gr
Bột sắn dây 2 muỗng canh
Dừa bào sợi 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ngô (bắp) ngọt ngon
Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, râu bắp không bị héo hoặc khô. Chú ý phần cuống bắp phải còn tươi, mới không bị khô héo thì hạt bắp bên trong sẽ ngọt hơn.Hạt bắp phải vàng bóng, đều và thẳng tắp không có màu lạ.
Không chọn bắp có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục vì những quả như thế thường quá già hoặc là bắp cũ khô héo.Nếu bạn muốn món chè mình dẻo thì có thể chọn loại bắp nếp, muốn chè ngọt hơn thì có thể dùng bắp Mỹ để nấu. Tuy nhiên nếu có thể bạn nên dùng bắp nếp để nấu thì món chè sẽ ngon hơn đấy.
Cách chọn mua cốm dẻo ngon
Hình dáng: Nên chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt.
Hương vị:
Hạt cốm ngon sẽ có mùi thơm của lúa non và khi ăn có độ dai, vị ngọt bùi.Không nên chọn mua những hạt cốm có màu sắc xanh đậm, mơn mởn vì có thể đây là cốm đã được nhuộm màu
.Bạn cũng không nên chọn những hạt cốm có dấu hiệu bị ẩm mốc, chảy nhớt và cần xem bao bì đảm bảo được đóng gói nguyên vẹn, thời hạn sử dụng còn lâu.
Cách chế biến Chè ngô (bắp) cốm
1
Sơ chế ngô
Ngô mua về bạn lột bỏ vỏ ngô sau đó gỡ phần râu ngô bỏ đi. Rửa sạch ngô rồi dùng dao cắt dọc ngô để tách lấy phần hạt. Phần cùi ngô sau khi tách hạt bạn chặt đôi để nấu cùng giúp chè ngọt nước hơn nhé.
Video đang HOT
Lá dứa bạn rửa sạch rồi cuộn lại. Lá dứa sẽ giúp chè thơm hơn, nếu không có lá dứa thì bạn có thể bỏ qua cũng được.
2
Luộc ngô
Cho tất cả hạt ngô vào nồi cùng 1 ít nước, cùi ngô và bó lá dứa. Bắc nồi lên bếp đậy nắp và đun với lửa vừa trong 20 phút cho cùi ngô tiết ra giúp nước ngọt hơn.
Sau 20 phút bạn vớt cùi ngô và lá dứa ra rồi hạ lửa nhỏ vừa.
3
Nấu chè
Cho tiếp vào nồi 100gr đường cát, dùng vá khuấy đều trong phần đường tan hoàn toàn. Tiếp đến bạn cho tiếp phần cốm vào, đảo đều và đun với lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút nữa cho đường thấm vào ngô và cốm.
Sau khoảng 7 – 10 phút, bạn pha hỗn hợp 2 muỗng canh bột sắn dây và 2 muỗng canh nước. Cho từng muỗng canh bột sắn vào nồi đồng thời đảo đều tay cho phần bột quyện vào chè. Cho từ từ phần bột sắn đến hết.
Đảo đều nồi chè thêm khoảng 5 phút nữa, lúc này chè sẽ sánh và đặc lại thì bạn tắt và múc chè ra bát. Rải lên mặt 1 ít dừa bào sợi, vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè ngô cốm rồi đấy.
4
Thành phẩm
Chè ngô cốm dẻo thơm lừng, hạt cốm mềm dẻo quyện với vị ngọt thanh thơm béo của ngô. Sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăn cùng với 1 chút nước cốt dừa đấy. Quá dễ đúng không nào, thử ngay chiêu đãi cho gia đình bạn nhé.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen bùi ngọt, thơm ngon dễ làm tại nhà
Món chè đặc biệt từ sự kết hợp độc đáo của hạt sen và đậu đen tạo nên một món tráng miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa thanh mát và tốt cho sức khỏe. Nào, bây vào bếp để thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Chè hạt sen đậu đen
Cho 4 người
Hạt sen khô 200 gr
Đậu đen 200 gr
Đường 150 gr
Bột sắn dây 10 gr
Dừa nạo/ dừa khô 1 ít Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen khô
Khi lựa hạt sen khô, bạn nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt tròn đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.Bạn có thể sử dụng hạt sen tươi thay cho hạt sen khô để nấu chè cũng rất ngon nhé.
Cách chọn mua đậu đen mẩy, ngon
Đậu đen ngon có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn, gấp đôi hạt đậu xanh.Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, ruột bên trong màu xanh lục.Đậu đen ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không có mùi.Tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay có mùi mốc.
Nơi mua bột sắn dây
Bột sắn dây bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, các cửa hàng uy tín, hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH hoặc đặt mua online qua trang web bachhoaxanh.com nhé!
Cách chế biến Chè hạt sen đậu đen
1
Sơ chế hạt sen và đậu đen
Hạt sen khô mua về bạn đem rửa sơ cho sạch rồi ngâm với nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo.
Đậu đen bạn vo sạch, đem luộc sơ với nước trong 2 phút để bỏ đi nước chát.
2
Ninh mềm hạt sen và đậu đen
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi đổ vào nồi 1.5 lít nước ninh trong 20 phút với lửa vừa.
Sau 20 phút bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh thêm 10 phút nữa rồi bạn chắt hết nước đậu đen trong nồi ra, nhớ giữ lại phần nước đừng bỏ đi nhé.
3
Nấu hạt sen đậu đen với đường và bột sắn
Bạn cho 150gr đường vào phần hạt đậu đen và hạt sen (đã chắt nước sau khi luộc) rồi trộn đều lên cho đường ngấm đều vào đậu, sau đó bắc lên bếp đun trong 5 - 7 phút.
Tiếp theo bạn đổ vào nồi phần nước đậu đen đã chắt ra lúc nãy vào và khuấy đều lên, đun sôi.
Mách bạn: Thao tác chắt nước đậu đen và hạt sen rồi mới trộn đường vào phần đậu và hạt sen ráo nước sẽ khiến đường được ngấm vào đậu đen và hạt sen hơn thay vì khuấy đường vào nồi chè còn còn nguyên nước hầm.
Thêm vào bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp.
Khi ăn bạn cho thêm dừa nạo và dừa khô lên trên nữa là xong.
4
Thành phẩm
Chè hạt sen đậu đen có màu đen huyền bí đẹp mắt, chè sánh mịn nhờ có bột sắn dây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của hạt sen cùng vị bùi của đậu đen.
Bên cạnh đó, món chè đặc biệt hơn nhờ có sự kết hợp thêm chút béo giòn từ dừa nạo và dừa khô nữa. Đảm bảo ăn xong món chè này bạn sẽ ghiền ngay từ muỗng đầu tiên đấy.
Cách nấu chè đậu gà ngon ngọt bổ dưỡng giải nhiệt cho ngày hè Chè đậu gà - một món chè có tên nghe lạ nhỉ? Tuy tên lạ thế thôi nhưng đây là một món chè ngon ngọt, bổ dưỡng giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực nhé Nguyên liệu làm Chè đậu gà Cho 4 chén Đậu gà 150 gr Đậu xanh 50 gr (tách vỏ) Bột sắn dây 50 gr Đường phèn 300...