Cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon đơn giản ăn là ghiền

Ngoài món xôi nếp cẩm nóng hổi, dẻo mịn thì bạn có biết nếp cẩm mà đem biến tấu thành món chè cũng ngon “bá cháy” luôn không? Nếu vẫn còn hoài nghi thì hãy cùng vào bếp với món chè nếp cẩm với hương vị hấp dẫn gây thương nhớ vô cùng này nha!

Nguyên liệu làm Chè nếp cẩm

Nếp cẩm 500 gr

Nước cốt dừa 200 ml (1/2 lon)

Dầu chuối 1 muỗng cà phê

Bột năng 3 muỗng canh

Đường/ Muối 1 ít

Cách chọn mua nếp cẩm ngon

Nếp cẩm ngon là những hạt có màu tím thẫm trông đẹp mắt, ngoài ra phần bụng có thể có màu vàng nhạt, dáng hơi dẹt nhưng vẫn đầy đặn không quá lép.

Dùng tay bấm nhẹ vào nếp cẩm thấy được sự cứng cáp, không dễ bị gãy nát, vỡ vụn, đồng thời quan sát trên bề mặt cũng không thấy đổ lông hay bị mùn

Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua nếp cẩm khi ngửi nghe được hương thơm thoang thoảng đặc trưng của gạo nếp chứ không nghe mùi hôi tanh lạ thường nào tỏa ra.

Cách chế biến Chè nếp cẩm

1

Vo và ngâm nếp cẩm

Đầu tiên, với 500gr nếp cẩm mua về bạn đem vo 1 – 2 lần với nước cho sạch. Sau đó, bạn lấy thau rồi cho phần nếp cẩm vừa vo cùng 500ml nước vào, tiến hành ngâm khoảng 4 – 6 tiếng.

Thấy nếp cẩm đã mềm, thì bạn chắt bỏ nước đi, rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tiến hành ngâm nếp cẩm trước qua đêm.

2

Nấu nếp cẩm

Chuẩn bị nếp cẩm xong, bạn lấy nồi cơm điện rồi cho toàn bộ phần nếp cẩm cùng 200ml nước và 1/5 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp rồi bật sang chế độ nấu nấu trong vòng 25 – 30 phút cho chín.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể sử dụng nồi thông thường để nấu nếp cẩm, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.

3

Nấu chè

Kế đến, bạn bắc 1 chiếc nồi lên bếp cùng 500ml nước và cho 200gr đường vào, tiến hành nấu với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.

Thấy đường đã tan và nước cũng lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần nếp cẩm vừa nấu vào, rồi nấu trong vòng 10 phút.

4

Hoàn thành

Bạn lấy chén rồi cho 3 muỗng canh bột năng và 3 muỗng canh nước vào, dùng muỗng khuấy đều để cho hỗn hợp được hòa tan với nhau.

Sau đó, khi thấy chè sôi trở lại thì bạn cho từ từ chén bột năng vừa pha vào, dùng vá đảo đều khoảng 2 phút.

Khi chè đã sánh mịn thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra chén cùng 1 ít dầu chuối và nước cốt dừa rồi thưởng thức thôi nhé!

Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng bột sắn dây để thay thế bột năng cũng được nhé!

5

Thành phẩm

Chè nếp cẩm là món chè thanh mát mà bạn có thể trổ tài để chiêu đãi người thân của mình vào dịp cuối tuần.

Chén chè khoác lên mình màu đen trông thật bắt mắt, chè thì sánh mịn và có độ ngọt không quá gắt, đã thế còn có hương thơm thoang thoảng từ dầu chuối và sự béo ngậy từ nước cốt dừa làm cho ai ăn rồi cũng ghiền luôn đó!