Cách nấu chè khúc bạch đơn giản nhất nhưng ngon nhất

Chè khúc bạch từng là món chè làm mưa làm gió một thời. Nghe tên rất mỹ miều, nguyên liệu cũng khá nhiều nhưng cách nấu chè khúc bạch lại rất đơn giản.

Chè khúc bạch

Chỉ cần bạn nắm được cách làm chè khúc bạch cơ bản, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại khúc bạch khác nhau như khúc bạch trà xanh, khúc bạch khoai môn, khúc bạch cà phê…

Nguyên liệu cho món chè khúc bạch:

250g whipping cream

250ml sữa tươi

250g đường

15ml tinh dầu hạnh nhân

600ml nước

1 lá gelatin: ngâm nước cho nở

Trái nhãn hoặc vải bóc bỏ hột (hoặc thay thế bằng

1 hộp trái vải và trái nhãn…)

5g hạnh nhân cắt lát

Cách nấu chè khúc bạch:

Khúc bạch sau khi hoàn thành

Bước 1: Chưng cách thủy gelatin cho tan

Bước 2: Rang vàng hạnh nhân và cho vào hũ thủy tinh

Bước 3: Nấu 1,7 lít nước với 130g đường, sau đó cho vải và nhãn vào sên

Bước 4: Đổ sữa tươi, whipping cream và số đường còn lại vào nồi khuấy tan. Sau khi đường tan, bắc lên bếp và khuấy đều liên tục nhưng không để sôi. Đây là bí quyết rất quan trọng trong cách nấu chè khúc bạch để làm nên vị ngon rất riêng của món chè này.

Bước 5: Sau đó cho gelatin vào và đảo đều.

Bước 6: Đổ nước gelatin ra khuôn, cho vào ngăn mát khoảng 4 tiếng.

Khi ăn, cắt thành miếng nhỏ cho vào bát, chan nước trái cây vừa nấu, đồng thời gắp thêm vài miếng vải, nhãn và rắc hạnh nhân lên trên cùng.

Các món chè khúc bạch

Với cách nấu chè khúc bạch cơ bản này, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại chè khúc bạch khác tương ứng với nhiều màu sắc khác nhau như chè khúc bạch khoai môn – màu tím, chè khúc bạch trà xanh – màu xanh, chè khúc bạch dâu tây – màu hồng…

Chúc bạn thành công với cách nấu chè khúc bạch trên đây nhé!