Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng

Chè đậu xanh nha đam là món chè thơm ngon bổ dưỡng với vị đậu xanh bùi bùi kết hợp với nha đam giòn ngon và nước cốt dừa ngọt lịm.

Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH làm ngay món chè đậu xanh nha đam thơm ngon đầy hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nha đam

Nha đam 1.2 kg

Đậu xanh 400 gr (loại bóc vỏ)

Đường 510 gr

Bột sắn dây 100 gr

Dừa nạo 500 gr

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh tươi ngon

Đậu xanh bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.Không chọn đậu có dấu hiệu bị mốc, mối mọt và có màu sắc lạ.

Cách chọn mua nha đam tươi ngon

Để nha đam không bị đắng, không có nhiều nhớt và có độ giòn sau khi chế biến bạn nên chọn mua bẹ nha đam còn tươi, phần nhựa mủ chưa khô, phần gai 2 bên bẹ không bị héo.Nên chọn mua nha đam bẹ to để sau khi gọt vỏ vẫn còn nhiều thịt cùi bên trong.Không nên mua những bẹ nha đam đã để lâu ngày, màu bắt đầu ngả vàng, có dấu hiệu côn trùng xâm nhập.

Cách chế biến Chè đậu xanh nha đam

1

Sơ chế nha đam

Nha đam khi mua về bạn đem rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam rồi cắt thành những khối vuông với độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cho phần nha đam đã cắt vào thau nước có pha với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối rồi ngâm trong khoảng 1 tiếng. Tiếp đó đem phần nha đam rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 3 phút. Vớt nha đam ra và để ráo rồi ướp nha đam với 200gr đường trong khoảng 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh ngăn mát để nha đam được thấm đường và giòn hơn.

2

Sơ chế đậu xanh

Đối với đậu xanh đã bóc vỏ khi mua về bạn ngâm với nước nóng trong 1 – 2 tiếng.

Tiếp đó, cho đậu xanh vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 10 phút rồi chắt bỏ nước. Tiếp tục cho nước sạch vào nồi với lượng nước xâm xấp đậu, nấu đến khi đậu nở mềm.

Sau khi đậu đã mềm ra thì cho vào 300gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều lên.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu đậu xanh bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước được trong.

3

Nấu chè

Hòa tan 50gr bột sắn dây với nước lạnh, cho từ từ vào nồi đậu xanh và khuấy đều tay, tiếp đó cho thêm phần nha đam đã sơ chế vào và đảo đều hỗn hợp cho đến khi chè sôi lại thì tắt bếp để nguội.

4

Nấu nước cốt dừa

Đối với 500gr dừa nạo, bạn cho 1 ít nước ấm vào rồi nhồi kỹ, sau đó vắt lấy nước cốt.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr đường (khoảng 1 muỗng canh) rồi khuấy cho tan.

Tiếp đó, cho vào nồi 50gr bột sắn dây pha với nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Chè đậu xanh nha đam với những miếng nha đam giòn giòn hòa quyện cùng vị thơm bùi của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ thích hợp cho những ngày nóng dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.